Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Podobnie jak wielu niedawnych absolwentów college'u, większość czasu od kulminacji spędziłem na szukaniu pracy na pełen etat. Kiedy nie fantazjuję o wylądowaniu na podstawowym stanowisku na moim kierunku studiów (dziennikarstwo), jestem zgorzkniałą kelnerką.
Nie zacząłem gorzko. Po prostu nie byłam przygotowana na żniwo, które czeka mnie na moje zdrowie emocjonalne i samoocenę.
Moje wejście w świat kelnerki rozpoczęło się latem po moim pierwszym roku w SUNY New Paltz. Świeżo przerażony stresem związanym z ciężkimi pracami badawczymi i całonocnymi nocami, cierpiałem na pieniądze i chciałem napełnić kieszenie szybką gotówką, aby przygotować się do powrotu i zrobienia tego wszystkiego od nowa.
Po przerwie wróciłem do restauracji z owocami morza w moim rodzinnym mieście, gdzie rok wcześniej pracowałem przy stołach bussingowych i zatrudnili mnie jako kelnera.
Od początku byłam zaskoczona ilością codziennych rozmów, które toczyły się wokół mojego wyglądu. Kiedy ostatnio widzieli mnie moi współpracownicy, byłam o 25 funtów cięższa i przypomniała mi o tym więcej niż jedna osoba.
Ale komentarze na temat mojego wyglądu to dopiero początek. Gdy osiadłem w nowej pracy, byłem zdumiony tym, jak bardzo ludzie (klienci i współpracownicy) czuli się uprawnieni dodotknąćmnie, bo byłem serwerem.
Prawda jest taka, że serwowanie stołów nie jest łatwe — ale nie z powodów, o których słyszysz w mediach społecznościowych.
Odkryłem, że podawanie jedzenia nieznajomym jest skomplikowane w sposób, którego nie wyobrażałem sobie. Ma wszystko do czynienia z ludźmi, których musisz zadowolić, aby utrzymać pracę. Nie ma odpoczynku podczas pracy podwójnej lub potrójnej. To od 10 do 14 godzin ciągłego zadowolenia ludzi, a ponieważ jest to zawód z tak niskim wynagrodzeniem podstawowym, ludzie lubią napiwki.
Klient raz mnie ugryzł. Od kilku godzin siedziała z przyjaciółmi przy stole, piła i najwyraźniej wypiła o jedną szklankę za dużo. Przez cały czas, kiedy na nich czekałam, komentowała moje usługi i mój wygląd, aż w końcu, gdy sprzątałam ze stołu, wyciągnęła rękę i mnie ugryzła. – Jesteś wystarczająco słodka, by jeść – dodała po tym, jak odsunąłem nadgarstek od jej ust, trzymając w dłoni jej brudny kieliszek do wina. Niezręcznie odszedłem, czując się zniesmaczony i zdezorientowany.
Paul Banks Helena Christensen rozstała się
Nie wiedziałam jeszcze, co sprawi, że ugryzę inną osobę, nie mówiąc już o nieznajomym, niezależnie od tego, ile wypiłem drinków.
Czułem się obrzydliwy. Moja skóra wydawała się śliska, a nad zatoką był wilgotny dzień — ale to, jak się czułam, miało więcej wspólnego ze sposobem, w jaki zostałam potraktowana.
To stworzyło nastrój na resztę mojej zmiany. Wciąż zastanawiałem się, dlaczego ta kobieta uważała, że ma prawo mnie dotykać. Zauważyłem również, że inne stoliki tego wieczoru miały podobne przywileje, choć nic tak oburzającego jak gryzienie.
Klienci komentowali, jak „kleista” była moja skóra, jak dużo makijażu miałam na sobie, jak spocona wyglądałam – oraz liczba osób, które uważały, że należy chwycić mnie za ramię lub dotknąć krzyża, aby zwrócić moją uwagę wysoka do liczenia.
Pod koniec nocy, spocony, obolały i spalony słońcem, zacząłem udzielać napiwku i byłem coraz bardziej sfrustrowany wydarzeniami dnia. Poczułam się jak stereotyp, pogardzana kelnerka, która narzeka na klientów, którzy nie dają napiwków (co zawsze jest bez wątpienia 20 proc.). Ale to było coś więcej.
Jako serwer moim zadaniem było stworzenie bezproblemowego doświadczenia, a to często oznaczało tolerowanie zachowania i rozmowy, które były nie do zaakceptowania.
Moja próba pozytywnego wpłynięcia na moje zarobki poprzez „wysysanie ich” za każdym razem nie powiodła się. I za każdym razem, gdy byłem zestresowany lub mniej niż pełen energii w pracowitą noc, wyraźnie odbijało się to na napiwkach, które ludzie dla mnie zostawiali.
Całe doświadczenie sprawiło, że zacząłem kwestionować siebie i normy moralne, które wyznaczam w różnych sytuacjach społecznych. Gdybym widział innego przyjaciela lub współpracownika ugryzionego przez pijanego klienta, nigdy nie siedziałbym cicho — ale stoły obsługujące obniżyły poprzeczkę, którą ustawiłem sobie w nadziei na kolejne dziesięć dolców.
filmy i programy telewizyjne z Pamelą Adlon
Podawanie ludziom jedzenia za pieniądze sprawiło, że tolerowałem ludzi mówiących mi, co powinienem zrobić ze swoim dyplomem. „Dziennikarstwo to ryzykowna dziedzina, wiesz”, mówili. „Powinieneś było zaoszczędzić pieniądze”. Zaśmiałem się w odpowiedzi, gdy pospieszyłem do następnego stolika.
Dziennikarstwo może być więc dziedziną ryzykowną, ale zaryzykuję. Mój wniosek pod koniec lata jako kelnerki jest następujący: Klienci wierzą, że kelnerzy są częścią ich posiłków, dlatego tak wielu ma małe skrupuły, prosząc uprzejmą kelnerkę o jej numer, wiedząc doskonale, że nie może odmówić bez stawienia się niegrzeczny — lub dając kelnerowi niechcianą opinię na temat ich stopnia magistra.
Zaczyna cię zmieniać. Znajdowałem się wraz z moimi współpracownikami, idąc na Yelp podczas naszego przestoju, aby przeczytać o tym, co klienci mają do powiedzenia, i modliłem się, aby nie powiedzieli o mnie nic negatywnego. Wyglądaliśmy, udawaliśmy, że nam to nie przeszkadza, i staraliśmy się zakończyć resztę naszej zmiany z pewnym poczuciem godności.
Ale dla wielu z nas to się nie skończyło. Nadal bezceremonialnie wspominaliśmy, kiedy klienci narzekaliby na nas.
Ponownie przeżywaliśmy koszmary, które mieliśmy poprzedniego wieczoru, o tym, że nie docieramy na czas do stolików i jesteśmy krzyczeni, że musimy dalej to wysysać.
W panoptycznym świecie bycie obserwowanym oznacza osądzanie. Stoły do serwowania całkowicie rozwiewają wszelkie wątpliwości. Klienci Cię oceniają i wpływa to na ilość pieniędzy, które możesz przynieść do domu.
Większość ludzi, którzy pracują jako serwery, to ludzie, którzy starają się wyprzedzić: absolwenci college'ów, którzy chcą zarobić pieniądze, zanim zrobią następny krok; nowi rodzice, którzy chcą dodatkowej gotówki, aby czuć się komfortowo; ambitnych restauratorów, którzy chcą poznać tajniki biznesu. Kiedy istnieje zapotrzebowanie na pieniądze, wiele osób jest gotowych wybaczyć — molestowanie seksualne, poniżanie, jawne uprzedzenia — wszystko po to, by uzyskać te 20 procent.
Powoli, ale pewnie staram się wrócić do zgorzknienia. Mój czas jako kelnera udowodnił mi, że sposób, w jaki jesteśmy traktowani przez ludzi, ma znaczenie. Ale to, czy ten wpływ jest pozytywny, czy negatywny, zależy od tego, jak zareagujemy.
Mogłem (i powinienem) być lepiej traktowany przez wielu klientów, ale powinienem też nauczyć się brać ich słowa za dobrą monetę i pozwolić, by wrogość spadła mi z ramion. Zamiast pozwolić, by słowa obcych wpłynęły na mój obraz siebie, mogłem zrozumieć, że to, co powiedzieli, nie jest tym, kim jestem.
Nie mogę kontrolować wszystkiego wokół mnie, ale mogę kontrolować, jak na to reaguję. W naszym życiu mamy dużą moc, a czasami moc zależy od tego, w jakim kierunku chcemy, aby nasz dzień poszedł.
I Tohilla też orędowniczka zdrowia psychicznego i pisarka szukająca kolejnej wielkiej przygody.
