Koncentrat soku 101: wszystkie soczyste Deets, które musisz znać

Jak zwykły sok: Ale skoncentrowany. Aby zrobić sok z koncentratu, większość wody jest ekstrahowana w procesie filtracji, a także można dodawać konserwanty, słodziki i inne dodatki.

Być może zauważyłeś niektóre sok etykiety z dumą deklarują, że nie pochodzą z koncentratu. Ale co z tymi, które Czy z koncentratu?

Jak sama nazwa wskazuje, koncentrat soku to po prostu skoncentrowany sok. Większość wody została wydobyta.

Tak więc, chociaż ma więcej cukru niż surowy sok, często nadal ma witaminy i minerały warto się napić. Ale ponieważ to też dużo bardziej przetworzone , Niektóre konsumentów dbających o zdrowie Zastanawiam się, czy powinni to wszystko wypić.

Oto wszystkie soczyste deets, które musisz znać.

Czym dokładnie jest koncentrat soku?

Co jest w arbuz , W każdym razie? (Oprócz cukier arbuzowy !) Głównie woda. To samo z prawie wszystkimi sokami owocowymi i warzywnymi, od jeżyn do pomarańczy seler . W rzeczywistości woda może nadrobić 90 procent większości surowych soków.

Kiedy bierzesz wszystkie lub większość H2O z równania soku otrzymujesz a syrop podobny do cukru płyn: koncentrat soku.

Wyciąganie wody oznacza bakterie nie mogą rosnąć tak łatwo . Ponieważ więc stary dobry koncentrat nie psuje się tak łatwo jak surowy sok, jest dobry dla biznesu. Firmy mogą w ten sposób dużo zaoszczędzić, od pakowania po dystrybucję .

Dwa koncentraty soków też nie są sobie równe. Mogą być filtrowane, odparowany lub pasteryzowane, a także mają dodatkowe dodatki jak sorbinian potasu, benzoesan sodu lub syrop kukurydziany o dużej zawartości fruktozy .

kontrolować dziwaczne zachowanie

Ze względu na długi termin przydatności do spożycia koncentraty soków sprzedawane są w stanie zamrożonym lub w temperaturze pokojowej.

Jak powstaje koncentrat soku?

Aby koncentrat soku, surowe owoce Czy :

• umyty
• wyszorowany
• zmiksowane lub zmiażdżone na miazgę

Zawartość wody jest następnie usuwana w procesie ekstrakcji i odparowania. Często dodaje się wodę z konserwantami.

Po przetworzeniu smak soku może być nieco osłabiony. W rezultacie wiele firm produkujących soki wzbogaca smak o:

• Dodatki. Może widziałeś składnik taki jak „naturalne aromaty” wymieniony na odwrocie etykiety i pomyślałeś, WTF, czy to w ogóle znaczy? Jak się okazuje, naturalne smaki nie zawsze są takie naturalne. To tylko oznacza że pozyskują chemikalia smakowe ze źródeł roślinnych lub zwierzęcych, nawet jeśli są hodowane w laboratorium. Tymczasem sztuczne aromaty są całkowicie stworzone przez człowieka. Te i inne smaki dodatki , podobnie jak konserwanty, są często dodawane do zagęszczonych soków.
• Słodziki. Często można znaleźć syrop kukurydziany, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i naturalny (jak trzcina cukrowa). cukier ) i sztucznych aromatów (takich jak sukraloza) w twoim soku.
• Sód. Możesz znaleźć kilka dodatkowa sól zwłaszcza w sokach warzywnych.

Rodzaje koncentratów soków

100% koncentrat owocowy

Jeśli szukasz najzdrowszych sok opcja koncentratu, 100 procent koncentratu to 100 procent dla Ciebie.

Ponieważ jest słodzony wyłącznie naturalnymi cukrami owocowymi, nie musisz się martwić o dodatek cukru. Biorąc to pod uwagę, zawartość cukru może być nadal bardzo wysoka ze względu na jego gęstość.

Może też nadal zawierają dodatki, które niektórzy mogą chcieć omijać jak kwas benzoesowy. (Mimo że kwas benzoesowy jest uważane za bezpieczne w małych dawkach może powodować alergie i zwiększać zagrożenie dla zdrowia w dużych dawkach).

Koncentraty soków w proszku

Pamiętasz Tanga? Tak. (Dzieci z lat 90. nie mogą zapomnieć.)

Sproszkowane koncentraty soków są rozpylane i liofilizowane , co je odwadnia. Ten proces usuwa każdą ostatnią kroplę wody, więc pozostaje ci tylko niewielka paczka.

Mimo że te proszki są często wypełnione cukrem i dodatkami, nadal mogą mieć pewne korzyści odżywcze, gdy są spożywane z umiarem. (Wskazówka: jedzenie paczek z proszkiem prosto jak dziecko nie umiarkowany. Również winny. 🙋‍♀️ )

Skoncentrowany poncz owocowy, koktajl lub napój

Kool-Aid, ktoś? Poncz owocowy, koktajl , a podobne napoje są wytwarzane z mieszanki soków. Zwykle zawierają dodatki i substancje słodzące, więc naprawdę pakują dziurkacz . Jeśli martwisz się spożyciem cukru, sprawdź etykietę pod kątem składników, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.

Korzyści z koncentratu soku

Don't @ us: Nie nienawidzimy koncentratu soku. Jest tani, łatwy do przechowywania i faktycznie ma pewne korzyści zdrowotne.

co to jest ziarno gwiazdy

Oto, co może dla Ciebie zrobić:

• Dostarcza niezbędnych składników odżywczych. np. kiedy wypijesz 100 proc sok rodzaju, będziesz łykać wiele swoich codziennych celów witaminowych. Na przykład 8-uncjowa szklanka koncentrat soku pomarańczowego przygotowany z wodą zawiera 138 mg witaminy C. Zawiera również 295 mg wapnia, 27,5 mg magnezu i 418 mg potasu.
• Dostarcza zdrową dawkę związków roślinnych. Sok z koncentratu jest pełen zdrowych związków roślinnych, takich jak karotenoidy, flawonoidy i antocyjany. Te dzieci są znane zmniejszyć stan zapalny I poprawić zdrowie serca .
• Sprawia, że ​​Twoja skóra jest zdrowsza (i bardziej promienna). Wiadomo, że witamina C i przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten, zawarte w soku poprawiają zdrowie skóry, zapewniając takie korzyści, jak: zmniejszenie stanu zapalnego I chroniące przed uszkodzeniami UV .

Zwłaszcza dla tych, których nie stać lub nie mają dostępu do surowych owoców lub surowego soku, sok z koncentratu to całkiem zdrowy sposób na uzyskanie składników odżywczych – z umiarem.

Potencjalne wady koncentratu soku

Nie będziemy kłamać: niektóre soki z dumą deklarują na swoich etykietach „nie z koncentratu” nie bez powodu. Koncentrat soku nie jest tak zdrowy jak picie surowego soku.

Nawet jeśli to niekoniecznie musi się udać czysty zjadacz wróg numero uno, zdecydowanie nie powinieneś go pić, powiedzmy, że oczyszczanie sokiem . Warto znać wady, w tym:

• Brakuje błonnika. Ach, błonnik . Świetne dla twojego trawienie , doskonale wpływa na ogólny stan zdrowia . Ale niestety, po całym tym ekstrakcie i sproszkowaniu, koncentrat soku nie ma w sobie zbyt wiele błonnika. (Jednak TBF, surowy sok również nie zawiera dużo błonnika.) Jeśli chcesz uzyskać więcej błonnika , lepiej jeść surowe owoce. Następną najlepszą rzeczą jest prob a koktajl .
• Zawiera substancje słodzące, konserwanty i sód. Koncentraty soków często mają dużo szumu dodane substancje słodzące i konserwantów, których wielu wolałoby unikać. Należy pamiętać, że Departament Usług Społecznych Stanów Zjednoczonych radzi, aby mniej niż 10 procent dziennych kalorii pochodziło z dodanych cukrów. Przetworzony cukier w szczególności może pochodzić z wielu Zagrożenia dla zdrowia . Dodany sód w sokach warzywnych również może stanowić problem dla niektórych ludzi , zwłaszcza dla tych z wysokie ciśnienie krwi .
• Może być bardzo gęsty od cukru. Możesz łatwo odrzucić kilka pomarańcze w małej szklance OJ – ale pewnie nie zjadłbyś tak łatwo tylu pomarańczy pod rząd. Ponieważ koncentrat soku ma więcej owoców (a tym samym więcej cukru i kalorii) w mniejszym opakowaniu, dużo łatwiej jest z nim przesadzić. A ponieważ nie ma dużo błonnika, picie dowolnego rodzaju soku może prowadzić do dużego skoku stężenie cukru we krwi w porównaniu z całymi owocami. Jeśli chcesz moderować swoje cukier , kaloria , Lub węglowodany spożycie, to może być problem.

Na wynos

Koncentraty soków to przystępna cenowo alternatywa dla surowego soku. Nie psują się tak szybko i mogą zapewniać korzyści żywieniowe z umiarem.

Chociaż często zawierają niezbędne witaminy i minerały, jest ich o wiele więcej obrobiony niż surowe sok i często mają dużo dodatków i nadmiar cukru.

Jeśli martwisz się o swoje zdrowie, poszukaj najzdrowszej opcji koncentratu soku: 100-procentowy sok. Jednak pod koniec dnia najlepszym rozwiązaniem jest uzyskanie całego błonnika i składników odżywczych w całych owocach.