Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Nic nie przebijesłodki ziemniakw całej swojej prostocie wypiekanej, ale mogą się szybko zestarzeć, jeśli ich nie zmienisz. Ten przepis dodaje trochę meksykańskiego smaku do inaczej, cóż, słodkiego,słodki ziemniaki oferuje dodatkową energię, która wypełni Cię i podnieci Twoją paletę.
Składniki
- 2słodkie ziemniaki
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 cebuli białej, pokrojonej w kostkę
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 puszka (13 uncji) czarnej fasoli, opłukanej i odsączonej
- 1limonka, sok
- Pietruszka, posiekana
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Piec bataty przez godzinę.
- Wyjmij z piekarnika i pokrój wzdłuż. Odgarnij mięso, aby pozostała tylko cienka warstwa wyściełająca brzegi. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj wszystkie warzywa i czosnek i gotuj do miękkości, około 7 minut. Dopraw solą do smaku.
- Dodaj czarną fasolę i sok z limonki. Rozgnieć mieszankę z krawędzią widelca, aby rozdrobnić fasolę.
- Dodaj miąższ ze słodkich ziemniaków i mieszaj, aż dokładnie się połączą.
- Każdą skórkę ziemniaka nadziewać mieszanką fasoli i podawać ze skropioną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i posiekaną natką pietruszki.
