Czy powinienem jeść okrę, jeśli mam cukrzycę?

Stworzony dla Greatist przez ekspertów z Healthline.Czytaj więcej

W zależności od tego, gdzie mieszkasz, okra może być podstawą lub spacerkiem po dzikiej stronie, jeśli chodzi o warzywa.

Okra to kwitnąca roślina z rodziny Malvaceae (znanej również jako ślaz) — rodziny roślin, które są ogólnie jadalne, ale znane są z lepkiego płynu, który sprawia, że ​​niektórzy ludzie wolą trzymać się z daleka. Technicznie rzecz biorąc, rodzaj hibiskusa, okra dzieli tę rodzinę z malwami, bawełną i serwatką (mmm…).

Chociaż można by bezpiecznie położyć całego brontozaura na roślinie okry i pożreć ją aż do korzeni, kawałki, które można znaleźć na sprzedaż w alejce z produktami, to długie, smukłe strąki nasienne.

Te strąki nasienne są również znane jako „paluszki damy”; — nazwane tak ze względu na uderzające podobieństwo do spiczastych, zielonych palców kobiecej dłoni (może myśleli o Złej Czarownicy z Zachodu?). Inni nazywają to po prostu „gumbo”.

Odżywianie Okry

Jeśli nie przeszkadza ci jego oślizgłe wnętrze, przekonasz się, że okra jest całkiem zdrową przekąską. W jednej filiżance (100 g) porcji surowej okry, będziesz odnaleźć :

• 1,93 g białka
• 299 mg potasu (konkuruje z potężnym bananem, który ma 358 mg na 100g)
• 82 mg wapnia
• 57 mg magnezu
• 23 mg witaminy C (około połowa tego, co można znaleźć w tej samej ilości surowej pomarańczy)
• 31,3 mcg witaminy K
• 3,2 g błonnika
• 3,2 g błonnika pokarmowego
• Tylko 33 kalorie i około 4 gramy węglowodanów

Już sam taki profil żywieniowy sprawia, że ​​okra jest odpowiednim pokarmem dla osób z cukrzycą. Ale badania wykazały, że okra może mieć również między innymi moc obniżania poziomu cukru we krwi (tzw. glukozy), cholesterolu i insulinooporności.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak to warzywo odnosi się do cukrzycy.

Okra i cukrzyca

Prażone nasiona okry są używane od pokoleń w Turcji jako tradycyjne leczenie cukrzycy. Ale czy to zastosowanie jest wspierane przez współczesną naukę? Zdolność Okry do pomocy w leczeniu cukrzycy została poparta różnymi badaniami, ale badania są nadal we wczesnej fazie.

Jeden nauka , który odwoływał się do tradycji Turcji, stwierdził, że nasiona okry mają działanie hamujące alfa-glukozydazę u szczurów.

Inhibitory alfa-glukozydazy to klasa leków przeciwcukrzycowych, które spowalniają wchłanianie glukozy do krwiobiegu, zapobiegając skokom cukru we krwi.

Inne nauka Badanie przeprowadzone na szczurach z cukrzycą ciążową wykazało, że zawartość przeciwutleniaczy okry może pomóc w zmniejszeniu oporności na insulinę, co z kolei obniża poziom cukru we krwi. Insulina jest oczywiście hormonem, który umożliwia komórkom przekształcanie glukozy w energię lub przechowywanie jej do wykorzystania w przyszłości.

Dalej nauka , przeprowadzone również na szczurach, wykazały, że suplementy z okry pomogły w regulacji poziomu cukru we krwi i lipidów we krwi (np. cholesterolu) na lepsze.

To wiele ekscytujących wiadomości dla szczurów! Potrzebne są jednak dalsze badania, aby określić, na ile te informacje są przydatne dla ludzi.

Błonnik pokarmowy i insulinooporność

Większości z nas powiedziano, że powinniśmy spożywać więcej błonnika. Ale większość z nas nie jest tym specjalnie zainteresowana. Niedawne badanie wykazało, że 95 procent z nas nie spełnia rekomendacje .

Okra na ratunek! To dobre źródło błonnika pokarmowego, które, jak się okazuje, ma wiele zalet. 2012 nauka 264 kobiet stwierdziło istotną korelację między zwiększonym spożyciem rozpuszczalnego błonnika a zmniejszoną insulinoopornością.

Jednym z czynników może być fakt, że błonnik pomaga utrzymać zdrową równowagę bakterii w jelitach, co sugerują badania promuje wrażliwość na insulinę (przeciwieństwo insulinooporności).

Gorące części kobiecego ciała

Japończyk nauka na uczestnikach z cukrzycą typu 2 stwierdzono, że zwiększone spożycie błonnika pokarmowego może również zmniejszyć ryzyko chorób serca i nerek.

Niektóre dodatkowe korzyści błonnika pokarmowego obejmują:

• Reguluje poziom cukru we krwi . Błonnik rozpuszczalny, taki jak ten znajdujący się w okrze, pomaga zmniejszyć skoki cukru we krwi, spowalniając wchłanianie cukru do krwioobiegu.
• Obniża poziom cholesterolu . Błonnik rozpuszczalny obniża poziom cholesterolu LDL (tego „złego” rodzaju) we krwi.
• Pomaga ograniczyć przejadanie się . Błonnik pokarmowy sprawia, że ​​czujesz się syty szybciej i na dłużej, zapobiegając przejadaniu się i zachciankom między posiłkami.
• Utrzymuje regularność . Włókno zmiękcza i zwiększa objętość stolca, łagodząc zaparcia. Błonnik jest również dobry dla ogólnego zdrowia jelita grubego, ponieważ dieta bogata w błonnik zmniejsza ryzyko wystąpienia hemoroidów wewnętrznych i raka jelita grubego. Twoja okrężnica ci podziękuje.

Radzenia sobie ze stresem

Cukrzyca może być stresująca, a stres psychiczny może pogorszyć cukrzycę. Dzieje się tak, ponieważ uważa się, że hormony stresu podnoszą poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą typu 2.

Osoby z cukrzycą typu 1 reagują na stres w sposób bardziej nieprzewidywalny, u niektórych występuje wzrost poziomu cukru we krwi, a u niektórych jego spadek.

Co to ma wspólnego z Okrą? 2014 nauka przeprowadzone na myszach wykazały, że ekstrakt z nasion okry był skuteczny w zmniejszaniu stresu, chociaż potrzebne są dalsze badania, aby dokładnie określić, dlaczego tak się dzieje lub czy ma to jakiekolwiek znaczenie dla ludzi.

Obniża poziom cholesterolu

Cholesterol może być problemem dla osób z cukrzycą. Powszechny stan zwany dyslipidemia cukrzycowa powoduje „dobre” poziom cholesterolu (HDL-C) we krwi spada, powodując „zły”; wzrost poziomu cholesterolu (LDL-C). Osoby z tym schorzeniem są bardziej narażone na zatkanie tętnic i choroby serca.

Spożywanie pokarmów zawierających błonnik rozpuszczalny, w tym okry, może pomóc w obniżeniu poziomu LDL-C we krwi. Włókno zapobiega ponownemu wchłanianiu żółci przez jelita, umożliwiając jej wspinanie się na pokład „ekspres kałowy” i wyjedź z ciała. Następnie organizm wytwarza więcej żółci, wyciągając w tym celu cholesterol z krwi. Zaleca się spożywanie 5–10 gramów rozpuszczalnego błonnika dziennie.

Zarządzaj zmęczeniem

Według niedawnego nauka na myszach wykazano, że strąki okry mają właściwości przeciwzmęczeniowe, a ta siła wydaje się pochodzić głównie ze spożywania nasion.

Ten efekt może zwiększyć twoją wytrzymałość, pozwalając ci ćwiczyć dłużej i czuć się później mniej zmęczonym. Poza sportowcami olimpijskimi wśród nas: jak na razie Światowa Agencja Antydopingowa nie zabroniła okry jako leku zwiększającego wydajność, więc skorzystaj, zanim się do tego zabiorą!

Inne zalety okra

Okra zawiera polifenole, które działają jako korzystne przeciwutleniacze. A jeśli jeszcze nie słyszałeś, ciało jest areną niekończącej się walki między przeciwutleniaczami a wolnymi rodnikami.

Wolne rodniki mogą mieć fajną nazwę, ale nie są niczym innym. Są to cząsteczki zawierające tlen, które mają nieparzystą liczbę elektronów, co czyni je wysoce reaktywnymi z innymi cząsteczkami w ciele. Reakcje te są nieprzewidywalne, a czasem szkodliwe.

Phyllis Grissim-theroux

Przeciwutleniacze to cząsteczki z dodatkowymi elektronami, które pomagają wolnym rodnikom, co neutralizuje je, zanim zdążą wywołać szkodliwe reakcje.

Stres oksydacyjny jest stanem braku równowagi między wolnymi rodnikami a przeciwutleniaczami w organizmie i jest powiązany z różnego rodzaju stanami, takimi jak:

• cukrzyca
• zapalenie
• nadciśnienie
• zatkane tętnice
• choroba serca
• Choroba Alzheimera
• rak

Czy zatem okra jest idealna?

Nie dokładnie. Nawet jeśli rozpuszczalny błonnik pokarmowy znajdujący się w okrze może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi i zwalczaniu złego cholesterolu, a nauka przeprowadzone na szczurach wykazały, że może również hamować wchłanianie metforminy, leku na cukrzycę, który kontroluje poziom cukru we krwi.

Mimo że badanie nie zostało przeprowadzone na ludziach, stwierdzono, że ludzie powinni uważać, aby nie przyjmować metforminy wraz z posiłkiem zawierającym okrę.

Okra zawiera również szczawian wapnia, który może gromadzić się w nerkach, tworząc kamienie nerkowe. Osoby z cukrzycą typu 2 mogą mieć bardzo kwaśny mocz, co zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju kamieni nerkowych. Okra nie jest jednak pod tym względem wyjątkowa; inne pokarmy wysokoszczawianowe obejmują:

• szpinak
• buraki
• Rabarbar
• otręby
• orzechy
• chipsy ziemniaczane/frytki

Jak to zjeść

Istnieje wiele sposobów na cieszenie się okrą poza przygotowaniem jej w naczyniu – a jeśli nie, to przynajmniej czerpanie z niej korzyści.

• Woda Okra : Pokrój kilka strąków okry na mniej więcej 1-calowe segmenty i namocz je przez noc w wodzie pitnej. Następnego dnia zostaniesz nagrodzony gorzkim napojem wzbogaconym składnikami odżywczymi ze skóry i nasion okry. Ile okry i wody do użycia jest kwestią osobistego gustu — niektórzy uważają, że napój staje się zbyt gorzki przy zbyt dużej ilości okry.
• Okra marynowana : Okra jest doskonałym materiałem trawiącym. Proces marynowania nawet maskuje naturalną śliskość okry i zapewnia satysfakcjonującąschrupać. Sprawdź to Przepis po instrukcje.
• Suszona okra : Jeśli chcesz ekstremalnego chrupania, spróbuj Trader Joe's Crispy Crunchy Okra . Suszona okra powinna zawierać większość składników odżywczych znajdujących się w świeżej okry, ale niektóre mogą być zredukowane. Na przykład proces suszenia znacznie obniża zawartość witaminy C.

Dolna linia

Jak omówiono powyżej, okra oferuje szeroki zakres korzyści zdrowotnych, szczególnie dla osób z cukrzycą. Niezależnie od Twojego stanu zdrowia, ogólnie dobrze jest dodać do swojej diety więcej zdrowych warzyw, takich jak okra.

Ale tak jak w przypadku każdego naturalnego środka, dobrym pomysłem jest przedyskutowanie dodania okry do swojej diety z lekarzem lub dietetykiem, który może pomóc w opracowaniu ogólnego zdrowego planu posiłków.