Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Zimna zupa może brzmieć jak oksymoron, ale jeśli orzeźwiający, pikantny smak schłodzonego gazpacho jest jakąś wskazówką, jest to niesamowicie smaczny koncept. To także zupa (wiedziałeś, że nadchodzi kalambur) wygodne rozwiązanie na zdrowy posiłek, gdy upalna pogoda nie pozostawia cię w nastroju do pieczenia warzyw lub stania nad parującym garnkiem na kuchence. Zebraliśmy 21 zimnych zup, które pomogą Ci w pełni wykorzystać letnie produkty – i nie ograniczamy ich tylko do przepisów wegetariańskich. Od owocowych, przypominających desery mikstur po obfite opcje na bazie fasoli, te dopracowane kreacje nie przypominają niczego, co można znaleźć w puszce.
Zupy na bazie warzyw
1. Zupa nerkowca z chłodzonego groszku i mięty
Chociaż gęsta zupa grochowa jest świetna na chłodniejsze miesiące, możemy podziękować filiżance zmiksowanych orzechów nerkowca za jedwabistą konsystencję tej bogatej, ale orzeźwiającej. Ogórki nadają mu jeszcze bardziej chłodzącego efektu, więc jest idealny na lato.
2. Schłodzona Zupa Pomidorowa
Tego lata postaw na klasyczną zupę z sezonowymi pomidorkami koktajlowymi oraz dużą ilością świeżego czosnku i bazylii. Może i jest zimno, ale domyślamy się, że nadal smakuje niesamowicie w połączeniu z grillowanym serem.
3. Zupa bazyliowa z cukinii
Następnym razem, gdy będziesz chciał zrobić z cukinią coś innego niż spiralę, ubij ją w zupę. Pasta Miso nadaje wyjątkowy pikantny smak, a bazylia dodaje orzeźwiającego akcentu i niesamowitego zielonego koloru – ale nie będziemy kłamać, te czosnkowe grzanki mogą być najlepszą częścią.
4. Zupa z marchwi i imbiru
Najpierw podsmaż marchewki i cebulę w odrobinie roztopionego masła, aby doprawić je tuż przed zmiksowaniem na zupę. Odrobina skórki pomarańczowej dodaje mu dodatkowego kopa, który doskonale współgra z imbirem.
5. Awokado Szparagi Gazpacho
Zjedz warzywa na sposób gazpacho, z tą kremową mieszanką awokado i szparagów. Świeże wyciśnięte cytryny, pikantna czerwona cebula i pikantny kminek sprawiają, że zupa ma świeży i lekki smak, ale jest tu mnóstwo zdrowego tłuszczu, który sprawi, że będzie to sycąca przystawka lub główny posiłek.
6. Schłodzona rzeżucha i zupa ziemniaczana z koperkiem
Gorąca zupa ziemniaczana może wydawać się ciężka, ale podawana na zimno jest naprawdę orzeźwiająca. Pieprzowa rukiew wodna pomaga jeszcze bardziej, dodając trochę przypraw.
7. Schłodzona zupa kalafiorowo-jogurtowa
Zamień go ze swojej zwykłej śniadaniowej miski jogurtowej i zamiast tego uzyskaj nabiał dzięki tej zupie na bazie jogurtu. Udaje mu się zmieścić zarówno warzywo, jak i owoc, używając kalafiora i – czekaj na to – jabłka Granny Smith dla łagodnego i słodkiego smaku. Tymczasem curry w proszku dodaje inspiracji Indianami. To wszystko brzmi bardzo nietypowo, ale właśnie dlatego to pokochasz.
8. Rustykalne Vichyssoise
Większość przepisów na vichyssoise wrzuca co najmniej pół szklanki ciężkiej śmietany. Ten przyjmuje filozofię „mniej znaczy więcej”, wybierając tylko łyżkę stołową. Zdziwisz się, jak bogaty jest pomimo obniżonej liczby tłuszczów nasyconych.
Zupy owocowe
9. Schłodzona Zupa Ananasowa
Kombinacja kokosowo-ananasowa jest klasyczna, ale gdy dodasz do niej paprykę, cebulę i kolendrę, uzyskasz zupełnie nowy poziom pyszności. Nazwij to zupą lub pikantną piña coladą; ten przepis gwarantuje Ci satysfakcję.
10. Schłodzona Zupa Wiśniowa Z Kardamonem
Z kardamonem, cynamonem i sokiem z cytryny jako przyprawami do tej słodko-cierpkiej zupy wiśniowej możesz podać ją jako zdrowy deser. Kremowość pochodzi z kwaśnej śmietany, ale bloger słusznie zauważa, że jogurt działa równie dobrze, jeśli bardziej to lubisz.
11. Schłodzony Melon i Zupa Migdałowa
Zmielone migdały, czosnek i sól sprawiają, że jest to przede wszystkim pikantna zupa, ale melon (często używany kantalupa) dodaje subtelnej słodyczy. Z wirującą oliwą z oliwek i szaszłykami z melona posypanymi papryką jako ozdobą na górze każdej schłodzonej szklanki, jest super imponujący do serwowania gości.
12. Schłodzona Zupa Jagodowa
Chcesz dobrze wykorzystać jagody z rynku rolnika na coś nieco zdrowszego niż ciasto? Zamiast tego zamień je w zupę. Doprawiona cynamonem i imbirem, w rzeczywistości smakuje jak nadzienie do ciasta, tylko z mniejszą ilością cukru.
13. Schłodzona Zupa Pomidorowo-Brzoskwiniowa Z Imbirem
To nie jest twoja przeciętna zupa pomidorowa. Brzoskwinie nie tylko dodają mu kolejnej warstwy smaku, ale zawiera również dwie hojne łyżki imbiru w partii, dzięki czemu ten przepis nie jest mdły.
14. Łatwy arbuzowy gazpacho
Arbuz występuje razem z pomidorami, tworząc bazę tej klasycznej schłodzonej zupy. Resztę listy składników czyta się jak zwykłe gazpacho, ale to zdumiewające, jak wielką różnicę może zrobić jedna mała zmiana.
co to znaczy, gdy śnisz, że twój chłopak zdradza cię z przyjaciółką
15. Zupa brzoskwiniowa kantalupa z jeżynową mżawką
Nie jeden, nie dwa, ale trzy letnie owoce zostają zmiksowane w tej słodkiej mieszance. Jasne, możesz nazwać to po prostu smoothie, ale jeżynowo-balsamiczna mżawka i świeża mięta nadają mu klasyczny finisz zupy.
Zupy Fasolowe
16. Schłodzony Edamame Gazpacho z pieczoną kukurydzą i solą curry
Ta wegańska zupa ma wszystko: wygląd (ta kombinacja żółtego i zielonego koloru przyciągnie uwagę każdego!), smak (dziękuję, świeża bazylia), wartości odżywcze (jakościowe białko z edamame plus zdrowe tłuszcze z awokado) i wystarczy odwagi (dzięki szczyptą garam masala).
17. Schłodzona Zupa Hummusowa
Jeśli (tak jak my) znacie się z tego, że spożywacie hummus łyżką, ten przepis jest w sam raz dla was. Z tahini, kminkiem i czosnkiem smakuje dokładnie jak klasyczny dip z fasoli, ale jest zupą, dzięki czemu idealnie nadaje się jako główny posiłek.
18. Pikantne gazpacho z białej fasoli i kukurydzy
Zupa kukurydziana nie zawsze musi oznaczać ciężką zupę. Zrób z niego zimne gazpacho, w którym żółte pomidory, papryka i owocowa oliwa z oliwek są idealnymi letnimi dodatkami. Biała fasola napakowana białkiem jest odpowiedzialna za to, że jest gładszą wersją, a nie tradycyjnie masywny.
19. Zupa z groszku angielskiego, fasoli fava i mięty
Groch, fasola fava i mięta to niezawodne połączenie. Delektuj się nimi w formie zupy dzięki temu super prostemu przepisowi składającemu się z mniej niż pięciu składników. Jest tylko odrobina śmietanki – i to bardzo dużo – ale zamiast tego możesz używać zwykłego mleka.
20. Zupa jogurtowa z zimnej soczewicy
Nawiązując do południowoazjatyckiej zupy z jogurtu na zimno i soczewicy, którą zwykle podaje się z ryżem, ta wersja nawiązuje do niektórych tradycyjnych smaków, ale ma znacznie prostszą listę składników i szybszą, jednoetapową metodę. To fantastyczny, bezmięsny sposób na dostarczenie dużej ilości białka.
21. Schłodzona zupa z białej fasoli, ogórka, mięty i jogurtu
Wierzcie lub nie, ale ta fajna zupa inspirowana kuchnią śródziemnomorską zajmuje całe pięć minut, dzięki temu, że jest to prosty proces mieszania składników – bez konieczności gotowania. Na wierzch aksamitną miksturę posyp pistacją, aby uzyskać chrupiący kontrast.
