Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Niezależnie od tego, czy jesz na mieście, czy przygotowujesz…łatwy obiadw domu lubisz myśleć, że jedzenie, które jesz, jest zgodne z reklamą, prawda? Wybierając świeże, całeżywnośćto najprostszy sposób, aby dowiedzieć się, za co płacisz, ale czasami jest to wygodarestauracja(lub Seamless) wygrywa.
Możesz lubić
12 „zdrowych” przekąsek, które sprawią, że będziesz głodnyAle chociaż prawdopodobnie wiesz, że Cheez Whiz jest daleki od ekologicznego sera cheddar, a soki owocowe w butelkach nie rosną na drzewach, nie mieliśmy pojęcia, że te produkty spożywcze udają coś, czym nie są. (Niestety nigdy nie spojrzymy naSushiw ten sam sposób!)
1. Czerwony aksamit
Wszyscy mamy przyjaciela, który ma obsesję na punkcie czerwonego aksamitnego ciasta (i oczywiście jego charakterystycznego kremu z serka. Mmm lukier.). Ale gdyby wiedzieli, że rubinowy deser jest naprawdę sprawiedliwy?sztucznie zabarwionyciasto czekoladowe, myślę, że mieli ta sama reakcja ? Niestety, charakterystyczny czerwony odcień nie oznacza żadnego specjalnego smaku: większość przepisów na czerwony aksamit wymaga około jednej lub dwóch łyżek niesłodzonego proszku kakaowego oraz około jednej łyżeczki ekstraktu waniliowego, aby uzyskać ten wyrazisty (i pyszny) lekki, czekoladowy smak. (Ale niektórzy kucharze pracują nad tym przez naturalnie barwi ich smaczne smakołyki z burakami.)
Trzeba wiedzieć: Kawałek czerwonego aksamitnego ciasta lub babeczka nie zrobi ci krzywdy, ale najlepiej traktować to jako okazjonalną przyjemność, nie tylko dlatego, że jest napakowany cukrem. „Staram się zminimalizować moją ekspozycję nasztuczne barwniki, mimo że negatywny wpływ sztucznych barwników spożywczych jest nadal kontrowersyjny,” mówi Wielki ekspert Mike Roussell dr hab., założyciel firmy Naked Nutrition.
2. Wasabi
Jeśli kiedykolwiek zanurzyłeś pałeczki w kremowo-zielonej substancji na talerzu sushi (i w nagrodę dostałeś kataru i pieczenia w gardle), mamy dla Ciebie kolejną niespodziankę: ten pikantny smak paraduje jako coś, czego nie . Tradycyjne japońskie wasabi jest świeżo starty (traci ciepło w ciągu kilku minut od podania) i może kosztować nawet 100 USD za funt. (I myślałeś, że dodającguacw Chipotle było drogo). Aby zaoszczędzić dużą część zmian, lokalne miejsce na wynos prawdopodobnie służy jako substytut, który w rzeczywistości jest kombinacją musztardy, chrzanu i zielonego barwnika spożywczego dla charakterystycznego odcienia ( 95 do 99 procent amerykańskich restauracji sushi). Mieszanka chrzanowa jest nadal super gorąca, ale prawdziwe wasabi ma więcej przyjemne kopnięcie i mniej piekący, gorzki smak.
Trzeba wiedzieć: Z drugiej strony chrzan, podobnie jak prawdziwe wasabi, może oferować pewne przeciwbakteryjne korzyści zdrowotne Właściwości funkcjonalne wasabi i chrzanu . Kinae N., Masuda H., Shin IS. i in. Biofaktory. 2000;13(1-4):265-9.. Ale z mieszanką chrzanu zażywasz również trochę sztucznych aromatów i kolorów. Jednak skoro jesz tak małą ilość (chyba że zdrętwiały ci usta!), prawdopodobnie nie ma to większego znaczenia. Konkluzja: Wydaje się, że fałszywe materiały nie są w żaden sposób szkodliwe, mówi Roussell.
3. Mięso kraba
Miłośnicy sushi przepraszam, że znowu rozwaliłem bańkę (zwłaszcza, jeśli chodzi o kalifornijskie bułeczki): te kawałki kraba w rzeczywistości nie są mięsem stworzenia żyjącego na dnie morza. Więc cosąjesz? Imitacja kraba, który jest technicznie nazywany kamaboko , przetworzone owoce morza z surimi (sproszkowanej pasty z mięsa białej ryby). Pasta jest zamrażana, krojona na płatki i mielona w kadzi ze skrobią, białkami jaj i aromatami krabowymi. O tak, a potem jest pokolorowany pomarańczowym barwnikiem spożywczym, aby wyglądał bardziej „crabby”. Jak to za apetyczne?
Trzeba wiedzieć: „Imitacja mięsa kraba jest jak hot dog z owocami morza”; mówi Roussell. „Raz na jakiś czas to cię nie zabije, ale powinieneś zadbać o swoje ciało”. Sushi nadal może być zdrowym wyborem, ale trzymaj się łososia lub tuńczyka żółtopłetwego, aby mieć pewność, że zjesz to, co myślisz, że zamówiłeś. Roussell zaleca również unikanie kafli, rekinów i mieczników ze względu na wysoką zawartość rtęci.
4. Biała Czekolada
Odrzuć to dlaWalentynki: Pudełko białych czekoladek nie jest krzepiącym sercem słodyczą, o którym myślimy, że czekolada (i używamy go jako wymówki, by ją regularnie jeść). Realczekoladazawiera trzy niezbędne składniki: likier czekoladowy, masło kakaowe i miazgę kakaową (często jako dodatek do innych składników). Ale w białej odmianie brakuje likieru czekoladowego i masy kakaowej – co oznacza, że jej również brakuje flawanole , przeciwutleniacze, które dają autentyczne korzyści odżywcze. W rzeczywistości w 2004 r. Agencja ds. Żywności i Leków rządził że po to, by produkt nazywał się „biała czekolada”; musi zawierać co najmniej 20 procent masła kakaowego i nie więcej niż 55 procent cukru lub innych substancji słodzących. (Miało to powstrzymać wielu producentów przed używaniem tańszych tłuszczów, takich jak olej roślinny, zamiast włączania masła kakaowego).
co się dzieje z dziewczyną
Trzeba wiedzieć: Pomimo orzeczenia FDA wciąż istnieją oszustowie, więc szukaj wysokiej jakości białej czekolady z masłem kakaowym, która ma odcień kości słoniowej, a nie czystej bieli. Jeszcze lepiej, przełącz się nagorzka czekolada.
5. Sok z granatów
Badania sugerują, że piciegranatsok może pomóc w zapobieganiu niektórym schorzeniom, takim jak wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi i zastoinowa niewydolność serca Sok z granatów: zdrowy dla serca sok owocowy . Basu, A., Penugonda, K. Recenzje żywieniowe. 2009. Styczeń;67(1):49-56.. Brzmi zbyt pięknie, aby mogło być prawdziwe? Może to być, jeśli nie jesteś wybredny w wyborze butelki. Liczba z raporty w bazie danych Food Fraud Database Amerykańskiej Konwencji Farmakopealnej wykryto, że soki podające się za granaty były w rzeczywistości wytwarzane z soku winogronowego i skórek winogron. A w 2014 roku Pom Cudowny pomyślnie pozwany Coca-Cola do fałszywych reklam po mieszance Minute Maid Pomegranate Blueberry okazała się być zrobiona prawie w całości z soku jabłkowego i winogronowego, z zaledwie 0,1 procentowym sokiem z granatów.
Trzeba wiedzieć: Ponieważ istnieje nauka, która wskazuje na właściwości superżywności granatu, nie musisz całkowicie z niego rezygnować. Po prostu potraktuj to jako kolejne przypomnienie, aby przeczytać etykiety (jak to jest zabawne, wiemy), aby upewnić się, że twój napój to w 100 procentach granat. Lub uczyć sięnajlepszy sposób na usunięcie pestek granatui czerp wszystkie korzyści zdrowotne we własnej kuchni.
6. Syrop śniadaniowy
Ubijanie porcji gofrów (lub jeszcze lepiej,naleśniki białkowe) w ten weekend? Możesz pomyśleć dwa razy przed dodaniem dodatków. Większość syropów śniadaniowych w sklepie spożywczym w niczym nie przypomina tradycyjnego syropu klonowego, którymoże być zdrowym wyborem. Zamiast prawdziwych rzeczy z klonów, dużo wersje komercyjne są wykonane z dwóch rodzajów syropu kukurydzianego wraz z mnóstwem sztucznych dodatków i zerowej wartości odżywczej (przepraszam ciociu Jemima).
Trzeba wiedzieć: Staraj się unikać kolorowego syropu kukurydzianego i wybierz butelkę, która zawiera 100-procentowy czysty syrop klonowy jako jedyny składnik. Jest to nie tylko słodszy sposób na napełnienie batoników, ale także zawiera składniki odżywcze, takie jak cynk , który pomaga wspierać układ odpornościowy, mówi Roussell.
7. Kawałki boczku
Z prażona kukurydza do mydło i nawet dezodorant , boczek nadal jest modny. Ale fani tłustego produktu wieprzowego nie będą zbyt zadowoleni, wiedząc, że te „ kawałki bekonu „ są technicznie wegańskie ! Brak jakichkolwiek produktów zwierzęcych, te chrupiące kęsy są wykonane ze sztucznie aromatyzowanej teksturowanej mąki sojowej i innych składników, w tym barwnika karmelowego, maltodekstryny, ekstraktu drożdżowego i wzmacniaczy smaku zwanych inozynian disodowy i guanylan disodowy .
Trzeba wiedzieć: Niezależnie od tego, czy jesz mięso, czy nie, chcesz pominąć to fałszywe jedzenie. Jeśli chcesz dodać bekon do swojego ziemniaka, po prostu posiekaj kawałek prawdziwego boczku i posyp go – jedna łyżka bekonu ci nie zaszkodzi, mówi Roussell. Lub wypróbuj niektóre zte pyszne sposobyaby zamiast tego posypać szopy prawdziwym jedzeniem.
8. Burgery wegetariańskie
Kotlet na bazie warzyw z pewnością brzmi jak lepsza opcja niż soczysty, średnio wysmażony burger. Problem polega na tym, że warzywa podszywające się pod mięso zwykle składają się z niewielu, jeśli w ogóle, prawdziwych warzyw! Zamiast tego często są wypełnione przetworzonymi składnikami, w tym glutenem pszennym, soją i olejem roślinnym. ZA raport odkryli również, że niektóre paszteciki zawierają heksan, potencjalnie toksyczny produkt uboczny rafinacji benzyny. (Co?!) Jakby tego było mało, niektóre wegetariańskie hamburgery zawierają sód (aż 400 miligramów – więcej sodu niż jedna porcja chipsów ziemniaczanych – na kotlet).
Trzeba wiedzieć: Zrobić własnysmaczna wersjaw domu. Lub zdecyduj się na wersje bezglutenowe, bez soi, takie jak te z Amy’s lub Poza Mięsem.
9. Popcorn „masło”
Znasz ten płyn, który tryska z kanistra w teatrze? Nie ma tu ostrzeżenia o spoilerach: jest (niebezpiecznie) daleki od prawdziwej, karmionej trawą umowy. Ten „ polewa maślana „ (jak nazywa się to na stronach internetowych producentów) jest zwykle wytwarzany głównie z uwodornionego oleju sojowego (tłuszczu trans), sztucznych aromatów, beta-karotenu jako barwnika i konserwantów. Jedna łyżka toppingu dostarcza dziewięć gramów tłuszczów nasyconych — pół dziennego limitu — plus pół grama naturalnie występującego tłuszcze trans , naprawdę złe rzeczy, które obniżają wartość „dobry” Cholesterol HDL i podnosi „zły” Cholesterol LDL Wpływ spożycia tłuszczu w diecie na metabolizm HDL . Yanai H., Katsuyama H., Hamasaki H.J Clin Med Res. 2015 Mar;7(3):145-9.. Jeszcze więcej: Jednym z popularnych środków aromatyzujących jest diacetyl , substancja toksyczna związana z chorobą płuc.
Trzeba wiedzieć: O wiele lepiej jest strzelać i aromatyzować własną kukurydzę w domu (wypróbuj jedną z nich30 pysznych i zdrowych wariacji). Nie słyszałeś tego od nas, ale jeśli zapakujesz swoją domową przekąskę do pudełka po butach, nikt niczego nie będzie podejrzewał (poza tym, że zdobyłeś nową parę kopnięć przed przyjściem do teatru).
