Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Wchodzenie do herbaty nie ma naprawdę żadnych wad — ogólnie jest całkiem zdrowe i może zawierać mniej kofeiny i lepiej zajmować się portfelem niż inne napoje. Ale to może być mylące. Za dużo opcji, wiesz?
Więc uprościmy to. Pomimo tysięcy smaków i odmian, wszystkie herbaty należą do jednej z pięciu rodzin: czarnej, zielonej, oolong, białej lub ciemnej. (Herbal nie znajduje się na liście, ponieważ nie jest)technicznieherbata – żeby coś się liczyło, musi pochodzić z roślinyCamellia sinensisi ziołowe „herbaty” nie.)
Wszystkie herbaty pochodzą z tej samej rośliny, ale w każdej rodzinie nadal istnieje duża różnorodność kolorów i smaków. Różnice wynikają z części użytej rośliny, topografii i klimatu obszaru, na którym roślina jest uprawiana oraz sposobu jej przetwarzania. I wskazówka dla profesjonalistów: czarna herbata nie zawiera automatycznie więcej kofeiny niż inne odmiany — poziom kofeiny sprowadza się głównie do tego, jak bardzo liście są pocięte w torebce herbaty (mniejsze kawałki = więcej kofeiny) i jak długo zaparza się herbatę.
Masz to wszystko? Dobrze. Oto, co musisz wiedzieć o herbatkach popularnych w każdej rodzinie, zanim włączysz czajnik.
Czarne herbaty
Czarne herbaty są zazwyczaj odważne i surowe, ponieważ zawierają więcej tanin (związek często występujący również w czerwonym winie, który powoduje dziwne uczucie suchości w ustach) niż inne rodziny herbat. Mają też dłuższy proces utleniania niż większość herbat — liście są cięte lub zwijane, aby uwolnić ich naturalne olejki, pozostawiane do reakcji z powietrzem przez kilka godzin, a następnie prażone, aby zatrzymać utlenianie i wysuszyć je.
Najpopularniejszą kategorią jest czarna herbata, więc niektóre z tych odmian mogą brzmieć znajomo:
igrzyska olimpijskie Johna Henry’ego Kruegera
Assam
Nazwana na cześć regionu, w którym uprawia się ją w Indiach, herbata Assam ma wyjątkowy słodowy smak. Jest zwykle używana jako baza do herbaty Chai, ale jest również sprzedawana jako herbata śniadaniowa i często jest dodawana do mieszanek śniadaniowych, takich jak śniadanie irlandzkie i śniadanie angielskie.
Cejlon
Cała herbata cejlońska jest uprawiana na Sri Lance, ale w zależności od części kraju może mieć smaki od czekolady po cytrusy. Ceylon wydaje się być pikantny i zwykle jest główną herbatą w Earl Grey i owocowych mieszankach.
Earl Grey
Technicznie rzecz biorąc, Earl Grey wcale nie jest odmianą herbaty. To głównie herbata cejlońska, ale użycie bergamotki zmienia smak w aromatyczną mieszankę kwiatowej, słodkiej, drzewnej i kwaśnej.
Lapsang Souchong
Ten dla miłośników whisky. Lapsang souchong ma nuty pomarańczy, kwiatów i wanilii o dymnym smaku – prawdopodobnie dlatego, że jest suszony na otwartym ogniu nad drewnem sosnowym.
Darjeeling
Darjeelings są delikatne, a ich smak może się znacznie różnić w zależności od marki, a nawet w obrębie samej marki. W tym przypadku zależy to od tego, kiedy herbata była uprawiana — w indyjskim regionie Darjeeling istnieją trzy różne sezony wegetacyjne, z których każdy zapewnia inny smak. Oto podsumowanie: First Flush Darjeeling: Zbierany na wiosnę, First Flush ma odpowiednio świeże i kwiatowe smaki. Czasami nazywany jest „szampanem z Darjeeling”. Drugi kolor Darjeeling: Drugi kolor ma silny, bogaty smak, który smakuje podobnie do winogron. Zbiera się go latem.Third Flush Darjeeling: Miedziany kolor i słodki smak, Third Flush jest łagodny, kwiatowy i gładki. Zbierany jesienią.
Zielone herbaty
W przeciwieństwie do czarnej herbaty zielona herbata jest nieutleniana, co oznacza, że olejki w liściach nigdy nie wchodzą w reakcję z powietrzem i zachowują swój zielony odcień. Ogólnie rzecz biorąc, herbaty zielone są zwykle słodsze i łagodniejsze niż herbaty czarne, ale zależy to trochę od tego, jak zostały przetworzone. Na przykład w Japonii zielone herbaty są zwykle gotowane na parze błyskawicznej, aby zapobiec utlenianiu, podczas gdy chińskie herbaty zielone są palone na sucho. Powoduje to inny smak i proces parzenia.
talizmany na szczęście za pieniądze
Sencha
Najpopularniejsza herbata w Japonii, sencha jest krótko parzona przed suszeniem. Ten proces nadaje mu trawiasty smak i jasnozielony odcień. Co ciekawe, niektórzy twierdzą, że smakują też trochę owoców morza lub wodorostów.
Bancha
Zbierana później w sezonie, ale przetwarzana w taki sam sposób jak sencha, bancha jest bardziej ziemista niż trawiasta. Chociaż ma słodki, mocny smak, zazwyczaj jest mniej aromatyczna niż sencha.
Hojicha
Jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem kawy, który próbuje nawrócić, hojicha to Twój napar. Proces palenia wydobywa orzechowe, tostowe i karmelowe smaki przypominające kawę, a przy czerwono-brązowym kolorze wygląda prawie jak kawa. Prawie.
Proch strzelniczy
Chińska herbata zwinięta w kształt granulek, proch strzelniczy jest nazwana ze względu na jej podobieństwo do ziaren prochu strzelniczego. Jej smaki są odpowiednio wędzone i pieprzne, z domieszką miodowej przyprawy (bez słodyczy).
Chun Mee
Chun mee dosłownie oznacza „cenne brwi”; co jest prawdopodobnie nawiązaniem do łukowatego kształtu liści. Jest bardziej kwaśna niż większość zielonych herbat, ma śliwkowy aromat i posmak, który ją wyróżnia.
czy kobiety naprawdę lubią anal
Herbaty Oolong
Proces robienia herbaty oolong łączy proces robienia czarnej i zielonej herbaty, a smaki to odzwierciedlają. Oolongi są częściowo utleniane przed paleniem i w zależności od tego, jak długo mają reagować z powietrzem, oolong może mieć smak od kwiatowy i owocowy, przez ziemisty i orzechowy, aż po trawiasty i pikantny. Jednak bez względu na smak, oolongi wydają się być pełniejsze niż czarne herbaty.
Ciemne herbaty
Ciemne herbaty są przetwarzane prawie dokładnie tak, jak zielone herbaty, ale zamiast palenia, ciemne liście herbaty są fermentowane. Ten proces starzenia skutkuje słodszym i mniej tanicznym smakiem, który zmienia się z czasem. Na przykład herbata puer jest kwiatowa i trawiasta, gdy jest młoda, ale staje się drzewna i miętowa z pełniejszą treścią, jeśli jest pozostawiona do starzenia przez ponad siedem lat.
Białe herbaty
Ponieważ nie są ani utleniane, ani prażone, białe herbaty są najsłodszą i najdelikatniejszą z gatunków herbat. Zwykle są lekkie i kwiatowe, choć niektóre są też lekko orzechowe.
