Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Ile razy zacząłeś przygotowywać przepis tylko po to, by zdać sobie sprawę, że brakuje ci czterech z wymienionych przypraw? Albo po prostu wypiłeś najlepszą łyżkę kurczaka tikka masala i zastanawiałeś się, dlaczego smakuje tak cholernie dobrze? Już wcześniej znajdowaliśmy się w takich sytuacjach i potrzebujemy odpowiedzi.
Rozbijamy profile smakowe naszych ulubionych kuchni i informujemy, które przyprawy działają magicznie w potrawach. Dodatkowo, dla hakerów życiowych, zrobimy coś lepszego niż tylko powiedzenie, które przyprawy kupić: podajemy dokładne pomiary, jak przygotować najlepszą mieszankę przypraw dla każdej kuchni. Dodaj łyżkę lub dwie do swojego dania, a będziesz gotowy do wyjścia.
co je Anna Wintour
Chociaż zioła (w przeciwieństwie do przypraw) są bardziej uzależnione od świeżości składników niż przypraw, odgrywają dużą rolę we włoskiej kuchni. W rzeczywistości wiele popularnych włoskich potraw jest przyprawianych wyłącznie ziołami i oliwą z oliwek. Podczas gdy najsilniejszy smak pochodzi ze świeżych ziół, suszone zawsze będą działać w szczyptach. Mieszanka przypraw włoskich DIY: 1 1/2 łyżeczki suszonego oregano 1 łyżeczka suszonej bazylii 1 łyżeczka suszonej pietruszki 1/2 łyżeczki cebuli w proszku 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku
Kuchnia indyjska jest bardzo zróżnicowana w zależności od regionu, ale w wielu potrawach królują pewne przyprawy. Kuchnia indyjska opiera się na mocnej bazie przypraw smażonych w tłuszczu (takich jak ghee, masło lub olej) przed dodaniem białka i warzyw. Chociaż indyjskie przepisy często wymagają popularnych mieszanek przypraw, takich jak garam masala, regularnie pojawia się wiele smaków. Mieszanka przypraw indyjskich DIY: 2 łyżki mielonej kolendry 1 łyżka mielonego kminku 1 1/2 łyżeczki imbiru w proszku 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku 1 łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 1 suszony liść laurowy (dodać podczas gotowania, ale wyjąć przed podaniem)
Potrawy meksykańskie, pod silnym wpływem kuchni hiszpańskiej, często zawierają doprawione białko, produkty kukurydziane, fasolę i ser. Papryczka chili pozostaje najważniejszą przyprawą w kuchni meksykańskiej, ponieważ jej ciepło kontrastuje z ciężkością białka, nabiału i kukurydzy. Mieszanka przypraw meksykańskich DIY: 1 łyżka kolendry 1 łyżka chili w proszku 1 łyżeczka czosnku w proszku 1 łyżeczka kminku 1/2 łyżeczki oregano 1/4 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka soli
Chińskie jedzenie jest podzielone na osiem regionalnych kuchni, co czyni je ogromnym pod względem zakresu i różnorodności: Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan i Zhejiang. Podczas gdy potrawy pochodzące z każdego regionu różnią się smakiem, istnieją podobieństwa do przypraw. I nie zapomnij też mieć pod ręką octu ryżowego, oleju sezamowego i sosu sojowego. Mieszanka przypraw chińskich DIY: 1 łyżeczka czosnku w proszku 1 łyżeczka imbiru w proszku 1 łyżeczka papryczki chili 1/2 łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowatego 1/2 łyżeczki pokruszonego kopru włoskiego nasiona 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/4 łyżeczki mielonych goździków
Tajskie jedzenie opiera się w dużej mierze na (często pikantnych) przyprawach w prosto przygotowanych potrawach. Chociaż znana jest z użycia świeżych ziół i przypraw, mocna baza suszonych wersji nadaje podobny smak do typowych białek podawanych w tajskich potrawach (pomyśl: wieprzowina, kurczak, ryby i skorupiaki).DIY Tajska Mieszanka Przyprawowa: 2 łyżki sproszkowanego czosnku 2 łyżki imbiru w proszku 1/2 łyżki kminku 1 łyżeczka bazylii 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 1/2 łyżeczki curry 1/4 łyżeczki kurkumy
Kuchnia bogata w oliwki (i oliwę z oliwek), produkty pszenne, owoce morza i produkty, niepowtarzalny smak kuchni śródziemnomorskiej pochodzi z przypraw. Koncentrując się bardziej na składnikach roślinnych na bazie ziół i przypraw niż na kawałkach mięsa, przepisy śródziemnomorskie często wymagają mieszanek przypraw, takich jak zaatar, harissa i ras el hanout, które są różne, ale zawierają niektóre z tych samych przypraw i Zioła. Mieszanka przypraw śródziemnomorskich DIY: 2 łyżeczki suszonej bazylii 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 1/2 łyżeczki suszonego tymianku 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru 1/4 łyżeczki mielonego goździki 1 suszony liść laurowy (dodać podczas gotowania, ale wyjąć przed podaniem)
rodzaje splotów warkoczy
