Czy konserwanty w żywności są szkodliwe dla mojego zdrowia?

Przyznajmy po prostu: wszyscy włożyliśmy do ust kilka chipsów lub ciasteczek, nie przyglądając się dokładnie, co dokładnie wkładamy do naszych ciał. Kiedy w końcu rzuciłam okiem na etykietę z informacją o wartości odżywczej z tyłu mojej popołudniowej przekąski, ze zdumieniem zauważyłam, że nie umiem nawet wymówić połowy, jeśli wymieniono składniki! Od aspartamu po dwutlenek siarki, dobrze jest wiedzieć, jakie konserwanty spożywamy i co one oznaczają dla naszego organizmu.

HYDO-CO? — TRZEBA WIEDZIEĆ

Abyś wszyscy byli na tej samej stronie, konserwanty są do typ dodatek do żywności dodany do jedzenia do przedłużyć trwałość shelf i zapobiegać rozkładowi produktów przez mikroorganizmy (pyszne). Pleśń, bakterie i drożdże mogą powodować psucie się żywności i znajdują się praktycznie wszędzie (w tym w powietrzu, którym oddychamy). A te nowoczesne dodatki z pewnością wywarły wpływ. W rzeczywistości niektórzy badacze uważają, że konserwanty zmieniły nawyki żywieniowe i wzorce produkcji żywności bardziej niż jakikolwiek inny rodzaj dodatku do żywności Aspartam: przegląd bezpieczeństwa. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Medical and Scientific Affairs, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 Apr;35(2 Pt 2):S1-93.. Zanim pobiegniemy do spiżarni, aby sprawdzić, jakie konserwanty są wymienione na tych pysznych opakowaniach przekąsek, podkreślmy niektóre z nich, aby mieć oko uwagę na.

Bezpieczny:

• Kwas askorbinowy : Forma witamina C i występujący naturalnie w owocach i warzywach, kwas askorbinowy jest przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed wolnymi rodnikami (cząsteczkami wytwarzanymi, gdy organizm rozkłada żywność lub jest narażony na takie czynniki, jak dym papierosowy lub promieniowanie). To konserwant zatwierdzony przez FDA i można go znaleźć w całym sklepie spożywczym. Zazwyczaj kwas askorbinowy jest stosowany w celu zapobiegania psuciu się żywności w szerokiej gamie produktów, od zbóż po napoje.
• Aspartam : Bardzo częstosztuczny słodzik, aspartam smakuje do 220 razy słodko niż naturalny cukier! Czasami występuje pod nazwami NutraSweet i Equal (brzmi znajomo?) i chociaż krążyły plotki, że aspartam jest powiązany z rakiem, FDA ponownie zatwierdził swoje bezpieczeństwo po dodatkowych badaniach Aspartam: ocena bezpieczeństwa oparta na aktualnych poziomach stosowania, przepisach oraz badaniach toksykologicznych i epidemiologicznych. Magnuson BA, Burdock G.A., Doull J., Burdock Group, Waszyngton, DC. Critical Reviews in Toxicology, 2007;37(8):629-727..
• bydło : Tauryna to substancja, która pomaga w utrzymaniu równowagi wodno-elektrolitowej we krwi. Chociaż naturalnie występuje w mięsie, rybach i mleku matki, znajduje się również w wielu napojach energetycznych. Uwzględnia się do 3000 miligramów tauryny dziennie bezpieczny , i chociaż niektórzy uważają, że jest to niepewne, badania sugerują, że ilość znaleziona w napojach energetycznych (które może wynosić do 4000 miligramów) nie może być obwiniana za żadne niepożądane skutki dla organizmu Kwestie bezpieczeństwa związane z dostępnymi na rynku napojami energetycznymi. Clauson K.A., Shields KM, McQueen C.E., College of Pharmacy-West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Floryda. Journal of American Pharmacology Association (2003), maj-czerwiec 2008;48(3):e55-63; quiz e64-7. R apidowa analiza tauryny w napojach energetycznych z wykorzystaniem analizatora aminokwasów i spektroskopii w podczerwieni z transformacją Fouriera (FTIR) jako podstawa do oceny toksykologicznej. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Chemical and Veterinary Investigation Office (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Niemcy. Amino Acids, 2007 wrzesień; 33 (3): 451-7 ..
• uruchomić : Ten środek konserwujący jest używany przede wszystkim ze względu na jego właściwości antybakteryjne i jest stosowany w produktach mięsnych i drobiowych, serach, płynnych jajach i sosach sałatkowych. To jest naturalny i uważane za bezpieczne do jedzenia.

Wątpliwy:

subtelne oznaki, że podobasz się współpracownikowi

• siarczyny : Te konserwanty są używane do zapobiegania brązowieniu i odbarwieniu żywności, ale zostały powiązane z wrażliwość związana z astmą i alergii w niektórych przypadkach Efekty kliniczne dodatków siarczynowych . Vally, H., Misso, NL, Madan, V. Narodowe Centrum Epidemiologii i Zdrowia Populacji, ANU College of Medicine and Health Services, The Australian National University, Canberra, Australia. Alergia kliniczna i eksperymentalna: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology, 2009 Novl39(11):1643-51..
• Benzoesan sodu : Ten konserwant pomaga zatrzymać fermentację lub zakwaszenie żywności i można go znaleźć w napojach gazowanych i wielu innych produktach soki owocowe . Naukowcy uważają, że benzoesan sodu zmieszany z witaminą C (wspomniany powyżej kwas askorbinowy) może tworzyć can benzen , znany czynnik rakotwórczy – upiory! Chociaż należy zachować ostrożność, musisz wypić galony tych napojów wypełnionych benzenem, aby odczuć jakiekolwiek niekorzystne skutki.
• Azotyn : Ten konserwant często znajduje się w mięsie i jest odpowiedzialny za dawaniehot dogiich czerwona kolorystyka . American Cancer Society zaleca ludziom zmniejszenie spożycia przetworzonego mięsa, aby uniknąć spożywania azotynów, które są nawet powiązane z niektórymi rodzajami raka Azotany i azotyny w diecie a ryzyko raka tarczycy w badaniu NIH-AARP Diet and Health Study. Kilfoy BA, Zhang Y., Park Y., Oddział Epidemiologii Zawodowej i Środowiskowej, Wydział Epidemiologii Raka i Genetyki, Narodowy Instytut Raka, Narodowe Instytuty Zdrowia, Departament Zdrowia i Opieki Społecznej, Rockville, MD. International Journal of Cancer, 2011 Lip 1;129(1):160-72..
• BHA/BHT : Butylowany hydroksyanizol i butylowany hydroksytoluen (spróbuj powiedzieć)żepięć razy szybciej) pomagają zachować tłuszcze i oleje w żywność i kosmetyki . FDA oznaczyła zarówno BHA, jak i BHT jako GRAS lub ogólnie uznaną za bezpieczną. Jednak inne badania przeprowadzone przez Narodowy Program Toksykologii wykazały, że BHA może być czynnik rakotwórczy , podczas gdy BHT został powiązany z obydwoma zwiększonymiizmniejszone ryzyko rak w wielu badaniach Butylowany hydrozytoluen (BHT) indukujący zapalenie płuc: rola w promowaniu nowotworu . Bauer, A.K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., i in. Glin. Department of Pharmacology, University of Colorado Health Services Center, Denver, CO. Experimental Lung Research, 2001 kwiecień-maj;27(3):197-216.. (Nieoczekiwany fakt: BHT jest również stosowany w leczeniu niektórych typów opryszczki i AIDS .)

(Potrzebujesz więcej informacji na temat innych możliwych konserwantów? Oto więcej kompletny lista.)

Jeśli nie możesz tego wymówić… — Twój plan działania

Masz już traumę? Oto trzy proste wskazówki, o których należy pamiętać podczas przemierzania alejek w sklepie spożywczym, aby zapewnić zakupy bez konserwantów.

1. Wybraćorganiczny. Produkty spożywcze z certyfikatem USDA są wolne od tych potencjalnie szkodliwych konserwantów. Jeśli wszystko ekologiczne nie jest twoją rzeczą, poszukaj opakowania, które wskazuje na zawartość i nie zawiera konserwantów.
2. Odświeżyć się. Świeże produkty i zwykły ol’ zboża i świeże mięso rzadziej zawierają konserwanty i inne dodatki. Trzymać się z dala od paczkowane , przetworzonej żywności w jak największym stopniu.
3. Wybierać naturalny produkty. Gdy kupowanie przetworzonej żywności , poszukaj tych oznaczonych jako „naturalne” Chociaż USDA nie ma bardzo ścisłej definicji „naturalnego”; etykietowania, produkty te są generalnie wolne od sztucznych dodatków, barwników lub aromatów.

Co myślisz o konserwantach i innych dodatkach do żywności? Warto unikać, czy raczej nie jest nieszkodliwe? Dołącz do dyskusji w komentarzach poniżej.