Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Dzięki hashtagom, takim jak #uzdrawianie, #cud i #żywnośćasmedycyna, możesz pomyśleć, że najnowszy trend przejmujący Instagram obejmuje fontannę młodości lub lekarstwo na raka. Ale te świecące deskryptory nie odnoszą się do nikogo innego, jak soku ze zwykłego warzywka na lunch: selera.
Czekaj, seler? Na przykład mrówki na kłodzie, seler z kawałków sałatki z tuńczyka? Nawet jako licencjonowany dietetyk nigdy nie byłem pod wrażeniem profilu odżywczego tego skromnego warzywa. Dla mnie seler zawsze wydawał się niskokalorycznym wyborem na lekką popołudniową przekąskę lub jako dodatek do zup, niewiele więcej. Ale czy mogę się mylić? I czy sok może być kluczem do odblokowania niewypowiedzianych korzyści zdrowotnych selera?
Oświadczenia zdrowotne
Oświadczenia zdrowotne dotyczące soku z selera są wprawdzie dość śmiałe. Według Medium medyczne Anthony William, najsłynniejszy instagramowy ewangelista soków z selera, pije to, co może… leczyć egzemę, łuszczycę i trądzik . To również teoretycznie zmniejsza wzdęcia, zwalcza choroby autoimmunologiczne, zwalcza refluks żołądkowy i zwalcza bakterie i wirusy. Inni zwolennicy zadeklarowali, że zawiera „właściwości detoksykujące, które oczyszczają organizm ze wszystkich zarazków i toksyn”. (Mmkay, być może będziemy musieli narysować granicę.)
Mimo to trudno dyskutować z dramatycznymi osobistymi zeznaniami. Obok siebie zdjęcia przed i po pokaż kobietę z ciężkim trądzikiem, teraz promienną o czystej skórze po soku z selera. Różni blogerzy potwierdzają, że sok z selera na czczo z samego rana doprowadził do tego, że utrata wagi , lepsze trawienie, a nawet „ uczucie błogości zen .” Jak to wytłumaczysz?
Eksperci ważą
Chociaż Medical Medium Anthony William może mieć 1,4 miliona obserwujących na Instagramie, w rzeczywistości nie posiada żadnych stopni medycznych ani żywieniowych. Aby dowiedzieć się, co jest legalne, a co nie, zagłębiłem się w naukę i rozmawiałem z kilkoma akredytowanymi specjalistami ds. żywienia, aby zobaczyć, co mają do powiedzenia na temat soku z selera. (I och, chłopcze, czy mają o tym dużo do powiedzenia.)
niebieskie koktajle na baby shower
Przede wszystkim, co jest takiego wspaniałego w selerze? Czy jest coś nieodłącznego w tym skromnym warzywku, co czyni je bardziej pożywnymi niż, powiedzmy, ogórki czy marchewki? Prawdopodobnie nie. Seler zawiera duże ilości witaminy K, która utrzymuje prawidłowe krzepnięcie krwi i może zmniejszyć utratę kości . Zawiera również mniejsze ilości ważnych składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina A i kwas foliowy – wszystko w wyjątkowo niskokalorycznym opakowaniu 16 kalorii na filiżankę. Ale wszystkie warzywa zawierają witaminy i minerały, a w porównaniu z wieloma innymi seler ma niską zawartość błonnika i innych składników odżywczych, które możesz mieć w warzywach, takich jak magnez czy wapń.
Mimo to każde warzywko jest dobrym warzywem. „Seler, podobnie jak wiele warzyw, jest bogatym źródłem flawonoidów” mówi zarejestrowana dietetyk Erin Palinski-Wade, CDE, autorkaDwudniowa dieta cukrzycowa. „Stwierdzono, że te flawonoidy pomagają w walce z chorobami przewlekłymi i mogą zapobiegać stanom zapalnym”. ZA Przegląd 2017 z dziewięciu badań stwierdzono, że seler ma również wysoką aktywność przeciwutleniającą. „Te przeciwutleniacze mogą zapobiegać uszkodzeniom komórek i chronić przed chorobami przewlekłymi”; mówi dietetyk kliniczny Josh Ax , DC, DNM.
Ale czy naprawdę musimy to wyciskać?
Jeśli seler to zdrowy wybór, po co zawracać sobie głowę wyciskaniem z niego soku? Czy nie moglibyśmy równie dobrze chrupać niektórych kawałkami rancza? „Jedzenie selera zapewni Ci te same fitochemikalia i flawonoidy, które znajdują się w soku z selera”; potwierdza Paliński-Wade. „Zaletą [wyciskania soku] jest to, że można spożywać te składniki odżywcze w większych ilościach, wyciskając sok w porównaniu do spożywania dużych ilości selera każdego dnia, co nie zawsze jest praktyczne”.
Jednak niektórzy widzą poważne wady zjawiska wyciskania soków. „Wyciskanie soku na ogół usuwa lub znacząco rozkłada włókna w produkcie spożywczym, co nie jest idealne”; mówi Monica Auslander Moreno, MS, RDN. „Włókna te pomagają nam czuć się pełnymi, a sam akt żucia jest satysfakcjonujący”. Dodatkowo, jeśli szukasz witaminy A lub K z selera, te składniki odżywcze są rozpuszczalne w tłuszczach, co oznacza, że spożywanie ich z tłuszczem pomaga organizmowi je wchłonąć. Więc ta strona rancza może być w końcu lepszą drogą.
Inne wady
Ogólnie rzecz biorąc, wielu uznanych specjalistów od zdrowia patrzy na sok z selera z dużo większym sceptycyzmem niż entuzjazmem. Według Moreno skakanie na modę na soki „jest po prostu głęboko błędne i nie przyniesie już więcej „korzyści”; niż jedzenie selera. Nie ma dowodów klinicznych ani anegdotycznych, które byłyby wystarczająco przekonujące, abym polecał lub osobiście pił sok z selera.” Niektórzy poszli o krok dalej w swojej krytyce tego trendu. Zarejestrowany dietetyk i częsty komentator mediów Abby Langer, RD, zaapelował do Medical Medium na Twitterze o promowanie „ klasyczny szarlatan BS „ i odrzuciła sok z selera jako „ czysty idiotyzm .”
Nawet dr Axe, znany ze swojego bardziej alternatywnego podejścia do leczenia poprzez dietę, nie sądzi, że to szaleństwo nie jest zgodne ze swoim szumem. „Wiele osób błędnie uważa, że spożycie kilku porcji soku z selera — lub jakiegokolwiek innego „superżywności” — może być szybkim sposobem na poprawę zdrowia. Jednak sam sok z selera prawdopodobnie nie będzie miał większego wpływu na zdrowie, zwłaszcza jeśli w połączeniu ze złą dietą i brakiem aktywności fizycznej” on mówi.
Ale co, jeśli naprawdę kochasz te rzeczy?
Dla tych, którzy czują, że ich życie zmieniło się dzięki sokowi z selera, opinie ekspertów mogą nie wystarczyć do osobistych doświadczeń. To prawda, że każdy jest inny, a nauka nie może wyjaśnić każdej indywidualnej reakcji na żywność. Tak więc, jeśli czujesz, że sok z selera dodaje Ci energii, zmniejsza wzdęcia lub usuwa trądzik, daj się ponieść zielonej jaźni. Pamiętaj tylko, że efekt placebo ma większą moc, niż cudowne właściwości selera. „Efekt placebo jest wystarczająco silny, by wyleczyć lub zabić” Moreno mówi – a jeśli chodzi o „lekarstwo”; to nie jest zła rzecz.
Dodatkowo, chociaż sok z selera może nie być cudownym eliksirem, wierzą jego zwolennicy, czy naprawdę jest coś złego w jego piciu? Czy nie możesz dokonywać znacznie gorszych wyborów w swojej diecie? „Picie soku z selera nie powoduje żadnych szkodliwych skutków ubocznych i może przynieść pewne korzyści zdrowotne”; mówi Paliński-Wade. „Jeśli pijesz sok z selera i cieszysz się nim, nie ma powodu, aby przestać”. Moreno się zgadza. „Jeśli ktoś uwielbia swój sok z selera tak, jak ja uwielbiam mój codzienny jogurt, powiedziałbym, że idź! Wszyscy powinniśmy jeść produkty, które kochamy i na które czekamy.”
Z drugiej strony, jeśli myślisz o posadzeniu ogródka selerowego i wrzuceniu zwitki gotówki na sokowirówkę, która zajmie całe kuchenne miejsce do przechowywania, możesz pomyśleć jeszcze raz. Dla dobrego zdrowia większość dietetyków kładzie nacisk na dietę pełną owoców i warzyw – nie tylko selera i zdecydowanie nie tylko soku. Może to zabrzmieć nudno, ale droga do lepszego zdrowia jest często bardziej zakorzeniona w tych zdroworozsądkowych zasadach, a mniej w trendach w mediach społecznościowych.
