Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Niezależnie od tego, czy nalewamy je do naszej miski na płatki, dodajemy do kawy, czy pijemy prosto ze szklanki, wszyscy mamy preferencje co do rodzaju mleka, które pijemy. Przeglądanie alejki z nabiałem w lokalnym supermarkecie pokazuje, jak wiele mamy możliwości wyboru, jeśli chodzi o staromodne mleko krowie (nie wspominając o opcjach bez laktozy i bez nabiału, takich jakjestem, migdałowe, ryżowe i kokosowe), ale większość z nas nie poświęca więcej niż kilka sekund na podejmowanie decyzji, który karton wziąć.
Niezależnie od różnorodności zawartości tłuszczu, a szklanka mleka krowiego zawiera osiem gramów białka, 12 gramów węglowodanów i 300 miligramówwapń(to prawie jedna trzecia naszych dzienna zalecana wartość !). Mleko jest również bogate w wiele innychminerały i witaminytakie jak potas, fosfor i witaminy z grupy B, i jest jednym z niewielu źródeł żywności bogatych wWitamina D( z powodu fortyfikacji ), które zazwyczaj uzyskujemy z promieni słonecznych Witamina D w żywności: rozwój bazy danych Departamentu Rolnictwa USA . Holden, JM, Lemar, LE, Exler, J. American Journal of Clinical Nutrition, 2008: 87 (4): 1092S-6S.. Ale przy tych wszystkich wspólnych korzyściach istnieją różne korzyści związane z piciem w całości, odtłuszczonym, 1% czy mleko 2%?
O co chodzi?
Mleko pełne (3,25% tłuszczu) pochodzi od krowy przed przetwarzaniem , natomiast mleko o obniżonej zawartości tłuszczu (2% tłuszczu), mleko o niskiej zawartości tłuszczu (1% tłuszczu) oraz mleko odtłuszczone lub odtłuszczone (0% tłuszczu) są przetwarzane w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu pochodzącego ze śmietanki. Oprócz zauważalnej różnicy w smaku, mleko pełne i mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub odtłuszczone różnią się zawartością tłuszczu, składników odżywczych i kalorii.
śliczne wycięte jeansy
Spośród czterech opcji mleko pełne ma największą ilość tłuszczów nasyconych i kalorii, około 150 kalorii (w porównaniu do mleka odtłuszczonego) 90 kalorii ) i cztery gramy tłuszczów nasyconych na osiem uncji porcji. Mleko pełne zawiera więcej tłuszczów nasyconych,to niekoniecznie jest zła rzecz— coraz więcej badań sugeruje, że tłuszcze nasycone mogą w rzeczywistości nie być niezdrowe. Pełne mleko zawiera więcej cholesterolu na osiem uncji porcji — 24 miligramy cholesterolu w porównaniu z pięcioma miligramami mleka odtłuszczonego, ale niektóre badania wykazały, że pełne mleko może nie zwiększać całkowitego cholesterolu, a w rzeczywistości może podnieść dobry poziom cholesterolu HDL. Wpływ spożycia produktów mlecznych i tłuszczu mlecznego na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych: przegląd dowodów . Huth, PJ, Park, HM. Postępy w odżywianiu, 2012: 3 (3): 266-85. Mleko i przetwory mleczne w profilaktyce i kontroli chorób układu krążenia . Ortega RM, Requejo AM, Andrés P i in. Żywienie szpitalne, 1993: 8 (7): 395-404. Kwas transpalmitoleinowy, metaboliczne czynniki ryzyka i nowo rozpoznana cukrzyca u dorosłych w USA: badanie kohortowe . Mozaffarian, D, Cao, H, King, IB, et al. Annals of Internal Medicine, 2010: 153 (12): 790-9.. Mimo to, biorąc pod uwagę sprzeczne istniejące badania i fakt, że większość diet zawiera mnóstwo źródeł tłuszczu i cholesterolu, większość lekarzy zaleca dokonywanie zmiany od pełnego do niskotłuszczowego lub odtłuszczonego mleka.
Wytwarzanie odtłuszczonego i odtłuszczonego mleka polega na odtłuszczeniu z produktu końcowego śmietanki z pełnego mleka. Niestety rozpuszczalny w tłuszczach witaminy D, A, E i K (które znajdują się w tłuszczu mleka) idą z tym. W rezultacie mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, o niskiej zawartości tłuszczu i odtłuszczone zawiera mniejsze ilości wielu składników odżywczych, ale firmy mleczarskie (nawet niektóre marki organiczne !) zorientowali się, jak to zrobić dodaj te witaminy z powrotem w trakcie przetwarzania, aby wzmocnić produkt końcowy składnikami odżywczymi, w szczególności witaminami A i D. Niektóre marki dodają również do swoich produktów stałe mleko w proszku, aby uzyskać gęstą, białą konsystencję, do której jesteśmy przyzwyczajeni (ponieważ odtłuszczone mleko jest naturalnie zabarwione na niebiesko i dość wodnisty). Wzmocnienie zapewnia, że mleko o niższej zawartości tłuszczu podobny pod względem odżywczym do pełnego mleka i może pozostać znaczącym źródłem witamin w diecie. Niezależnie od tego, zwolennicy pełnego mleka twierdzą, że witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są nie tak łatwo się wchłania bez tłuszczu mlecznego.
Odpowiedź/Debata
Kilka badań pokazuje, że niskotłuszczowe lub beztłuszczowe mleko krowie może pomóc zmniejszyć ryzyko osteoporozy i cukrzycy typu 2, opóźnić naturalną menopauzę, a nawet obniżyć ryzyko nadciśnienia tętniczego Produkty mleczne i profilaktyka cukrzycy typu 2: implikacje dla badań i praktyki . Kalergis, M, Leung, Yinko SS, Nedelcu, R. Frontiers in Endocrinology, 2013: 4: 90. Spożywanie niskotłuszczowych produktów mlecznych może opóźnić naturalną menopauzę. Carwile, JL, Willett, WC, Michels, KB. Dziennik Żywienia, 2013: 143 (10): 1642-50. Niskotłuszczowe spożycie nabiału i zmniejszone ryzyko nadciśnienia: kohorta Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) . Alonso, A, Beunza, JJ, Delgado- Rodriguez, M i in. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (5): 972-9.. Ponieważ mleko o obniżonej zawartości tłuszczu zawiera mniej kalorii, jest często reklamowane jako pokarm wspomagający odchudzanie i najlepsza opcja mleka dla tych, którzy chcą schudnąć, ale nie wszyscy się z tym zgadzają Trzy dzienne porcje mleka o obniżonej zawartości tłuszczu: zalecenie oparte na dowodach? Ludwig DS, Willett, WC. JAMA Pediatria, 2013: 167 (9): 788-9 ..
wikipedia o paryżu jacksonie
Wybór odtłuszczonego mleka może zmniejszyć o kilka kalorii codzienną latte, ale pełne mleko może być bardziej skuteczne w długoterminowej utracie wagi. USDA poleca picie trzech filiżanek beztłuszczowego lub niskotłuszczowego mleka dziennie, ale krytycy lubią Walter Willet , Fredrick John Stare profesor epidemiologii i żywienia w Harvard School of Public Health, twierdzi, że argue ta adnotacja (zwłaszcza nacisk na mleko o niskiej zawartości tłuszczu) był pod wpływem amerykańskiego przemysłu mleczarskiego. Badania faktycznie pokazują związek między chudym mlekiem a wagązdobyć, szczególnie u dzieci – obecna teoria mówi, że picie mleka o większej zawartości tłuszczu powoduje, że ludzie dłużej czują się syci, więc odczuwają zmniejszony apetyt na inne pokarmy Związek między spożyciem produktów mlecznych a zmianą masy ciała w ciągu 9 lat u 19 352 kobiet w okresie okołomenopauzalnym . Rosell, M, Håkansson, NN, Wolk, A. American Journal of Clinical Nutrition, 2006: 84 (6): 1481-8. Ocena podłużna spożywanego rodzaju mleka i wagi u dzieci w wieku przedszkolnym . Scharf, RJ, Demmer, RT, DeBoer, MD. Archiwa chorób w dzieciństwie, 2013: 98 (5): 335-40. Mleko, tłuszcz mleczny, wapń w diecie i przyrost masy ciała: podłużne badanie nastolatków . Berkey CS, Rockett HR, Willett WC i in. Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, 2005: 159 (6): 543-50. Perspektywiczny związek między spożyciem mleka a otyłością u dzieci w wieku przedszkolnym . Huh, SY, Rifas-Shiman, SL, Rich-Edwards, JW i in. Journal of the American Dietetic Association, 2010: 110 (4): 563-70 ..
Ponadto tłuszcz mleczny może wzmocnić układ odpornościowy i metabolizm, dzięki czemu mleko o wyższej zawartości tłuszczu jest źródłem nieoczekiwanych korzyści fizjologicznych Glikosfingolipidy z błon globulek mleka krowiego i tłuszczu mlecznego: badanie porównawcze. Adhezja do enterotoksygennych szczepów Escherichia coli . Sanchez-Juanes F, Alonso JM, Zancada L. i in. The Journal of Biological Chemistry, 2009: 390 (1): 31-40.. Na przykład składniki odżywcze znajdujące się w mleku pełnym mogą zmniejszyć ryzyko niepłodności u kobiet, zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego u mężczyzn, a nawet pomóc w budowaniu mięśni w całym ciele Prospektywne badanie spożycia produktów mlecznych i niepłodności bezowulacyjnej. Chavarro, JE, Rich-Edwards, JW, Rosner, B, et al. Rozród człowieka, 2007: 22 (5): 1340-7. Spożycie wysokotłuszczowych produktów mlecznych i sprzężonego kwasu linolowego w odniesieniu do zachorowalności na raka jelita grubego w Szwedzkiej Kohorcie Mammograficznej . Larsson SC, Bergkvist L, Wolk A. American Journal of Clinical Nutrition, 2005: 82 (4): 894-900. Produkty mleczne a ryzyko raka jelita grubego: przegląd systematyczny i metaanaliza badań kohortowych . Aune, D, Lau, R, Chan, DS i in. Roczniki Onkologii, 2012: 23 (1): 37-45. Spożycie mleka stymuluje syntezę białek mięśniowych po ćwiczeniach oporowych . Elliot, TA, Cree, MG, Sanford, AP, i in. Medycyna i nauka w sporcie i ćwiczeniach, 2006: 38 (4): 667-74 ..
Na wynos
Wybór między mlekiem pełnym, odtłuszczonym lub o niskiej zawartości tłuszczu jest w dużej mierze kwestią osobistego wyboru pod względem diety, stosowania i preferencji . Mleko odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu może być lepszym wyborem dla osób, które starają się osiągnąć określone dzienne cele kaloryczne lub tych, którzy już otrzymują dużo tłuszczu z innych pokarmów w swojej diecie. Dla osób próbującychprzybierać na wadze, budować mięśnie lub uzyskać więcej naturalnych składników odżywczych, pełne mleko ma o wiele więcej sensu. Każda opcja ma zarówno zalety, jak i wady, więc wybieranie „najlepszego mleka” to więcej o równowadze niż jeden dobry lub zły wybór – trochę odtłuszczonego mleka z płatkami zbożowymi, trochę pełnego mleka w koktajlu proteinowym i odrobina 2% w filiżance kawy wydaje się dobrym kompromisem.
czy on oszukuje, czy mam paranoję
Grafika autorstwa Kim Steinhilber
