Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Pierwsze urodziny mojego syna Eddiego zainspirowały mnie do zmiany moich niezdrowych nawyków. Jako rodzic i szef kuchni/właściciel restauracji zawsze jestem na nogach i doświadczałem więcej bólów niż zwykle. Kiedy wskoczyłem na wagę, liczby szybko wzrosły – aż do 255. W ciągu następnych sześciu do ośmiu miesięcy straciłem 55 funtów. Ale sukces polegał na znalezieniu odpowiedniej dla mnie metody.
Udar Rebeki Cress
Możesz lubić
4 klucze do utraty tłuszczu bardziej pomocne niż „jedz mniej i ruszaj się więcej”Nie byłem – i nigdy nie będę – typem faceta na diecie wycinającej ciasteczka. Poznałem więc doktora Stephena Gullo, psychologa, który specjalizuje się w pomaganiu ludziom w odchudzaniu. Zrozumiał, że nie będę liczyć punktów, węglowodanów ani kalorii. Musieliśmy znaleźć sposób na zdrowie, który będzie pasował do mojego stylu życia.
Najpierw ustaliliśmy, jakim jestem zjadaczem, określiliśmy moje motywacje do jedzenia i zidentyfikowaliśmy pokarmy wyzwalające. Określając każdy z tych czynników, dr Gullo i ja pracowaliśmy razem, aby zbudować zdrową dietę wokół mojego życia, a nie na odwrót. Dowiedziałem się, że jestem „finiszerem” — jem dla ilości. Lubię wykańczać cały talerz, torebkę, plasterek lub płytę. Byłem więc w stanie zidentyfikować pokarmy, które mogłem zjeść w całości – funt(ki) krewetek, małży lub homara; całą głowę (lub dwie) brokułów (które lubię przypalać w moim domowym tosterze). Nie musiałam zmieniać stylu życia ani stawać się jedzącą porcje. Jestem finiszerem i zawsze będę. Więc teraz jem pokarmy, które mogę skończyć.
Dowiedziałem się również, że dla mnie czas posiłków nie ma znaczenia, jak często myśli. Jako szef kuchni mój plan dnia bywa szalony. Zwykle ostatni posiłek dnia jem między 23:00. i północy, a czasem nawet po pierwszej w nocy. Doktor Gullo rozumiał, że modne diety, które mogą zabraniać jedzenia czegokolwiek po godzinie 21, po prostu nie działają na mnie. Zamiast głodować w nocy, zacząłem jeść zdrową żywność, którą można było jeść późno w nocy (jak przepis podany poniżej).
Waga szybko spadła. W pierwszym tygodniu schudłam 9 funtów. Ale to była praca. Musiałem uważać na siebie, aby uniknąć głodu na tyle, by ulec niewłaściwemu jedzeniu . Robienie prostych rzeczy, takich jak codzienne śniadanie (jogurt grecki z krakersami bogatymi w błonnik lub moja domowa sałatka z białek jaj) Rozkręć mój metabolizm i upewnij się, że jadłem co trzy do czterech godzin. Zaopatrzyłam się też w batony proteinowe Chocolite (są świetne!) i krakersy o wysokiej zawartości błonnika, które są dobre w podróży.
Z biegiem czasu przestało to być dietą i stało się moim stylem życia.
Z biegiem czasu przestało to być dietą i stało się moim stylem życia. Teraz lubię podjadać maliny lub jeżyny, kiedy oglądam telewizję. Świeże ryby, owoce i warzywa oraz żywność bogata w błonnik stały się podstawą mojego życia.
Oczywiście, teraz, kiedy zrzuciłam wagę, jest trochę swobody, ale są pewne rzeczy, z których zrezygnowałam, takie jak moje produkty wyzwalające: frytki (i większość innych produktów na bazie ziemniaków), pieczywo i desery. Nie sprawiają, że czuję się dobrze i nie są dla mnie satysfakcjonujące. Nie znam wielu ludzi, którzy potrafią zatrzymać się po jednej, dwóch lub trzech frytkach, i ja też nie mogę. Pokarmy, o których wiem, że nie mogę samodzielnie ograniczać, zostały usunięte z mojej diety. Dla mnie łatwiej jest wyeliminować, niż zjeść tylko kilka.
Po drodze pojawiły się wyzwania — z niektórymi nadal się zmagam. Ponieważ jestem szefem kuchni, spędzam dużo czasu na degustacji potraw w mojej restauracji, Przepis . Tak więc przeszkoliłem się na temat tego, co za „smak”; is.Jeśli zrobię to właściwie, mogę smakować w razie potrzeby. Unikam oliwy z oliwek i masła (których zwykłem spożywać za dużo), a także kilku mniej zdrowych pozycji z naszego menu – takich jak paluszki z kaczego tłuszczu – ponieważ są zbyt smaczne, aby po prostu zjeść smak! W krótkim czasie, który mam poza Recette, moją ulubioną rzeczą jest sprawdzanie, co robią inni szefowie kuchni, sprawdzanie nowych restauracji i odwiedzanie moich ulubionych.
Teraz, gdy mam zdrową wagę, skupiam się na utrzymaniu zdrowego stylu życia. Na szczęście oznacza to, że mogę swobodniej dokonywać wyborów żywieniowych, ale początkowo musiałem uważnie obserwować, czy nie dotykam żadnych węglowodanów ani cukru. Kilka sztuczek polegało na zjedzeniu sałatki po posiłku, a nawet zamówieniu drugiej, jeśli jeszcze byłem głodny. Często używam podwójnej lub potrójnej porcji szpinaku lub brokułów zamiast alternatywy skrobiowej.
Dostałbym satysfakcję ilościową jedząc funt lub dwa małże, homara lub pokaźny kawałek ryby. Japońska kuchnia zawsze była moim ulubionym i dowiedziałam się, że mogłabym jeść dużo sashimi i innych gotowych dań rybnych i trzymać się mojej diety.
Z biegiem czasu mój żołądek się skurczył i potrzebowałem mniej jedzenia, aby czuć się pełnym. Obecnie jem prawie zawsze, gdy jestem głodny (ale pomiń wycieczki do restauracji fast food i sklepów z pączkami). Trzymam się z daleka od żywności, która jest na moim „nie można moderować”; listy i pakuję swoje posiłki ze świeżych składników i dużą ilością warzyw (chociaż od czasu do czasu będę raczył się takimi rzeczami jak stek).
Planowanie jest kluczowe. Znalazłem formułę, która działa dla mnie i jestem zdeterminowany, aby się jej trzymać. Wkrótce po tym, jak schudłam, przyjaciel powiedział mi: „Idź do Home Depot i weź 50-funtową torbę ściółki. Zobacz, jak bardzo wszystko się zmienia, gdy to zrobisz.” Ona miała rację. Byłem ogromnie poruszony tym, o ile ciężej moje ciało musiało pracować, utrzymując cały ten dodatkowy ciężar. Dziś jestem lżejszy zarówno na ciele, jak i umyśle. Nie brakuje mi tych 55 funtów.
Smażone Krewetki I Brokuły Z Makaronem Shirataki
Porcje 1-2
Składniki
1 torebka (7 uncji) makaronu shirataki
Spray z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 torebka (16 uncji) organicznych, mrożonych brokułów
Sól i pieprz
1/2 funta obranych, pozbawionych żyłki krewetek (lub krabów lub homarów)
1 szczypta wędzonej papryki
Świeże pomidory lub sos pomidorowy
Bazylia (opcjonalnie)
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
2. Wyjmij makaron z torebki i dobrze wypłucz. Wklep bardzo sucho. Odłożyć na bok.
3. Weź dużą patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu, pokryj ją oliwą z oliwek w sprayu z pierwszego tłoczenia (możesz ją znaleźć w Trader Joe’s) i umieść na dużym ogniu.
4. Czekając, aż patelnia się nagrzeje, zacznij piec brokuły. Zamrożone różyczki wyłóż na blachę do pieczenia i posyp solą i pieprzem. Piecz przez 5-10 minut lub do miękkości, ale nie rozgotuj.
5. Umieść makaron na środku patelni i gotuj przez 3-5 minut, aby uzyskać super chrupiącą skórkę. Odwróć, aby ugotować drugą stronę, aż będzie chrupiąca. Wyjmij naleśnik z makaronem z patelni i połóż na foliowanej blasze do pieczenia.
6. Połącz krewetki z wędzoną papryką i solą na patelni, na której ugotowano makaron. Smaż krewetki przez 30 sekund na dużym ogniu, a następnie zdejmij z patelni i ułóż na wierzchu ciasta makaronowego.
7. Wyjmij brokuły z piekarnika i obróć brojler do wysokiego poziomu. Sos pomidorowy, brokuły i krewetki ułożyć na wierzchu naleśnika z makaronem.
8. Umieść całe naczynie pod brojlerem na 5 minut, aby uzyskać dodatkową teksturę. W razie potrzeby udekoruj świeżą bazylią.
