Jak wybrać, obrać i pokroić idealne awokado?

Nasza miłość do awokado jest głęboka. I naprawdę, jak mogłoby nie być? To kremowa konsystencja naszego smoothie, maślana polewa na naszych tostach i guac-y dobroć na naszych tacos. A to tylko wierzchołek chipsa kukurydzianego, jeśli chodzi o ich zastosowania: Znaleźliśmy39 pysznych sposobówaby znaleźć naszą poprawkę. To dużo awokado! Lepiej uwierz, że kuchnia Greatist jest regularnie zaopatrzona w piramidę tego owocu w kształcie gruszki.

Na szczęście zebraliśmy kilka wskazówek, jeśli chodzi o wybór, przechowywanie i przygotowywanie awokado, abyśmy mogli zmaksymalizować każde z nich – i zminimalizować nasze szanse na uzyskanie brązowej papki lub bezsmakowej skały. Tym lepiej, że jedzenie więcej dojrzałych, gotowych do spożycia awokado oznacza więcej witamin B6 i E oraz więcej „dobrego”tłuszcz jednonienasyconyw naszej diecie. Śmiało i zakołysz guac tymi wskaźnikami.

instrukcje krok po kroku, jak uprawiać seks

Wybierz idealne awokado

1. Sprawdź skórę.

Wyboista skóra aligatora typowego awokado Hass zaczyna się ciemnozielona i dojrzewa do koloru bakłażana, mówi licencjonowana dietetyk Monica Reinagel, autorka książki Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet. Ten odcień jest kluczowy. Jeśli szukasz awokado, które możesz zjeść dziś wieczorem, chcesz mieć ciemnozieloną, fioletową lub brązową skórkę. Jeśli chcesz zaopatrzyć swoją kuchnię w kilka owoców, które możesz zjeść później, kup jeden, który ma kolor od średnio do ciemnozielonego. Następnie upewnij się, że na zewnątrz nie ma żadnych głębokich zadrapań ani zadrapań, które mogłyby wpłynąć na owoce w środku. Jeśli zauważysz większe, gładsze, skórzaste awokado, które są jasnozielone w kolorze Kelly, to jest to odmiana z Florydy. „Mają mniej tłuszczu i więcej wody, więc są mniej kaloryczne, ale także nie tak kremowe. O ile przepis nie mówi konkretnie o awokado z Florydy, zawsze zakładam, że używam„ Hass ”- mówi Reinagel. Kolor pozostaje mniej więcej taki sam podczas dojrzewania, więc wykonaj poniższe czynności, aby wybrać idealny owoc z Florydy.

2. Ściśnij.

Naciśnij kciukiem awokado. Dobry będzie miał trochę podatności, zamiast czuć, że naciskasz na ścianę. „Dojrzałość najlepiej określa nacisk, ponieważ zmiękczenie owocu może nastąpić w każdym razie, niezależnie od koloru”, mówi Emiliano Escobedo, dyrektor wykonawczy Hass Avocado Board. Ale nie popełniaj błędu, myśląc, że więcej dawać równa się więcej dobra. Jeśli twój odcisk kciuka pozostaje wgnieciony lub ciało jest gąbczaste, pomiń go, ponieważ prawdopodobnie jest przejrzały, dodaje Escobedo.

3. Zajrzyj pod łodygę.

Oto sztuczka, która krąży po Internecie: jeśli wybijesz mały przycisk z górnej części awokado, powie ci, czy awokado jest dobrym kandydatem. Jeśli skóra pod nią jest zielona, ​​możesz iść. Jeśli skóra pod spodem jest brązowa, to już przeszłość. Ale jest ogromne zastrzeżenie: „Kiedy oderwiesz łodygę, wpuścisz powietrze do awokado, co może spowodować przedwczesne utlenianie i brązowienie. Więc zostaw te łodygi, dopóki nie będziesz gotowy do zjedzenia awokado” – mówi Reinagel. Usunięcie łodygi w sklepie może również stworzyć okazję do gnicia awokado bez dojrzewania, mówi Mary Dawn Wright, szefowa działu badań firmy Sabra Dipping Company.

Dzieci Hansa Zimmera

Dojrzałe awokado

Jeśli odliczanie do guacamole jest włączone i zaczynasz się niecierpliwić, możesz wypróbować następującą metodę, aby przyspieszyć proces dojrzewania owoców:

1. Brązową torebkę z innymi owocami.

Weź papierową torbę i włóż do niej awokado. W ograniczonej przestrzeni Twoje awokado będzie krążyć etylenem, gazem, który pomaga przyspieszyć proces dojrzewania. I pomiń plastik. „Nie chciałbyś używać plastikowej torby do dojrzewania owoców, ponieważ wraz z etylenem zatrzymuje również wilgoć, która może powodować pleśnienie lub gnicie owoców” – mówi Reinagel. Owoce takie jak jabłka, gruszki, śliwki, banany, a kantalupy również produkują etylen. A im więcej, tym lepiej, jeśli chodzi o przyspieszenie procesu dojrzewania, więc wrzuć kilka innych owoców do awokado.

2. Daj mu czas.

Zamknąć worek i przechowywać go w temperaturze pokojowej. W tym klimacie awokado dojrzewa w ciągu dwóch do trzech dni, mówi Escobedo. (Z drugiej strony możesz schłodzić awokado w lodówce z dala od innych produktów, aby spowolnić proces dojrzewania. W lodówce pozostaną świeże przez około pięć dni.) Uwaga: Niektóre typowe sposoby obejmują wkładanie niedojrzałego awokado do piekarnika lub mikrofalówka. Chociaż sprawi to, że miąższ będzie wystarczająco miękki, aby zmiażdżyć się do poddania się, nie pozwoli to rozwinąć się smakowi. „Wstawienie niedojrzałego awokado do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika nie sprawi, że stanie się bardziej dojrzałe. Zjesz po prostu ugotowane, niedojrzałe awokado” – mówi Reinagel.

Pokrój i przygotuj awokado

1. Pokrój awokado wzdłuż.

Gotowy, by wpaść w jedną z tych dojrzałych piękności? Zacznij od podzielenia go na pół. Połóż awokado wzdłuż na desce do krojenia. Z nożem kuchennym ustawionym równolegle do deski, tnij prosto przez środek, aż uderzysz w dół. Następnie zakręć owocami. „Po pokrojeniu dookoła, trzymaj awokado w jednej dłoni, a drugą ręką skręcaj i obracaj połówki” – mówi Escobedo.

co to jest mikrooszustwo

2. Wydobądź dół.

Jeśli nie wstydzisz się dzierżyć ostrza, wypróbuj technikę Wrighta: „Trzymaj połówkę awokado w dłoni i delikatnie uderzaj nożem, aż nóż wbije się w pestkę awokado. Obróć nóż, przekręcając nadgarstek, a wyjdzie dół” – mówi. Jeśli nie masz ochoty mierzyć pestki nożem kuchennym, użyj metody Escobedo: „Wsuń łyżkę między pestkę a owoc i delikatnie wyciągnij ją z miąższu”. (Po prostu wiedz, że dzięki tej metodzie możesz stracić trochę mięsa.)

3. Pokrój i pokrój.

Delikatnie użyj noża, aby przeciąć pionowe plastry. Użyj tylko takiego nacisku, aby uderzyć w tył skóry, ale nie tak bardzo, aby go przebić. „Jeśli chcesz plasterki lub kostki, możesz naciąć miąższ w dowolnym kształcie”, dodaje Reinagel.

4. Wydobądź dobre rzeczy.

Teraz, gdy jest już odpowiednio pokrojony, użyj tylnej części łyżki, aby odgarnąć miąższ ze skóry. Upewnij się, że krawędź łyżki jest jak najbliżej skóry.

5. Podawaj i jedz lub przechowuj.

Na co czekasz? Zanurz się w te plastry i zjedz je na każdy sposób: dipy, zupy, sałatki, koktajle, co tylko chcesz! Nie planujesz używać całego awokado za jednym razem? Pozdrawiamy Twoją powściągliwość! Aby resztki pozostały świeże i jasne, zachowaj połowę z pestką. Witryna Hass awokado zaleca wyciskanie cytryny na miąższ, co może zapobiec utlenianiu. Następnie zawiń go w folię foliową, upewniając się, że jest dociśnięty bezpośrednio do miąższu, i włóż do lodówki. Po przygotowaniu w ten sposób połówki awokado można przechowywać przez dwa dni.