Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Ta siarkowa sól świetnie sprawdza się w wegańskiej kuchni, ale zasługuje na miejsce w każdej spiżarni.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Spicy World/Amazon
Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję.Oto nasz proces.
Czytanie listy składników przez indyjski przepis na chata, a może a wegański sałatka jajeczna, może skłonić Cię do zatrzymania się i zastanowienia: co jest czarne? Sól ? Ta azjatycka sól zawiera siarkę, umami smak, który może dodać głębi tradycyjnym potrawom, wegańskim posiłkom i przekąskom. Oto, co musisz wiedzieć o czarnej soli, w tym o tym, co w niej jest, jak smakuje i jak możesz jej używać.
Co to jest czarna sól?
Sól czarna to przetworzona sól himalajska. Znana również jako kala namak, indyjska czarna sól lub himalajska czarna sól, jest najczęściej używana w kuchni azjatyckiej. (I nie należy jej mylić z czarną solą hawajską lub solą z czarnej lawy, która jest mieszanką soli morskiej i aktywowanej węgiel drzewny .)
Indyjska czarna sól zaczyna się jak różowa sól , który jest podgrzewany wraz z nasionami harad i innymi indyjskimi przyprawami, nasionami i ziołami. Proces ogrzewania nadaje mu ciemniejszy odcień, dlatego nazywa się go czarną solą. Ale jego rzeczywisty wygląd może wahać się od brązowego różu do fioletu, zwykle z jasnoróżowym odcieniem po zmieleniu.
hipisowski makijaż
Używanie czarnej soli w potrawach azjatyckich, a zwłaszcza indyjskich, może wzbogacić i wzbogacić smaki. Ale korzyści smakowe czarnej soli nie ograniczają się do kuchni kulturowej. Używany zamiast zwykłej soli, może wzmocnić smak każdego dania.
Na zdjęciu powyżej: Spicy World Black Salt. Urozmaicić swoje życie tą siarkową przyprawą. Kup na Amazonie
Jak smakuje czarna sól?
Podstawowym smakiem czarnej soli jest pikantny, a aromat nasion harad jest siarkowy. Siarka nadaje mu smak podobny do umami, podobny do gotowanego żółtka jaja. Ostra, kwaśna i dymiona czarna sól oferuje bogaty, mineralny smak. Czarna sól ma dużo smaku, więc możesz nie potrzebować jej tak dużo, jak w przypadku zwykłej soli.
Czy sól czarna jest dla Ciebie dobra?
Czarna sól może mieć mniej sodu niż typowa sól kuchenna, ale to nie znaczy, że jest to zdrowa żywność . Może być alternatywną solą dla osób, które szukają sposobu na zmniejszenie spożycia sodu, chociaż zawartość sodu może się różnić w zależności od sposobu przetwarzania soli każdej marki. Jak każda inna sól, powinieneś używać tylko tyle czarnej soli, ile potrzebujesz, aby wpłynąć na smak potrawy.
W soli czarnej może być więcej minerałów niż w soli kuchennej, ale niekoniecznie zapewnia ona duże korzyści zdrowotne. Wyższa zawartość minerałów może być pomocna, ale potrzeba dużo soli, aby uzyskać wystarczającą ilość dodatkowych minerałów, które mają wpływ na twoje zdrowie. Podobnie jak w przypadku zawartości sodu w soli czarnej, zawartość innych minerałów w soli może się różnić w zależności od marki.
Jak używać czarnej soli?
Sól czarna jest często używana w tradycyjnych pikantnych daniach południowoazjatyckich, w tym chaatach, curry , sałatki, chutneys i raitas. Wiele potraw wymagających czarnej soli nie byłoby bez niej takich samych, więc jeśli w przepisie zobaczysz czarną sól, pominiesz ten składnik.
Jednak zastosowania czarnej soli nie ograniczają się do tradycyjnych receptur. Czarna sól może być podstawą wegan. Przypomina jajka, nadaje potrawom zapach i smak żółtek, nie dodając jajek. Kiedy dodasz czarną sól do miesza się z tofu danie nabiera bardziej jajecznej jakości umami. To dobry wybór do innych dań z tofu, pieczone warzywa i kanapki, zwłaszcza z awokado .
Spróbuj czarnej soli w tych potrawach:
- Jaljeera : Ciekawym sposobem na wykorzystanie czarnej soli w tradycyjnym przepisie jest Jaljeera, pikantna, aromatyczna lemoniada. Ten napój łączy w sobie sok z cytryny lub limonki, kminek, czarną sól, czarny pieprz, imbir i miętę, aby orzeźwić kubki smakowe.
- Szynka z tofu : Jajecznica z tofu może wyglądać i smakować niezwykle jak jajecznica, gdy użyjesz czarnej soli, aby nadać jej smak jajeczny.
- Wegańska miska Buddy : Połącz warzywa, w tym ogórki, marchew, pomidory, awokado i produkty pełnoziarniste, posyp czarną solą na wierzchu.
- Omlet wegański : Używając jedwabistego tofu i czarnej soli, możesz naśladować teksturę i smak omleta na bazie jajka.
Czarna sól posypana może być smacznym dodatkiem przekąski , owoce i warzywa. Przymierz to:
znaki psychicznej dziewczyny
- Sałatka
- Mango, jabłka, banany i inne owoce
- Awokado
- Prażona kukurydza
Gdzie można dostać czarną sól?
Na pewno znajdziesz czarną sól w indyjski sklep spożywczy, ale inne supermarkety też mogą je mieć. Jeśli kupujesz czarną sól luzem, możesz zajrzeć do Internetu. Pamiętaj, że czarna sól może być oznaczona jako kala namak, czarna sól indyjska lub czarna sól himalajska.
Sól czarna jest zwykle sprzedawana w postaci zmielonej, ale może występować jako sól kamienna, którą można samodzielnie zmielić. Jeśli Twoja czarna sól jest w luźnej torebce, po otwarciu przechowuj ją w szczelnym pojemniku, takim jak butelka na przyprawy, aby zachować aromat i świeżość soli.
