Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Dla wegetarian (i wegan!),święto Dziękczynieniamoże być trochę przerażające, co z gigantyczną tuszą z indyka i nadzieniem z kiełbaskami w bród! Ale tylko dlatego, że nie ma mięsa w menu, nie musi oznaczać, że przegapisz żołądek! Te czapki grzybów nadziewane słodkimi ziemniakami i komosą ryżową są tak samo sycące jak przystawka z indyka i mogą się nimi cieszyć każdy przy stole, niezależnie od tego, czy jedzą mięso, czy nie.
Składniki
- 4słodkie ziemniaki, pokrojone w 1/2-calową kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa porcja do skropienia
- Sól
- Pieprz
- 3 szklanki zieleniny (dobrze sprawdza się szpinak lub jarmuż)
- 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej
- 6 czapek grzybowych portobello, wytartych do czysta
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni i wyłóż folią blachę do pieczenia.
- Wymieszaj słodkie ziemniaki z olejem i solą i pieprzem do smaku na blasze do pieczenia. Piecz przez 30 do 40 minut, przewracając w połowie, aż kawałki będą złotobrązowe i ugotowane.
- Tuż przed upieczeniem batatów wyjmij blachę z piekarnika i dodaj na wierzch szpinak. Włóż z powrotem do piekarnika na ostatnie 2-3 minuty. Gdy szpinak zwiędnie, wyjmij patelnię z piekarnika i ostudź, aż warzywa będą wystarczająco chłodne, aby je obsłużyć. Opuść piekarnik do 400 stopni.
- W średniej misce wymieszaj komosę ryżową, słodkie ziemniaki i zieleninę. Dopraw solą i pieprzem. Odłożyć na bok.
- Posmaruj obie strony pieczarek oliwą z oliwek i ułóż skrzela na blasze do pieczenia. Nałóż mieszankę z komosy ryżowej i słodkich ziemniaków na czapki, lekko kopiąc pośrodku. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem i piecz przez 15 do 25 minut, aż grzyby się ugotują.
