Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Jasne, klasyczny hot dog i hamburger to dobry sposób na grillowanie, ale nie zawsze są one tak przyjazne dla talii, jak dla kubków smakowych. Dla zdrowej dla serca alternatywy, spróbuj łososia pakowanego w białko, najnowszego dodatku do naszej listy superfoods.
Jedna ryba, dwie ryby — dlaczego jest super
Jak orzechy włoskie inasiona lnu, łosoś zawiera zdrową dawkękwasy tłuszczowe omega-3, co według badań może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Jedno z badań wykazało, że kobiety, które dwa razy w tygodniu jadły ryby bogate w kwasy omega-3, znacznie obniżyły ryzyko niewydolności serca w późniejszym życiu Tłuste ryby, morskie kwasy tłuszczowe omega-3 i częstość występowania niewydolności serca . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. Department of Epidemiology, University of Alabama, Birmingham, AL. European Journal of Clinical Nutrition. 2010 czerwiec; 64(6): 587-594.. Kolejne badanie odkryli, że jedzenie zaledwie 30 gramów łososia dwa razy w tygodniu może zwiększyć poziom HDL (dobrego cholesterolu), związków ważnych w utrzymaniu zdrowego układu krążenia Orzechy włoskie i tłuste ryby wpływają na różne frakcje lipidów w surowicy u osób z normalną lub umiarkowaną hiperlipidemią: randomizowane badanie kontrolowane . Rajaram, S., Haddad, E.H., Mejia, A., et al. Uniwersytet Loma Linda, Loma Linda, Kalifornia. American Journal of Clinical Nutrition. 2009 maj; 89(5): 1657S-1663S.
Ale ta ryba może pomóc nie tylko sercu. Łosoś (wraz zmnóstwo innych potraw) została również uznana za pomoc w ochronie przeciwsłonecznej. Badania sugerują, że jeden z omega-3 w łososiu może pomóc chronić przed Uszkodzenie skóry wywołane promieniowaniem UV Kwas eikozapentaenowy hamuje indukowaną przez UV ekspresję MMP-1 w ludzkich fibroblastach skóryder . Kim, H.H., Shin, CM, Park, CH., i in. Seul National University College of Medicine, Seul, Korea. Journal of Lipid Research. 2005 sierpień; 46(8): 1712 – 1720.. Nie oznacza to jednak, że w najbliższym czasie warto zastąpić łososia kremem przeciwsłonecznym.
Aby zwiększyć moc mózgu, inny tłuszcz omega-3 znajdujący się w łososiu— dał — wiąże się z poprawą funkcji poznawczych, szczególnie u dorosłych w średnim wieku. Jedno z badań wykazało, że osoby z wyższym poziomem DHA osiągały lepsze wyniki w testach obejmujących rozumowanie niewerbalne i elastyczność umysłową Fosfolipidowy kwas dokozaheksaenonowy w surowicy jest związany z funkcjami poznawczymi w średnim wieku dorosłym . Muldoon, MF, Ryan, CM, Sheu, L., et al. Uniwersytet w Pittsburghu, Pittsburgh, PA. Dziennik Żywienia. 2010 kwiecień; 140(4): 848-853.. Wygląda na to, że ta ryba ma zakryty mózg i serce — gdyby tylko mogła zakryć odwagę!
Idź Ryba! — Twój plan działania
Łosoś jest bogaty w kwasy omega-3, ale zawiera też mnóstwo’ białko- 17 gramów na 3 uncje porcji . Ale zanim udasz się brzuchem do lady z rybami, zwróć uwagę na ostrzeżenia zdatne do żeglugi. Chociaż łosoś ma niższy poziomy rtęci niż wielu innych mieszkańców morza, nadal może być ryzykowne dla niektórych grup ludzi. Kobiety w ciąży, matki karmiące i małe dzieci powinny unikać jedzenia ponad 12 uncji ryb i skorupiaków tygodniowo i powinien wybierać tylko ryby o niższej zawartości rtęci, takie jak konserwy z tuńczyka, suma lub łososia. Podobno łosoś hodowlany ma również wyższy poziom toksyczności niż dzika odmiana, więc wybierz złowione przerośnięte, jeśli są dostępne.
Dla miłośników sushi i tatara na całym świecie istnieje kilka ważnych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności, o których należy pamiętać. Jedząc surowe produkty w domu, pamiętaj o zakupie wcześniej zamrożone owoce morza — niskie temperatury zabiją większość, choć niekoniecznie wszystkie, szkodliwe mikroorganizmy. Wolisz obiad w pełni ugotowany? Łosoś można również przygotować praktycznie każdą metodą gotowania, a także dobrze komponuje się z wieloma smakami, od słodyczy brązowego cukru po mocne, pikantne smaki, takie jak czosnek i cytryna.
