Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Te same składniki składają się na całkowicie wyjątkowe doznania w filiżance.
Zdjęcia Nathana Dumlao i Jeanie de Klerk na Unsplash
Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję.Oto nasz proces.
mleko vs cappuccino: czy znasz różnicę między tymi dwoma napojami kawowymi? Prawdopodobnie wiesz, który lubisz, ale co wiesz o tym, którego unikasz?
wiek Scotty'ego Jamesa
W jakiś sposób kwestia różnicy między latte a cappuccino stała się gorącym tematem dla wszystkich kawoszy, od hejtera, przez dyletanta, po profesjonalistę. Dlaczego tak trudno odróżnić te dwa napoje? Przychodzi mi na myśl kilka różnych powodów, w tym fakt, że mają dosłownie te same składniki — wyrażone , gotowane na parze mleko i piana – i prawda, że w większości kawiarni, specjalności lub nie, bariści są szalenie niekonsekwentni w przygotowywaniu obu napojów, choć niekoniecznie celowo (a nawet świadomie).
Przejdźmy od razu:
Jaka jest różnica między latte a cappuccino?
Zasadniczo te napoje są określone przez ich teksturę, która jest określana przez stosunek składników: cappuccino mawięcej piany objętościowoniż latte. Latte zwykle składa się głównie z delikatnie parzonego mleka z pocałunkiem piany na wierzchu, na tyle, że w większości znika po jednym lub dwóch łykach, chociaż informuje o ogólnym odczuciu całego pysznego napoju.
Jednym z naprawdę łatwych sposobów na zapamiętanie tego jest przetłumaczenie tego słowamlekoz włoskiego na angielski: to po prostu oznacza „mleko”. (W rzeczywistości w wielu eleganckich włoskich barach, jeśli po prostu zamówiszmlekodadzą ci szklankę mleka; zakawa z mlekiemjest rzeczywiście tym, czego chcesz i będzie częściej dawał prawidłowe wyniki).
Olivia Geyelin
Termincappuccinoma kwestionowane pochodzenie, ale wielu powtarza legendę, że napój został nazwany na cześć mnichów kapucynów, zakonu braci katolickich, którzy nosili brązowe kaptury i golili głowy na łyso. Jeśli spojrzysz w dół na odpowiednio nalane cappuccino, zobaczysz na nim wzór zwany „głową mnicha”, krąg brązowego espresso otaczający grubą białą kulę piany – tak jak widok z lotu ptaka jednego z tych mnichów, a przynajmniej tak. idzie. (Wystarczy pomyśleć o „czapce” jako o kapeluszu lub wierzchu z pianki – to powinno pomóc zapamiętać różnicę.) Idealnie, lub tradycyjnie mówiąc, cappuccino ma być idealnym stosunkiem składników: 1/3 kawa espresso, 1/3 mleko, 1/3 pianka.
Jednak obecnie w wielu specjalistycznych kawiarniach bariści są szkoleni, aby dodawać taką samą ilość konsystencji do gotowanego na parze mleka, stosując tę samą technikę niezależnie od napoju. Często sposobem, w jaki kompensują identyczne mleko, jest po prostu zrobienie napojów o różnych rozmiarach, przy czym cappuccino jest mniejsze (powiedzmy sześć uncji), a latte nieco większe (powiedzmy osiem, dziesięć lub 12 uncji). Sama różnica w rozmiarze zmienia postrzeganie tekstury, gdy w grę wchodzi dowolna ilość piany, ale często to nie wystarczy: Jeśli lubisz piankę na swoim cappuccino (tak jak powinieneś!), możesz poprosić baristę, aby dotknął jej „suchej”, co oznacza większe rozciąganie mleka, aby nadać mu bardziej przewiewną, lżejszą i bardziej puszystą konsystencję.
Możesz polubić jedno lub drugie, a może spodobać ci się oba — oto jak cieszyć się jednym lub drugim w domu.
Przepisy na latte i cappuccino
Bez względu na to, jak lubisz espresso zmieszane z mlekiem i pianką, oto kilka przepisów i wskazówek, które pozwolą Ci osiągnąć poziom ciepłej nirwany napoju z kofeiną.
pokonać zauroczenie w pracy
Espress(o) siebie
Alton Brown jest kawowym nerdem od dawna i prawie wszystko (z wyjątkiem mleka) dostaje od razu ten odcinek „Dobre jedzenie””.Obserwuj to, aby poznać podstawy espresso, ale wyłącz je, gdy przejdzie do sekcji z mlekiem. Lub obejrzyj powyższą demonstrację, jak zrobić idealne espresso, a następnie czytaj dalej dlaczego warto kupić ekspres do kawy , i skąd pochodzi espresso na pierwszym miejscu.
Pianka w domu
Kristian Cruz / EyeEm / Getty Images
Ciężko, ale nie jest to niemożliwe zrobić spienione mleko (lub „spienione”, co jest określeniem, które sprawia, że czuję się trochę niekomfortowo) w domu bez ekspresu. Jeśli masz kuchenkę lub kuchenkę mikrofalową, możesz ubić trochę ubitego mleka w zasadzie w mgnieniu oka. Widzieć jak spienić mleko bez wymyślnego sprzętu, w tym metody słojów, francuskiej metody tłoczenia i starej dobrej trzepaczki.
Kurkuma Latte
Gdy już uzyskasz delikatną konsystencję mleka, jesteś gotowy na rock and roll z jednymi z najgorętszych trendów w napojach. Odrobina kurkumy do espresso lub mocnej kawy przybliży Cię do szaleństwa na Instagramie złotej latte (lub, w porządku, złotego cappuccino – jak wolisz).PS: Zastąp „kawę rozpuszczalną” w tym przepisie prawdziwą. Jesteś tego wart.Uzyskać Przepis na latte z kurkumą .
Latte z przyprawami dyniowymi
Lub wybierz wiecznie modny PSL, który łatwo zrobić w domu, nie mówiąc już o dużo tańszym i zdrowszym od oryginału. W przeciwieństwie do Starbucks, możesz nawet zrobić to wegańskie z mlekiem owsianym, jeśli chcesz. Syrop klonowy, szybka mieszanka przypraw dyniowych DIY i prawdziwe puree z dyni sprawiają, że jest to coś wyjątkowego – a jeśli nie masz ekspresu do kawy, Moka Pot to kolejna najlepsza rzecz. Weź nasze Przepis na domowe latte z przyprawą dyni .
Mokka (Która, nawiasem mówiąc, jest po prostu czekoladową latte)
Wlej trochę syropu czekoladowego do gorącej kawy, wymieszaj go z gotowanym na parze mlekiem i voila, masz sobie caffe mokka, jeden z najdoskonalszych napojów, które zaszczycą ziemię. Jeśli masz ochotę na cappuccino, nie martw się: we Włoszech i Australii cappuccino często jest posypane kakao na wierzchu, co jest w zasadzie zaproszeniem do dodania czekolady w dowolny sposób. (Spróbuj też ugotować mleko czekoladowe na parze i zmieszać je z gorącą kawą jako ucztę — nie pożałujesz.) Przepis na mokkę .
Mrożona Latte (Caffe Shakerato)
Technicznie rzecz biorąc, „mrożone cappuccino” tak naprawdę nie istnieje (kto chce nasypać gorącą piankę na mrożony napój?), ale mrożone latte są tak łatwe i tak pyszne, że nawet nie będziesz się tym przejmować. Wszystkie razem wstrząśnięte mogą mieć nawet musującą konsystencję, która zachwyca bez zamieszania! Uzyskać Przepis na shakerato .
Płaski biały (Idealne Małżeństwo Latte i Cappuccino!)
Zapytaj trzech Australijczyków lub Nowozelandczyków, czym jest flat white, a prawdopodobnie otrzymasz trzy różne odpowiedzi. Ogólnie rzecz biorąc, napój wydaje się być napojem o konsystencji latte (to znaczy bardzo mało piany) podawanym w tradycyjnych proporcjach wielkości cappuccino (czyli nieco mniejszych, powiedzmy pięć lub sześć uncji w sumie). Nazwa jest urocza, a zamawianie jej sprawia, że czujesz się dobrze podróżowany i doświadczony, więc jeśli lubisz mleczne napoje kawowe i są łatwe do zaspokojenia, ta mała liczba może być właśnie dla Ciebie. Uzyskać Płaski biały przepis .
Erin Meister jest zarówno długoletnią dziennikarką, jak i kawową profesjonalistką z prawie dwudziestoletnim doświadczeniem. Pisała o jedzeniu, kawie, filmie, podróżach, muzyce, kulturze i celebrytach dla The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, Magazyn z ciecierzycy, Food & Wine’s FWx.com , magazyn BUST, Magazyn Barista i nie tylko.
