Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Jest kilka czynników, które sprawiają, że cytryny Meyera są tak wyjątkowe.
Cytryny Meyera są jeszcze w sezonie, więc najwyższy czas je kupić, póki możesz – i przede wszystkim dowiedz się, dlaczego są uważane za znacznie lepsze niż zwykłe cytryny.
Trochę produkuje jest oczywiście wyjątkowy – weź zawsze oszałamiający Smoczy owoc , na przykład, lub doskonałe, sezonowe brzoskwinie i jagody , które są tu na chwilę, a potem odejdą dopiero w przyszłym roku. Inne owoce wydają się bardziej brzydkie i łatwe do przyjęcia za pewnik. Cytryny , na przykład; widzimy je za każdym razem, gdy idziemy do sklepu i są przydatne do wielu różnych potraw, ale nie strasznieekscytujący. Wyjątek od tej reguły? cytryny Meyera ! Kiedy pojawiają się między późną jesienią a wczesną zimą, ludzie mdleją. Ale co sprawia, że są tak wyjątkowe i czym różnią się od zwykłych cytryn? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
Jak smakują cytryny Meyera?
Najbardziej widoczną i najważniejszą różnicą przy stosowaniu każdego rodzaju cytryny jest smak. Cytryny konwencjonalne (które na ogół są albo Eureka cytryny lub cytryny lizbońskie, zasadniczo wymienne) są wystarczająco cierpkie, aby Twoje usta się zmarszczyły. Cytryny Meyera, które pochodzą z Chin, smakują wyraźnie cytrynowo i mają też kwasowość, ale znacznie mniej niż Eurekas czy Lisbons. Są na tyle słodkie, że można je dodawać nawet na surowo do różnych potraw; chociaż prawdopodobnie nadal nie chciałbyś jeść jednej całości jak pomarańczy, możesz dodać kawałki lub plasterki cytryny Meyera do sałatek i salsy.
Skórka zarówno zwykłych cytryn, jak i cytryn Meyera jest pachnąca i jasna, ale skórka z cytryny Meyera ma bardziej kwiatową, a nawet delikatnie pikantną głębię. Skórka cytryny Meyera jest również cieńsza, a pod nią jest znacznie mniej gorzkiego białego miąższu, co oznacza, że w niektórych przetworach można zjeść cały owoc (bez nasion) – jeśli jednak chcesz to zrobić, upewnij się, że owoce są organiczne i nie poddane obróbce woskiem lub innymi powłokami, albo dobrze wyszorowałeś je pod gorącą wodą, aby rozpuścić wszelkie pozostałości.
Czy cytryny Meyera wyglądają inaczej?
Zanim cytryny stały się uprawą kulinarną, były uprawiane jako rośliny ozdobne, co ma sens, gdy patrzy się na piękne drzewo obwieszone jasnymi cytrusami. Kiedy patrzysz na sam owoc, możesz zobaczyć, że cytryny Meyera są mniejsze, często zaokrąglone i mają gładszą skórkę niż ich bardziej powszechne podłużne i często wyboiste kuzynki. Cytryny Meyera mają głębszy, bardziej pomarańczowy kolor niż słonecznie żółte cytryny Eureka i Lizbona (zarówno w środku, jak i na zewnątrz).
Cytryny Meyera, AndreyCherkasov/Shutterstock
Kiedy w sezonie są cytryny Meyera?
Inną rzeczą, która sprawia, że cytryny Meyera są tak atrakcyjne, jest to, że są one stosunkowo nieuchwytne. Sezon cytrynowy Meyera zwykle rozpoczyna się pod koniec listopada lub na początku grudnia i kończy się w marcu. Ich ograniczone okno dostępności, w połączeniu z ich bardziej delikatną naturą (co sprawia, że ich wysyłka jest trudniejsza), naturalnie czyni je również droższymi niż twardsze, całoroczne zwykłe cytryny.
najlepsze pozycje seksualne dla kobiecego orgazmu
Jeśli chcesz zachować esencję cytryn Meyera, możesz spróbować polać oliwą z oliwek lub octem z sokiem i skórką; wymieszaj skórkę z solą lub cukrem; a nawet zamrozić sok.
Poniżej znajdziesz również przepis na całe konserwowane cytryny Meyera.
Czym możesz zastąpić cytryny Meyera?
Więc co możesz zrobić, jeśli chcesz przygotować przepis na cytrynę Meyera, a nie masz pod ręką żadnego z tytułowych składników (i są świeżo z produktów z cytryną Meyera w swoim spiżarnia także)? Zastąp mieszankę równych części zwykłego świeżego soku z cytryny i soku z pomarańczy lub mandarynki ; ten drugi jest nieco bardziej złożony i kwiatowy. Sok z mandarynki Ditto, który może być najlepszą opcją, ponieważ cytryny Meyera są uważane za hybryda cytryny i mandarynki . Podobnie, możesz użyć równych części zwykłej skórki z cytryny i skórki z pomarańczy, mandarynki lub mandarynki, aby zastąpić startą skórkę cytryny Meyera ewentualnie. Zasadniczo masz opcje.
Możesz również po prostu przygotować przepis na cytrynę Meyera z konwencjonalnym sokiem lub skórką z cytryny, ale wyniki będą znacznie ostrzejsze i znacznie mniej słodkie, więc może być konieczne dostosowanie innych składników, takich jak cukier (lub jakikolwiek inny słodzik). I odwrotnie, gdy cytryny Meyerasąw sezonie i chcesz je dodać dowszystko, mądrze dobieraj aplikacje.
Cytryny konwencjonalne, Yuliia Fesyk/Shutterstock
Jeśli celem jest rozjaśnienie potrawy odrobiną kwasu, cytryny Meyera nie będą miały tak dużego wpływu i mogą zostać zmarnowane – ale nadal będą nadawały swój niepowtarzalny charakter rzeczom takim jak proste winegret i koktajle (mówiąc o tym, kiedy już je masz, zrób nasze Przepis Meyer Lemon Disgestif aby przedłużyć przyjemność nawet po zakończeniu sezonu). Możesz spróbować zrobić Meyer Lemoniada też, choć będzie to drogi dzban. Ostatecznie, tak jak w przypadku wszystkiego, co robisz, możesz – i powinieneś – zawsze degustować i dostosowywać smak, aż będzie odpowiedni (czytaj: dokładnie według własnych upodobań).
Przepisy z cytryną Meyera (i zwykłe przepisy z cytryną też)
Wypróbuj niektóre z tych słonecznych przepisów, aby pobudzić swoją wyobraźnię i kubki smakowe.
Meyer Ciasto Cytrynowo-Tymiankowe Icebox
Nosi wiele kapeluszy Hat
To piękne ciasto lodowe jest proste do zrobienia, ale jeśli czujesz się wyjątkowo ambitny, spróbuj zamienić się z naszym Meyer Lemon Black Pepper Ciasteczka Black za kupione w sklepie wafle cytrynowe lub waniliowe. Dodają kolejną warstwę pikantno-słodkich intryg do bajecznie pachnącego ciasta. Uzyskać Meyer Lemon Thyme Icebox Ciasto Przepis .
Tarta cytrynowa Meyera
Jedzenie Szarlatan
zrób to sam brazylijski wosk w domu
Lekko solona kruche ciasto i odrobina miodu w nadzieniu to nieoczekiwanie genialne dopełnienie tej słodkiej i kwiatowej tarty cytrynowej Meyera. Uzyskać Przepis na tartę cytrynową Meyera .
Meyer Lemon Black Pepper Ciasteczka Black
Chowhound
Te łatwe do pokrojenia i upieczenia ciasteczka z cukrem są wzbogacone skórką cytryny Meyera i świeżo posiekaną papryką — po prostu upewnij się, że są świeże, aby uzyskać wszystkie niuanse jego smaku. Możesz przechowywać te dzienniki ciasta w zamrażarce i po prostu pokroić kilka ciasteczek, gdy chcesz upiec smakołyk. Weź nasze Przepis Meyer Lemon Black Pepper Cookies .
Meyer Chleb Focaccia Cytrynowy i Rozmarynowy
Widok z Wielkiej Wyspy
Podczas gdy cytryny Meyera są cudowne w deserach, równie dobrze błyszczą w pikantnych daniach, jak ta delikatna focaccia z aromatycznym rozmarynem, idealna do przekąsek do koktajli lub jako połączenie z daniem głównym. Uzyskać Meyer przepis na chleb focaccia z cytryną i rozmarynem .
Pieczony Kurczak z Cytrynami Meyera i Ziemniakami
Chowhound
Po prostu pieczony kurczak to cudowna rzecz, a tym lepiej, jeśli jest otoczony ziemniakami namoczonymi w soku i karmelizowanymi cytrynami Meyera (które można pokroić i zjeść razem z innymi kęsami mięsa i ziemniaków). To danie pochodzi od Marthy Stewart, której często przypisuje się popularyzację cytryn Meyera w Ameryce, za co jej dziękujemy. Uzyskać Pieczony Kurczak z Cytrynami Meyera i Ziemniakami przepis .
Zakonserwowane Cytryny
Zakonserwowane cytryny, podstawa kuchni marokańskich i bliskowschodnich, są również doskonałym dodatkiem do spiżarni i bardzo łatwe do wykonania. Preferowane są cytryny Meyera, ale można również używać zwykłych cytryn w ten sam sposób; tutaj są po prostu nacinane, pakowane w sól i zostawiane na chwilę. Gdy będziesz gotowy do ich użycia, delikatnie spłucz sól i posiekaj skórkę. Dodają cudownej cytrynowej jasności niezliczone dania , włącznie z sałatki , ryż, makarony i desery, nie mówiąc już o tradycyjnych tagines i tym podobne. Uzyskać Przepis na Cytryny Zakonserwowane .
Wędzony łosoś hasz z winegretem cytrynowo-pietruszkowym
Chowhound
jak rozpocząć codzienną pielęgnację skóry
Kwaśny zapach tradycyjnych cytryn jest doskonałym kontrapunktem dla bogatego wędzonego łososia i ziemniaków Yukon Gold, z czarnym pieprzem i świeżą pietruszką dodającymi jeszcze więcej ponczu. Weź nasze Wędzony łosoś hasz z winegretem cytrynowo-pietruszkowym .
Avgolemono (Grecka Zupa Z Kurczaka Cytrynowy)
Pieczenie towarów
Ta klasyczna grecka zupa jest kremowa z jajek i świeżego soku z cytryny, aby była tak jasna jak wybrzeże Morza Egejskiego. Delikatny kurczak i orzo sprawiają, że jest to pełny posiłek. Uzyskać Przepis Avgolemono (grecka zupa z kurczakiem cytrynowym) .
Smażone Przegrzebki z Cytryną i Wódką
Cytryna jest starym przyjacielem wszelkiego rodzaju ryb i owoców morza; tutaj sok i skórka przebijają się przez bogactwo złocistych przegrzebków i makaronu i dodają smaku sosowi na bazie wódki, a odrobina ciężkiej śmietany wygładza to wszystko. Weź nasze Smażone Przegrzebki z Cytryną i Wódką przepis .
twaróg cytrynowy
Pikantny, kremowy twaróg cytrynowy jest jak mały garnek słońca. Rozsmaruj go obficie na naleśnikach, tostach lub bułeczkach lub użyj go do nadziewania tart i ciast i połącz z dużą ilością jagód. Weź nasze Przepis na twaróg cytrynowy .
Kruche batoniki cytrynowe
Staromodne batoniki cytrynowe nigdy nie wychodzą z mody. Z pewnością możesz zrobić je z cytrynami Meyera w sezonie (a te są szczególnie dobre do robienia całe batoniki cytrynowe , w którym dołączasz skórkę), ale istnieje prawdziwa harmonia między elektryczną polewą cytrynową a słodkim kruche ciasto w wersji standardowej. Zawsze możesz posypać je cukrem pudrem, aby w razie potrzeby nieco złagodzić ten słodki posmak. Weź nasze Przepis na kruche batoniki cytrynowe .
