Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Czujesz się wzdęty… i ospały… z zamglonym mózgiem i wypryskami na poziomie gimnazjum? Powiedzmy, że wystarczająco dużo spałeś i ćwiczyłeś i wiesz, że twoje zdrowie psychiczne jest pod kontrolą. Więc co, do diabła, dzieje się z twoim ciałem?
Wtedy sponsorowany naturopata na Instagramie może zasugerować, że ma to związek z jedzeniem. Facebook następnie mówi: „Hej, dlaczego nie spróbować testu wrażliwości na żywność?” I myślisz: „Brzmi solidnie… prawda?”
Ale zanim zamówisz ten zestaw testowy w nadziei znalezienia szybkiej odpowiedzi, powinieneś wiedzieć coś o drobnym druku. Zestawy te pozostają kontrowersyjne w środowisku medycznym i żywieniowym, a ich terminy są często słabo zdefiniowane.
Oto, co należy wiedzieć, zanim zdecydujesz się na zanurzenie (i upuszczenie gotówki) na testy wrażliwości na żywność.
Alergia pokarmowa vs. nietolerancja vs. wrażliwość — Whoa
Wytyczne dotyczące tego, co „liczy się” jako alergia pokarmowa, są dobrze ugruntowane, a prawdziwe reakcje alergiczne można udokumentować za pomocą badań krwi lub skóry. Prawdziwa alergia pokarmowa ma miejsce, gdy układ odpornościowy traktuje określoną żywność jako najeźdźcę.
Więc kiedy ktoś, kto jest uczulony na orzechy, przypadkowo dostanie do kawy mleko migdałowe, prawdopodobnie wybuchnie pokrzywką, wymiotami, swędzeniem, a nawet wpadnie w wstrząs anafilaktyczny. Wyniki mogą być drastyczne, co sprawia, że ta definicja jest dość jasna.
A nietolerancje pokarmowe? Dużo wiemy o nietolerancji laktozy (która jest niezdolnością do trawienia laktozy zawartej w produktach mlecznych) i dyskomfortie, jaki może ona powodować. Nietolerancja może nie być tak niebezpieczna jak alergia, ale nadal może powodować stres.
Ale nietolerancje lub wrażliwość, które występują w przypadku mniej powszechnych winowajców, takich jak ananas lub awokado, są trudniejsze do wyjaśnienia. „Wciąż tak wiele nie rozumiemy, jak organizm reaguje na żywność i nasze środowisko”, mówi Julie Stefański, RDN, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki (AND).
„W przeciwieństwie do alergii pokarmowych, nietolerancje nie dotyczą układu odpornościowego i nie zagrażają życiu” – mówi Sonya Angelone, MS, RDN, CLT, również rzecznik AND.
ryby kobieta rak mężczyzna bratnie dusze
Nie pomaga to, że wrażliwość pokarmowa jest znacznie gorzej zdefiniowana – i nie ma zgody co do tego, co oddziela wrażliwość od nietolerancji. Często te dwa terminy są używane zamiennie. AND nie oferuje oficjalnej definicji żadnego z tych terminów na swojej stronie internetowej.
Według Angelone: „Wrażliwość na pokarm to opóźnione reakcje, które mogą wpływać na każdy układ narządów ciała i mogą zająć od 45 minut do kilku dni, zanim pojawią się objawy”. Musimy przyznać, że jest to dość szeroka interpretacja, która opisuje również nietolerancje pokarmowe.
W świetle całego tego zamieszania wielu pracowników służby zdrowia podejrzliwie podchodzi do koncepcji wrażliwości pokarmowej.
„Wrażliwość pokarmowa to mglisty termin odnoszący się do różnych objawów, które ludzie mogą odczuwać po spożyciu określonych pokarmów” – mówi dr David Stukus z Nationwide Children's Hospital i The Ohio State University College of Medicine. Pod pewnymi względami „wrażliwość pokarmowa” stała się terminem uniwersalnym odnoszącym się do typowych objawów, które nie zostały jeszcze wyjaśnione przez naukę.
Możesz odczuwać lekki dyskomfort, gdy jesz określone jedzenie i możesz nauczyć się go unikać, ale jak możesz być na 100% pewien? Jeśli definicja wrażliwości na żywność jest tak niejasna, na co testują firmy?
Co mierzą testy na wrażliwość na żywność?
Test na alergię pokarmową można wykonać poprzez pobranie krwi lub nakłucie skóry, aby sprawdzić, czy dany pokarm powoduje nadmierną reakcję przeciwciał. Jednak testy wrażliwości na żywność wykorzystują inne metody – a to, który test stosuje firma, jest naprawdę ważne dla zachowania spokoju.
Jedna z opcji, „komórkowy” test ALCAT, sprawdza, jak białe krwinki reagują, gdy „ inkubowany z oczyszczoną żywnością i ekstraktem z pleśni ”. Test zwolnienia mediatora idzie o krok dalej w tej koncepcji, monitorując, czy twoje komórki uwalniają markery stanu zapalnego po wystawieniu na działanie różnych pokarmów.
Jednym ze szczególnie testów wrażliwości na „gorący przycisk” jest test IgG (immunoglobulina G). Wiele osób skrytykowało ten test za to, że po prostu ujawnia, które pokarmy dana osoba ostatnio jadła, a nie te, które faktycznie powodują objawy.
„IgG wzrasta w odpowiedzi na zjedzenie pokarmu i nie koreluje z objawami i nie jest dobrym markerem reakcji zapalnej na pokarm” – mówi Angelone. Od 2018 r. ponad 25 organizacji zdrowotnych ostrzegają opinię publiczną przed błędną interpretacją tego testu.
ile jest warte narysowane bledsoe
A te błędne interpretacje mogą być szkodliwe dla zdrowia
Testowanie pod kątem wrażliwości pokarmowej może w najlepszym razie wydawać się pouczające. Może się to również wydawać nieszkodliwe, ale gdy w grę wchodzi kultura dietetyczna, jest coś więcej. W kulturze skoncentrowanej na umieszczaniu żywności w kategoriach „dobrych” i „złych” i traktowaniu żywności jako leku, wyniki testu mogą wywołać lub zachęcić do zaburzeń odżywiania.
„Zaburzony związek z jedzeniem może wpływać na jelita i zasadniczo naśladować objawy wrażliwości pokarmowej z powodu stresu i niepokoju związanego z jedzeniem” – mówi dietetyk z prywatnej praktyki. Annie Złotnik , RD, LDN. „Klienci często znajdują się w błędnym kole obwiniania określonych produktów spożywczych za te objawy i podwajania ograniczeń, co jeszcze bardziej pogarsza objawy”.
Rzecz w dziwnych, niespójnych objawach polega na tym, że możesz nie musieć zadawać sobie trudu (i kosztów) testowania wrażliwości na żywność, aby dotrzeć do ich sedna. Wiele problemów z żywnością można rozwiązać za pomocą mniej inwazyjnych środków.
„Dodane składniki, takie jak włókna sztuczne, słodziki lub inni winowajcy, często można zidentyfikować po dokładnej analizie diety i wywiadzie z klientem” – mówi Stefanski.
Podsumowując, ten zestaw testowy nie jest potrzebny — jeszcze
„To, czy należy całkowicie unikać jedzenia, naprawdę zależy od rodzaju reakcji danej osoby” – mówi Stefański. Ponieważ definicje nietolerancji i wrażliwości są tak niejasne, lepiej współpracować z profesjonalistami, aby dotrzeć do sedna objawów.
„Praca z zespołem alergologa, zarejestrowanego dietetyka i gastroenterologa pomaga komuś ustalić, czy ma poważny stan, w którym należy unikać pokarmów przez dłuższy czas” – dodaje Stefański.
I może być nadzieja na poprawę z biegiem czasu — na dokładność tych testów i dla Ciebie.
„Często wrażliwość może ulec poprawie po zmniejszeniu stanu zapalnego i usunięciu innych problematycznych pokarmów” – mówi Angelone. „Jednak czasami osoba zawsze będzie wrażliwa na konkretną żywność”.
Zamawianie zestawu testowego z reklamy na Instagramie może brzmieć uspokajająco, ale jeśli chodzi o poznanie tego, na co wrażliwe jest twoje jelito, kluczem może być stara szkoła. Wypróbowanie diety eliminacyjnej i prowadzenie dziennika żywności, który zawiera listę tego, co jadłeś i jak się czułeś w ciągu 24-48 godzin, może być bardziej skuteczne w identyfikowaniu kłopotliwych pokarmów.
Dieta eliminacyjna może wydawać się irytującą radą, ale jeśli chodzi o długotrwały komfort, zwłaszcza gdy się starzejesz, może być niezwykle pomocna w ustaleniu wrażliwości i nietolerancji pokarmowych. Dieta polega na uproszczeniu posiłków (na przykład kurczaka, szpinaku, ryżu) i powolnym ponownym wprowadzaniu różnych pokarmów co tydzień, aby sprawdzić, czy coś nie powoduje złej reakcji.
Nadal czujesz, że test na wrażliwość na żywność jest dla Ciebie właściwym wyborem? Porozmawiaj z zarejestrowanym dietetykiem, alergologiem lub lekarzem GI, aby ustalić najlepszy plan gry.
