Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Dawno, dawno temu, zanim słoiki z masonem stały się filiżankami, a sztuka latte zaczęła wyglądać, jakby należała do Luwru, letnia kawa była prosta. Ale wraz z rozwojem sceny kawy speciality,zimna kawastał się odrębnym gatunkiem z listą napojów, które pozornie wymagają doktoratu. aby w pełni zrozumieć. Od mrożonych cappuccino po mrożone macchiato (nie mylić z) & Bdquo; prawdziwy & bdquo; macchiato ), kawiarnie oferują teraz oszałamiającą liczbę zimnych napojów z kofeiną.
Innymi słowy, mamy opcje. Ale też pytania.
Nawet jeśli nie rozważasz napoju espresso lub czegoś-ccino, będziesz musiał wybrać między kawą mrożoną; jego droższy kuzyn, cold brew; a może nawet napar z nitro. Nie zrozum mnie źle: od czasu do czasu zaszaleję na wspaniałym kawiarnianym drinku tak samo, jak w następnym tysiącleciu. Ale bądźmy szczerzy, większość z nas tak naprawdę nie wie, ile kosztuje nas ta dodatkowa gotówka.
Kiedy po raz pierwszy zacząłem pracować jako barista, byłem równie zaskoczony złożoną taksonomią mrożonej kawy. Ale po spędzeniu trzech lat na nalewaniu zdumiewającej ilości mrożonych naparów, bardziej niż kiedykolwiek chciałem poznać, co trafia do każdej szklanki (lub słoika). Od klasycznej mrożonej kawy po ten napar nitro za 5 dolarów — oto, co musisz wiedzieć.
Mrożona kawa
Zacznijmy od naszej wieloletniej, wiernej przyjaciółki, mrożonej kawy. Klasyczny, niezawodny i słynne przemrożone , ten facet jest na lato.
Wikipedia Jona Voighta
Jak to jest zrobione:
Zgodnie ze swoją nazwą, mrożona kawa to w zasadzie twoja przeciętna filiżanka joe… nad lodem. Jest parzony na gorąco jak zwykła filiżanka, ale z podwójną mocą, więc po wylaniu (i stopieniu) dzbanka lodu nie będzie zbyt wodnisty.
Jak to smakuje:
Zgadujemy, że prawdopodobnie jesteś co najmniejmałozaznajomieni z tym naparem. Ale jeśli potrzebujesz odświeżacza, mrożona kawa jest zwykle lekka, orzeźwiająca i trochę bardziej kwaśna – chociaż będzie to zależeć od ziaren w grze i od tego, jak dobrze osoba warząca wie, jak to zrobić.
Za co płacisz:
Kawa mrożona kosztuje więcej niż kawa gorąca ze względu na dodatkowe materiały, takie jak słomki, lód (nie wspominając o wymaganej maszynie do lodu) i plastikowe kubki, które mogą koszt do dwóch razy ceny ich papierowych odpowiedników. Jest to jednak zazwyczaj najtańsza ze wszystkich mrożonych odmian, ponieważ proces jej przygotowania nie jest zbyt czasochłonny.
Wypij to, jeśli:
Uwielbiasz pić mocną czarną kawę, nie przejmuj się dodawaniem nabiału lub śmietanki bezmlecznej (ponieważ jest bardziej kwaśna, możesz potrzebować czegoś odrobiny) lub chcesz zrobić to samemu.
Zimny napar
Cold brew, choć wcale nie nowy, stał się znacznie gorętszy w ciągu ostatnich kilku lat. (Geneza tej javy była mocno kwestionowana, ale większość uważa, że pojawiła się ona po raz pierwszy) na początku XVII wieku .) Chociaż nie było jej nawet w większości menu kawiarni pięć lub dziesięć lat temu, jest to właściwie powszechnie znana nazwa, która trafia do sklepów spożywczych, restauracji i każdej kawiarni wartej ziarna.
Jak to jest zrobione:
„Zimno”; w cold brew nie zależy od temperatury kawy, ale od procesu jej zaparzania. Przesiąknięty chłodną wodą o temperaturze pokojowej, cold brew powoli staje się najlepszy w ciągu 12 do 24 godzin. Fusy są następnie odcedzane, a pozostały płyn jest schładzany i podawany.
Jak to smakuje:
Okazuje się, że ciepło ma tendencję do wyciągania z ziaren kawy najbardziej intensywnych i aromatycznych substancji chemicznych, co przekłada się na kwaśny, lekko gorzki smak kawy parzonej na gorąco. Ponieważ cold brew robi się z chłodnej wody, smakuje nieco słodszy, nieco łagodniejszy idrogamniej kwaśny niż przeciętny mrożony joe. Chociaż aromat i smak będą mniej intensywne, nie zmienią się z czasem tak dramatycznie jak gorąca kawa. Możesz więc pić go następnego dnia i następnego dnia, a będzie smakował tak samo świeży.
Za co płacisz:
Wszyscy zastanawialiśmy się, dlaczego cold brew kosztuje od 50 centów do dolara więcej niż zwykła mrożona kawa, a może nawet pomyśleliśmy o zorganizowaniu niewielkiego protestu z kofeiną przed najbliższym Starbucksem. Ale posłuchaj, to nie jest taka niesprawiedliwość, jak mogłoby się wydawać. Nie dość, że proces trwa dłużej, to jeszcze cold brew wymaga około podwójna ilość fusów jako jego bardziej tradycyjny odpowiednik.
Wypij to, jeśli:
Chcesz uniknąć dodawania śmietanki lub słodzika, ale masz problem z piciem czarnej kawy, ponieważ jest ona znacznie gładsza niż standardowa filiżanka kawy. Jest to również świetna opcja, jeśli chcesz zrobić wysokiej jakości kawę w domu i nie masz nic przeciwko zaparzeniu jej z jednodniowym wyprzedzeniem.
Napar nitro
Nie będziemy owijać w bawełnę — napar nitro to w zasadzie bardziej bąbelkowy zimny napar, który pochodzi z beczki. Popularność zyskała, gdy kilka lat temu Starbucks wypuścił własną odmianę, zachwycając tych, którzy zawsze potajemnie życzyli sobie, aby kawa była tylko piwem.
Jak to jest zrobione :
Kawa jest zazwyczaj najpierw przygotowywana w procesie parzenia na zimno, a następnie przelewana do beczki. Następnie jest nasycony małymi bąbelkami azotu i kierowany przez zawór ciśnieniowy, aby stworzyć „z kranu”. sytuacja, która wygląda (i smakuje) niezaprzeczalnie fajniej niż jakikolwiek Keurig.
Jak to smakuje:
Największą różnicą między naparem nitro a naparem na zimno jest tekstura. Chociaż obie te mrożone opcje są subtelne i słodkie w smaku, zimny napar z azotem zapewnia super gładką, bogatą konsystencję z piankową górą, podobną do Twojego ulubionego piwa z beczki.
Za co płacisz:
Jeśli masz zamiar uczynić z nitro swój ulubiony napój, przygotuj się na to, że zapłacisz za niego sporo. Pomiędzy (czasochłonnym i kosztownym) procesem cold brew, infuzją azotu i kosztownym sprzętem potrzebnym do jego przygotowania, ten napój może kosztować tyle, co mały posiłek.
Związek Ezry Millera
Wypij to, jeśli:
Chcesz coś spienionego, ale starasz się unikać śmietanek lub słodzików. Aha, i nie masz nic przeciwko płaceniu najwyższych dolarów za najlepszy smak.
