Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Od łososia, przez jarmuż, po awokado i słodkie ziemniaki, istnieją produkty, które prawdopodobnie zasłużyły na miejsce w Twojej kuchni przez cały rok. Ale inni mogą pojawić się tylko krótko, choć pysznie, sezonowo. Teraz, gdy wszystko (wreszcie!) zaczyna się rozgrzewać, nadszedł czas, aby zamienić swoje zimowe konie robocze na lżejsze wiosenne wybory. Następnym razem, gdy trafisz na targ, dodaj do koszyka te cieplejsze owoce, warzywa i podstawowe produkty do gotowania. I pospiesz się! Niektóre z nich mogą zniknąć, zanim zrobi się wystarczająco ciepło, by nosić szorty i sandały.
Świeże produkty
1. Karczochy dla dzieci
Są słodsze niż pełnowymiarowe karczochy, a ponieważ nie trzeba usuwać wewnętrznego dławika, całość jest jadalna. (Więc są one o wiele łatwiejsze do przygotowania. Wszystko, co musisz zrobić, to usunąć twarde zewnętrzne liście i możesz iść.) Pomysł na wiosenny przepis: zjedz ciepłe duszone karczochy jako dodatek do kurczaka lub ryby lub dodaj je do sałatki takiej jak ta ciepła sałatka z duszonych karczochów z białą fasolą i manchego.
jak uprawiać seks ze swoją dziewczyną
2. Świeże jagody
Nadeszła pora roku, kiedy truskawki, jagody, jeżyny i maliny zaczynają smakować soczyście i aromatycznie, a nie jak tektura. Więc zaopatrz się! Pomysł na wiosenny przepis: Wykorzystaj w pełni ich słodką cierpkość, łącząc je z bogatszymi, bardziej kremowymi składnikami, takimi jak kozi ser. Jeżynowa pizza z koprem włoskim Scaling Backa z kozim serem byłaby niesamowicie dobrą wiosenną kolacją.
3. Nowe ziemniaki
Małe, woskowate bulwy są twardsze i mniej skrobiowe niż większe ziemniaki Russett lub Yukon Gold, więc szczególnie dobrze trzymają się sałatek… i wiemy, że zaczniesz mieć ochotę na więcej sałatek. Pomysł na przepis na wiosnę: sałatka ziemniaczana z majonezem, spróbuj tej francuskiej sałatki ziemniaczanej z zieloną fasolką i jajkiem z Culinaria Leite. Jest lżejszy, a sos na bazie oliwy z oliwek oznacza, że możesz go zostawić na pikniku. (Wskazówka dla profesjonalistów: wrzuć ziemniaki do dressingu, gdy są jeszcze ciepłe, aby wchłonęły więcej smaku dressingu.)
4. Delikatne Sałaty
Możesz myśleć o sałatce jako o potrawie na upały, ale sałata najlepiej rośnie, gdy pogoda jest jeszcze chłodniejsza. Właśnie dlatego wiosna to najlepszy czas na delektowanie się słodkimi, delikatnymi zieleniami, takimi jak sałata maślana, sałata Bibb, mache i rukiew wodna. Pomysł na wiosenny przepis: Wypróbuj je w jasnej, czystej sałatce, takiej jak rzeżucha wodna w domu i sałatka cytrusowa z dressingiem z kurkumy.
5. Fasola Fava
Świeże fasole fava są dostępne wyłącznie na wiosnę – więc jeśli zauważysz je na swoim rynku, zgarnij je. Przygotowanie ich wymaga trochę pracy – musisz wyjąć ziarna z ich strąków i zsunąć twardą zewnętrzną skórkę z każdej fasoli. Ale bogaty, maślany smak jest tego wart. Pomysł na wiosenny przepis: Spróbuj rozbić fasolę fava na toście i posyp je jajkiem w koszulce, tak jak robi to Tiny Inklings.
6. Szparagi
Jasne, możesz kupić szparagi przez cały rok. Ale najcieńsze, najsłodsze i najdelikatniejsze łodygi znajdziesz na wiosnę (i nie będą kosztować ręki i nogi). Pomysł na przepis na wiosnę: Zamiast piec lub gotować na parze całe łodygi, spróbuj czegoś innego. Pokrój szparagi w podobne do makaronu pasma i posyp je kremową ricottą i posiekaną pistacją, jak w tym przepisie na Platings and Pairings.
Zioła i przyprawy
7. Koper
Nie ma nic lepszego niż świeże zioła do wiosennego gotowania. Świeży, słodki smak tego paprociowego zioła sprawia, że każde danie wydaje się lżejsze. Pomysł na wiosenny przepis: Wrzuć grubo posiekane liście kopru do sałatki lub użyj koperku, aby dodać blasku gotowanym potrawom. Tak więc robimy to danie z pieczonej marchewki z fetą i koperkiem od Neighbor Food.
8. Szczypiorek
Wiosna to przede wszystkim łagodne, delikatne smaki – i dokładnie to otrzymasz ze szczypiorku, który jest lekko cebulowy, ale nie jest przytłaczający. Pomysł na przepis na wiosnę: są szczególnie świetne z jajkami. Podczas następnego śniadania przygotuj tę szwajcarską frittata ze szczypiorkiem od The Foodie Dietitian, aby otrzymać dawkę szczypiorku.
9. Mięta
Być może przez zimę przeszłaś przez lodowatą miętę. Ale teraz, gdy pogoda się ociepla, chłodzący smak jest odpowiedni. Pomysł na wiosenny przepis: Aby uzyskać przypływ świeżości, spróbuj dodać całe liście mięty do sajgonek – jak tęczowe sajgonki Cocoon Cooks z mango, bazylią i kremem tahini z limonki.
całowanie ukąszeń owadów w twarz
10. Pietruszka
Ta dekoracja może być dostępna przez cały rok, ale świeże zioło przypominające trawę jest szczególnie mile widziane wiosną. Porada dla majsterkowiczów: Jeśli sadzisz własną pietruszkę (wskazuje na to bonus), posadź ją 3-4 tygodnie przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami, aby gdy nadejdzie ciepła wiosenna pogoda, pietruszka będzie łatwo dostępna w Twoim ogrodzie lub doniczce. Pomysł na przepis: Spróbuj wymienić zwykłą bazylię na pietruszkę w pesto. Jest pyszna na miskach zbożowych i wegetariańskich, takich jak super wegańska miska Scaling Back z pesto pietruszkowym z orzechów nerkowca.
Zszywki do spiżarni
11. Pyłek pszczeli
Jury wciąż nie wie, czy pyłek pszczeli rzeczywiście pomoże w objawach alergii sezonowej, ale hej, nie zaszkodzi spróbować, prawda? Nie ma wątpliwości, że jego lekki, kwiatowy smak ożywia wiosenne desery. Pomysł na wiosenny przepis: Wypróbuj go w domowym mrożonym jogurcie, takim jak mrożony jogurt z solonym miodem rumianku Kitchen McCabe.
12. Ryż Arboriorio
Oczywiście można to dostać o każdej porze roku, ale warto o tym wspomnieć, ponieważ jest to niezbędny składnik wiosennego risotto. Nawet jeśli twoja spiżarnia jest zwykle zaopatrzona w produkty pełnoziarniste, warto zrobić wyjątek dla białego ryżu Arborio. Wysoka zawartość skrobi sprawia, że risotto jest tak bogate i aksamitne. Pomysł na wiosenny przepis: Spróbuj tego słodkiego, kremowego risotto z groszku wiosennego od What's Gaby Cooking.
13. Ciecierzyca
Wiosna oznacza, że prawdopodobnie spędzasz więcej czasu na zewnątrz, a mniej w kuchni. (Witam, przejażdżki rowerowe po pracy i frisbee!) Posiadanie kilku puszek ciecierzycy pod ręką oznacza, że zawsze masz pożywne, nieugotowane źródło białka, gotowe na szybkie posiłki. Pomysł na przepis na wiosnę: Zamiast wrzucać je do zwykłej sałatki, spróbuj zrobić kanapkę z rozgniecioną sałatką z ciecierzycy i wanilii i fasoli.
Żywność w lodówce i zamrażarce
14. Mrożone owoce
Teraz, gdy się rozgrzewa, możesz mieć ochotę na mroźny koktajl lub miskę smoothie. Zachowaj delikatne świeże jagody do gotowania i zamiast tego używaj mrożonych jagód w swoich mieszanych napojach. Są tańsze, ale równie pyszne. Poza tym pozostaną dobre w zamrażarce przez cały sezon. Pomysł na wiosenny przepis: Kosmiczna miska błogości z truskawkowym imbirem i brzoskwinią Błogosławionego Basila to marzenie na śniadanie lub deser.
15. Maślanka
Maślanka brzmi tak mroźno, prawda? Ale znalazł się na naszej liście, ponieważ jest kluczowym składnikiem domowych dressingów i dipów ziołowych. Ponadto prawdziwa maślanka to sfermentowany pokarm, więc jest doskonałym źródłem probiotyków. (Poszukaj maślanki wykonanej z żywych, aktywnych kultur, takich jak Lactococcus lactis lub leuconostoc cremoris.) Pomysł na wiosenny przepis: Czysty sos ranczo The Gracious Spiżarnia składa się z maślanki, greckiego jogurtu i mnóstwa świeżych ziół.
16. Ser kozi
Kremowy, cytrusowy ser kozi jest pysznym kontrastem ze słodkimi warzywami wiosny – bez przytłaczania. Chociaż możesz go dostać o każdej porze roku, kozi ser po prostu dodaje coś wyjątkowego do wiosennych potraw. Pomysł na wiosenny przepis: Spróbuj pokruszyć go na pieczonych warzywach (takich jak buraki lub szparagi). Lub obtocz kozi ser w panko, usmaż na patelni i podawaj z zielonymi sałatkami, takimi jak ta sałatka z komosy ryżowej i zieleni z Just a Taste.
