Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Zdrowe świeże produkty zmiksowane wsmaczny napój? Nic dziwnego, że zaszalełeś na tej sokowirówce. A może widziałeś demo dla fantazyjnego Belgagofrownicaw sklepie i kupiłem jednego, bo tak naprawdę, kto nie lubi belgijskich gofrów? Ale potem dostajesz swój nowy zakup do domu i zdajesz sobie sprawę, że super fajny gadżet do gotowania, którym byłeśpewniepotrzebujesz, to naprawdę tylko duży, drogi łapacz kurzu.
Możesz lubić
Ostateczna lista narzędzi kuchennych do zdrowego gotowania warte popisu1. dr Marion Nestle
Profesor żywienia, badań nad żywnością i zdrowia publicznego na Uniwersytecie Nowojorskim oraz autor książki What to Eat
WASTE: spiralizer. Uwielbiany przez blogerów kulinarnych za robienie bezzbożowego „makaronu” z skromnych warzyw, spiralizer jest zdecydowanie modnym gadżetem spożywczym w ostatnich latach. Nestle jednak nie jest fanem. „Nie jestem nawet pewien, jak to się nazywa, ale tnie warzywa na długie, cienkie, kręcone paski” ona mówi. „Użyłem go raz, a potem stwierdziłem, że używanie i czyszczenie to zbyt duży problem!” WARTO: Obieraczka do warzyw. Zamiast tego to skromne narzędzie zdobywa głos Nestle. „Kup naprawdę dobrą obieraczkę do warzyw” radzi, bo nie tylko można z niego zrobić makaron z cukinii podobny do spiralizera, ale też nadaje się do wszystkiego, od obierania ziemniaków, przez krojenie sera, po czekoladowe loki.
2. Vani Hari
Autorka The Food Babe Way i twórca FoodBabe.com
ODPADY: przetwórcy żywności. Ręczne siekanie żywności może być jednym z najbardziej czasochłonnych elementów gotowania. Ale nie musisz kupować robota kuchennego, jeśli inne urządzenia podołają zadaniu, mówi Hari. Zamiast tego spójrz na inne narzędzia w Twojej kuchni, które mogą zrobić to samo. „Teraz, gdy mam szybkoobrotowy blender, rzadko używam robota kuchennego. Po prostu siedzi w spiżarni i zbiera kurz. WARTO: Blender o dużej mocy. Hari lubi zarówno marki Vitamix, jak i Blendtec, nawet przysięgając, że uratowały jej życie. „W kilka minut robię zielone koktajle, hummus, zupy, dressingi. Używam go prawie codziennie i nigdy nie żałowałem, że wydałem na niego dodatkowe pieniądze.”
jak udowodnić dziewczynie, że ją kochasz
3. Kenzi Wilbur
Redaktor zarządzający Food52
WASTE: Prasa do czosnku. Według Wilbura chodzi o wielozadaniowość. „Mam nadzieję, że nie narobię sobie wrogów, ale po prostu nie sądzę, że prasa do czosnku może zrobić wszystko, czego nie może mój mikrosamolot, a ten drugi jest o wiele bardziej uniwersalny” mówi Wilbur. „Właściwie myślę, że ząbki czosnku zainspirowały wiele bezużytecznych narzędzi kuchennych; Kiedyś dostałem w prezencie urządzenie, które miało ułatwić obieranie goździków, jakby uderzenie ich o blat grzbietem noża nie wystarczyło. WARTO: żeliwna patelnia. „Możesz ugotować wszystko, od jajek przez herbatniki po pieczonego kurczaka” ona mówi. Dodatkowo, przy odpowiedniej pielęgnacji, z wiekiem staje się coraz lepszy. Nie wspominając już o tym, że może pomóc w osiągnięciu dziennego przydziału żelaza!
4. Toby Amidor, MS, R.D.
Krajowy ekspert ds. żywienia i autor The Greek Yogurt Kitchen
WASTE: Krajalnica do jabłek. Jako profesjonalistka w kuchni Amidor była zaskoczona, że jej siedmioletnia córka zwróciła uwagę, że jej krajalnica do jabłek to strata pieniędzy. „Jabłka można lepiej pokroić samemu!” powiedziała jej córka. (Z ust babes…) Nie wspominając, że to nie było skuteczne. „Za każdym razem, gdy próbowałem pokroić jabłka dla moich dziewczyn, plasterki nigdy nie wychodziły równomiernie!” Amidor mówi.WARTO: Dobry nóż szefa kuchni. „Jest wielofunkcyjny i może służyć przez wiele lat, jeśli odpowiednio się o niego zadbasz”.
5. Janice Newell Bissex, MS, R.D.N.
Współzałożycielka Meal Makeover Moms’ Blog kuchenny i autorka No Whine with Dinner
WASTE: system uszczelniania próżniowego. Nie daj się wciągnąć w inforeklamy! Według Bissex, nie potrzebujesz drogiego ani skomplikowanego sposobu na bezpieczne przechowywanie żywności. „Rzadko wyjmuję pakowarkę próżniową z szafy i zamiast tego polegam na zwykłych, zapinanych na suwak torebkach do zamrażania, aby uszczelnić żywność przed zamrożeniem” ona mówi. WARTO: Mikrosamolot. Ta maleńka tarka jest idealna do szatkowania lub odkurzania mniejszych przedmiotów, takich jak przyprawy. „Ułatwia skórkę z cytryny, limonki i pomarańczy oraz uciera świeży korzeń imbiru lub parmezan, aby dodać smaku potrawom”.
6. Gabi Moskowitz
Założyciel Broke Ass Gourmet, autor książek kucharskich i producent Young & Hungry
WASTE: Prasa do czosnku. Mielenie czosnku może być kłopotliwe i czasochłonne. Rozwiązaniem jednak nie jest zakup narzędzia do wyciskania czosnku, ale raczej nauka prawidłowej techniki cięcia, mówi Moskowitz. „Jest to gadżet do jednego zadania, a te same wyniki można uzyskać przy mniejszej ilości odpadów, używając ostrego noża szefa kuchni, który ma wiele zastosowań” ona tłumaczy. „Wyciskacz do czosnku zajmuje miejsce, jest trudny do czyszczenia i pozostawia czosnek po naciśnięciu, co jest marnotrawstwem”. WARTO: Profesjonalny nóż szefa kuchni. „I nie zapomnij go naostrzyć!” ona dodaje.
7. Cheryl Forberg, R.D.
Szef kuchni i dietetyk The Biggest Loser, wielokrotnie nagradzany szef kuchni i autor A Small Guide to Losing Big
WASTE: Elektryczny przyrząd do makaronu. Dla fanów makaronu nic nie jest tak pyszne jak świeży makaron, ale Forberg mówi, że jest to jedno zadanie, w którym rękodzieło ma przewagę nad maszynowym wykonaniem. A jak na drogie urządzenie, maszynka do makaronu nie była szczególnie trwała i trudno byłoby ją naprawić. WARTO: Ręczny wałek do makaronu. Jeśli chodzi o spłaszczanie i krojenie ciasta na własny makaron, ręczny wałek jest nie tylko znacznie tańszy — pomyśl 25 USD w porównaniu do 250 USD — ale zajmuje mniej miejsca, jest łatwiejszy w użyciu, a czyszczenie jest kłapnięcie. „Ponadto jest to świetny i zabawny sposób na kontakt z rodziną i przyjaciółmi podczas wspólnego przygotowywania kolacji” ona dodaje.
czym są zakryte powieki
8. Eli Sussman
Dawniej szef kuchni w Mile End Deli i autor The Best Cookbook Ever
WASTE: Producent lodów. Jak wielu z nas, Sussman ma sprzęt kuchenny nawiedzający jego dom. „Mam maszynkę do lodów, której jeszcze nie używam. Wyjąłem go raz z pudełka. Przeczytałem instrukcję raz. A potem odkładam go z powrotem do pudełka” Sussman wyznaje. „Często widzę go w szafie i mówię „dziś jest ten dzień, w którym go użyję!” ale potem tak się nie dzieje”. WARTO: Blender Vitamix. „Każdy powinien kupić blender Vitamix, jeśli naprawdę poważnie myśli o gotowaniu. Tak, jest niezwykle drogi, ale stosunek kosztów do użytkowania sprawia, że jest to całkowicie tego warte”.
9. Dominik Ansel
Właściciel Piekarni Dominique Ansel i wynalazca Cronut
ODPADY: Kuleczki z melona. Być może zauważyłeś na Pintereście elegancką sałatkę owocową lub kulki szaszłyków z owocami, ale według Ansela jest to wada tej urody. „Melonowe kuleczki są najgorsze, ponieważ prawie wszystko tam utknie i nie można tego wyciągnąć” Ansel mówi.WARTO: Solidny nóż kuchenny. „Dobry nóż to nie tylko dobry pomysł, to dobra inwestycja” dodaje.
10. Maggie Moon, MS, R.D.
Właściciel Codziennego Zdrowego Odżywiania
WASTE: Mikser Kitchen Aid. Oto dowód na to, że święty Graal jednego domowego szefa kuchni to inny bałagan na blacie. „Najbardziej żałuję, że moja duża, ciężka – choć wspaniała – mikser Kitchen Aid zajmuje nieruchomość na moim kuchennym blacie. Nigdy go nie używam. Nigdy!” ona mówi. „Jego głównym zadaniem jest zbieranie kurzu. Może dlatego, że gotuję o wiele więcej niż piekę, ale po prostu nie mam z tego praktycznego zastosowania”. WARTO: Blender zanurzeniowy. Podczas gdy zwykłe miksery muszą pozostać na miejscu (i podłączone), mikser zanurzeniowy może być używany w dowolnym miejscu, w tym w płynach. „Dzięki temu przygotowanie zupy bezpośrednio w garnku jest tak łatwe. Nie ma już oparzeń parowych spowodowanych niepewnym wlewaniem gorącej zupy do blendera” Księżyc wyjaśnia. Dodatkowo jest wszechstronny. „Mój ma różne przystawki do ubijania, siekania i miksowania” mówi, dodając, że sprzątanie jest bardzo łatwe.
11. Joy Bauer, MS, R.D.N.
Ekspert ds. zdrowia i żywienia na TODAY Show i założyciel Nourish Snacks
WASTE: wyciskacz do cytryn. Teoretycznie wyciskarka do cytryn byłaby świetna dla każdego szefa kuchni, który kocha cytrusy, ale, jak podkreśla Bauer, do tego zadania nie trzeba angażować żadnego narzędzia. „Nigdy nie mogę go znaleźć w moich już spakowanych szufladach, więc i tak zawsze ściskam je ręcznie” wyznaje. WARTO: Mister olejowy wielokrotnego napełniania. Ten mały gadżet pozwala zmienić wybrany olej w niezawierający chemii spray do dressingów do sałatek, marynat i nieprzywierających sprayów.“Zaoszczędzisz nie tylko mnóstwo kalorii, ale także pieniądze na ulubione oleje, ponieważ w końcu zużywasz znacznie mniej do powlekania patelni,” Bauer wyjaśnia. „I jest to o wiele bardziej przyjazne dla środowiska niż zwykłe spraye z olejem w aerozolu”.
12. Dave Asprey
Twórca Kuloodpornej Kawy i autor Kuloodpornej Diety
ODPADY: Kuchenka mikrofalowa. Mimo że mikrofale są uważane przez większość ludzi za podstawowe, Asprey mówi, że nigdy nie używa ich do gotowania, ponieważ obawia się, że emitują one pola elektromagnetyczne. „I przegrzewają się i uszkadzają żywność” on tłumaczy. „Istnieją inne sposoby gotowania, dzięki którym czujesz się niesamowicie”. WARTO: Piec konwekcyjny z parą. Piece konwekcyjne mają elementy grzejne na górze i na dole oraz wentylator do cyrkulacji powietrza, dzięki czemu potrawy gotują się szybciej i bardziej równomiernie. „Dzięki tej metodzie możesz mieć naprawdę dobre posiłki gotowane w mniej zniszczonym tłuszczu” mówi Asprey. Poleca piec konwekcyjny CUISINART Combo Steam plus.
13. Valerie Orsoni
Autor Diety LeBootCamp
ODPADY: Maszyna do chleba. Udowadniając, że zręczne reklamy wciągają nawet specjalistów od zdrowia, Orsoni mówi, że kupiła maszynę do chleba z kaprysu, myśląc, że zaoszczędzi to jej czasu. „Jednak proces ten nie jest tak płynny” ona mówi. Aż pewnego dnia jej maszyna do chleba zanurkowała na metr i umarła. Ale Orsoni nie opłakiwał straty. „Teraz wracam do pieczenia chleba rękami i cieszenia się uczuciem bycia połączonym z jedzeniem, które robię” ona mówi. WARTO: Lekcje gotowania. Orsoni zaleca wszystkim wzięcie udziału w pięciu lekcjach gotowania od profesjonalisty, aby nauczyć się podstaw: pieczenia, pieczenia chleba, grillowania i gotowania mięsa, przygotowywania warzyw i podstaw majsterkowania, takich jak musztarda i masło. Nie tylko pominiesz zwykłe błędy nowicjuszy, ale także „czujesz się bardziej komfortowo w swojej kuchni, podejmując tym samym więcej kulinarnego ryzyka, które generalnie jest całkiem satysfakcjonujące”” mówi Orsoni.
dlaczego mój chłopak mnie nienawidzi
14. Cathy Erway, R.D.
Autorka The Art of Eating In and The Food of Taiwan oraz założycielka Not Eating Out in New York
WASTE: Prasa do czosnku. Oto kolejny głos przeciwko gadżetom z czosnkiem. „Nie pozwalają Ci w pełni wykorzystać Twoich goździków, a jeśli chcesz uzyskać jednolitą miazgę z czosnku, tarka do mikropłatu lub inna drobna tarka jest przy tym szybka i znacznie skuteczniejsza” ona mówi. WARTO: Dobry nóż szefa kuchni. Nie tylko można go używać do normalnego siekania i krojenia, ale Erway twierdzi, że można go zmielić i rozbić bok noża o czosnek, aż zostanie zmiażdżony na delikatną, półprzezroczystą miazgę. Zmartwiony? Nie bądź: „fajnie jest spróbować opanować nową technikę!”
15. Mark Sisson
Autor The Primal Blueprint i wydawca Mark’s Daily Apple
WASTE: droga sokowirówka. Sisson skupia się na jedzeniu owoców i warzyw w całości, więc po zakupie drogiej sokowirówki szybko zorientował się, że popełnił błąd. „Zdałem sobie sprawę, że mogę „sok”; większość rzeczy ręcznie, jeśli jest to absolutnie konieczne, lub za pomocą blendera” mówi, dodając, że sprzątanie po masakrze produktów było koszmarem. WARTO: Wysokiej jakości sztućce kuchenne. Jest powód, dla którego każdy, kto spędza czas w kuchni, ręczy za to. Z dobrym zestawem noży i innych standardowych przyborów świat jest twoją deską do krojenia.
16. Nadia Giosia
Gospodarz Chorych Kuchni i Bite This
ODPADY: Tanie noże. Podczas gdy ten 20-dolarowy zestaw neonowych „szefów kuchni” noże mogą wyglądać uroczo, nie ma nic uroczego w tym, jak radzą sobie w kuchni. Nie pozostają ostre, co może prowadzić do obrażeń, a także do zepsucia żywności. „Są kłopotliwe i ostatecznie wydajesz mnóstwo pieniędzy na kupowanie zamienników”; mówi Giosia. WARTO: Noże dobrej jakości. „Kup porządny zestaw noży i ustaw się raz na zawsze. Będą trwać przez całe życie i znacznie ułatwią przygotowanie” mówi, dodając, że poleca markę Kasumi.
17. Wiara Durand
Redaktor naczelny The Kitchen
ODPADY: Sokowirówka. Durand nie nienawidzi soków, po prostu nie jest fanką dużych, zajmujących przestrzeń maszyn do wyciskania soków. „Kiedyś kupiłem dużą sokowirówkę, która na początku była fajna, ale potem po prostu zagracała blat” Durand wyjaśnia. WARTO: Ręczna sokowirówka. Oto jak naprawić sok i uwolnić blat: Wybierz ręczną sokowirówkę. Durands mówi, że istnieją modele, które wciąż są wystarczająco mocne, aby mulczować nawet najtwardsze warzywa, ale mogą schować się w szufladzie, tak jak przystało na dobry gadżet kuchenny. Rekomenduje szefowi kuchni FreshForce Citrus Juicer.
18. Judy Joo
Gospodarz Korean Food Made Simple i właściciel restauracji Jinjuu?
ODPADY: toster. Zaskoczony? Tostery są tak wszechobecne w domach, że często postrzega się je jako wyposażenie kuchni. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się dlaczego? „Zwykły toster tostuje tylko chleb” Joo wskazuje. „A jak często naprawdę chcesz po prostu chleb tostowy?” WARTO: Toster. Może zajmować trochę więcej miejsca na blacie, ale Joo wyjaśnia, że warto poświęcić dodatkowe centymetry, ponieważ nie tylko można go używać do robienia tostów, ale także tostować bajgle, gotować pizze, pieczone warzywa, piec słodkie ziemniaki i dużo więcej.
19. Ellie Krieger, R.D.N.
Dietetyk, prezenter telewizyjny i autor Weeknight Wonders
WASTE: Jednorazowe ekspresy do kawy na kapsułki. Krieger kupiła jedną z tych maszyn do swojego biura, myśląc, że będzie to fajna uczta, ale zamiast tego okazało się to bardziej podstępem. „Sama kawa nie była tak dobra jak ziarna, które kupiłam w lokalnej palarni, a kosztowała mnie prawie dwukrotnie więcej”; ona mówi. „Nie wspominając o tym, że w grę wchodziło tyle odpadów opakowaniowych”. WARTO: Ekspres przelewowy na jedną filiżankę. Zamiast wymyślnego ekspresu, teraz Krieger używa prostego aparatu do przelewania, który stoi na jej kubku z kawą. Według Kriegera, dzięki niej zaparzenie jednej filiżanki javy jest tak łatwe, jak zrobienie herbaty. „Wystarczy zagotować wodę, włożyć filtr i kawę, a następnie wlać. Dostaję lepszą kawę tańszą i mającą mniejszy wpływ na środowisko” ona tłumaczy.
