21 roztworów o niższej zawartości sodu

Jako pierwsi przyznajemy, że lubimy okazjonalne słone przekąski. (Pokryte solą precle z musztardą to w zasadzie podwójna frajda.) Ale posypanie tych ulubionych potraw solą może łatwo doprowadzić do nadmiernego spożycia sodu (ponad około jednej łyżeczki soli dziennie), wiodący współtwórca wysokie ciśnienie krwi i choroba nerek . A stara dobra sól kuchenna nie jest jedynym winowajcą: wiele z tych słodszych niż słodkie wypieków zawiera dużą ilość sodu dzięki proszek do pieczenia .

Ryan Sheckler i Emma Roberts całują się

Zebraliśmy 21 naszych ulubionych zamienników przepisów o niższej zawartości sodu w niemal każdej sytuacji, od pieczenia po aromaty i wszystko pomiędzy.

1. Wodorowęglan potasu do sody oczyszczonej

Soda oczyszczona może dodać ładnie potężna dawka sodu do wypieków, ale taka sama ilość wodorowęglanu potasu jest doskonałym, bezsodowym zamiennikiem zaczynu. Ponieważ wodorowęglan potasu ma również wiele zastosowań niespożywczych (na przykład jako składnik nawozu), należy znaleźć markę oznaczoną jako bezpieczną do spożycia. I nie ma potrzeby podróży do laboratorium naukowego, aby znaleźć ten substytut — zwykle można go znaleźć w supermarketach i niektórych aptekach.

dwa. Soda oczyszczona bez sodu dla zwykłej sody oczyszczonej Kilka marek oferuje wersje bezsodowe sody oczyszczonej, zastępując wodorowęglan sodu połączenie podobnych związków . Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby dokonać zamiany na podstawienie, aby uniknąć katastrofy kuchennej!

3. Proszek do pieczenia o niskiej zawartości sodu dla sody oczyszczonej Aby zużywać mniej sodu, poszukaj przepisów, które wymagają proszku do pieczenia (wersje o niskiej zawartości sodu mają tylko ułamek sodu ) zamiast sody oczyszczonej. Ale bądź ostrożny: soda oczyszczona i proszek do pieczenia różnią się chemicznie i chociaż łatwo jest zastąpić sodę w proszku z kilkoma dodanymi składnikami , zrobienie czegoś odwrotnego może wymagać doktoratu.

Cztery. Ocet smakowy do marynat mięsnych Eksperymentuj z nowymi kombinacjami smaków, aby doprawić mięso bez soli. Ocet owocowy (np. granat balsamiczny , może?) zrobić świetne marynaty.

5. Sok cytrusowy na marynaty w butelkach Chcesz przepysznego steku bez ust pełnych soli? Zamiast sięgać po gotowe marynaty, które zwykle są wypełnione solą, pozwól mięsu namoczyć się w soku z cytrusów i oliwie z oliwek, aby uzyskać pełny, bogaty smak bez dodatku sodu.

6. Jajka do sody oczyszczonej Topożywieniemoże zrobić więcej niż tylko dopełnić poranny omlet. W zależności od przepisu jedno jajko ma moc zaczynu około pół łyżeczki sody oczyszczonej. Ale uwaga: ta subskrypcja wymaga trochę eksperymentowania, więc deser nie będzie smakował bardziej jak quiche niż ciasto.

7. „ Bez dodatku soli” przyprawy na zwykłe przyprawy Prosty przełącznik, ale zdecydowanie skuteczny, jeśli chodzi o zużycie mniejszej ilości sodu. Produkty o niższej zawartości sodu są sprzedawane w większości sklepów spożywczych, więc nie trzeba szukać tej zdrowszej opcji daleko i szeroko.

8. Chlorek potasu na sól Ten popularny substytut soli kuchennej smakuje bardzo podobnie do soli, z lekkim posmakiem. Chociaż są skuteczne do gotowania i posypywania przy stole, substytuty soli na bazie chlorku potasu nie są zalecane do osoby z problemami z nerkami .

9. Produkty świeże lub mrożone w przypadku produktów w puszkach Owoce i warzywa w puszkach są wygodne do przechowywania na półce, ale często są przerażająceduże ilości soliaby zachować smak. Odmiany świeże i mrożone są znacznie bezpieczniejsze, jeśli chodzi o cięcie sodu. (Wystarczy sprawdzić dane żywieniowe na opakowaniach, aby mieć pewność.)

10. Aminokwasy w płynie do sosu sojowego Wykonane z elementów budulcowych białka, aminokwasy w płynie zwykle zawierają niewielką ilość naturalnie występującego sodu, ale generalnie jest to znacznie mniej niż to, co znajduje się w sosach w barze sushi. Równieżświetna bezglutenowa sub!

jedenaście. Puree warzywne na zupę w puszce Świąteczne posiłki nigdy nie są kompletne bez starej staruszkiCasserole z Zielonej fasoli, ale baza do zup nasączona sodem pozostawia więcej do życzenia. Zamień w puree warzywne do konserw lub skondensowane zupy – dodadzą smaku i dodatkowej dawki witamin i minerałów. Dodatkowo, po dodaniu odrobiny bulionu warzywnego, mogą stanowić świetne rozwiązanie na klasyczny lunch z zupą w puszkach!

po czym poznać, że jesteś uczulony na prezerwatywy

12. Zioła na sól Używaj ziół (świeżych lub suszonych), aby dodać pizzazz do każdego pikantnego dania — mięsa, zup, warzyw i nie tylko! Jeśli nie jest się cięciem; to, znajdź gotową mieszankę bez soli w alejce z przyprawami lub zrób osobistą mieszankę w domu!

13. Sos sojowy o niskiej zawartości sodu do sosu sojowego Kolejny prosty przełącznik, który może zredukować sód nawet o połowę. Po prostu staraj się nie przesadzać, używając więcej.

14. Przyprawy na sól Podkręć trochę z pikantnymi substytutami zamiast soli. Chili w proszku, pieprz cayenne, curry w proszku lub płatki czerwonej papryki dodadzą ponczu do prawie każdego pikantnego dania. Dodatkowo mająimponujące korzyści zdrowotnewłasnych.

piętnaście. Masło niesolone na masło solone Ogranicz sól, wybierając niesolone masło do wszelkich potrzeb związanych z gotowaniem lub pieczeniem.

16. Olejki smakowe na sól Ten przełącznik może dodać nowe warstwy smaku poza zwykłym słonym. Wypróbuj oleje z orzechów włoskich, pestek dyni lub sezamu, aby dodać subtelnego smaku swoim ulubionym potrawom. Świetnie nadaje się również do polewania sałatek i warzyw!

17. Sok cytrynowy na sól Sok z cytryny i wyzwalacz sodowy podobne receptory smakowe , co oznacza, że ​​posypanie lub spryskanie sokiem z cytryny na prawie każdym daniu da prawie taki sam smak.

18. Suszony czosnek i cebula na sól Po prostu unikaj soli czosnku i/lub cebuli, które zazwyczaj zawierają duże ilości sodu.

19. Ocet i oliwa z oliwek do gotowych sosów sałatkowych Przejdź do tradycyjnych sosów, mieszając oliwę z oliwek i dowolny rodzaj octu (zespół Greatist jest wielkim fanem balsamicznego), aby uzyskać sos bezsodowy, który świetnie komponuje się z praktyczniekażda liściasta zieleń.

mój chłopak złamał mi serce

dwadzieścia. Ocet winny do aromatyzowania Ten przełącznik działa na wszystko, od duszenia mięs po siorbanie makaronu w sosie pomidorowym. Zamiast dusić w słonej sosie lub sosach, użyj kilku łyżek czerwony ocet winny o podobnym smaku. We włoski wieczór ogranicz spożycie sodu, dodając kilka łyżeczek octu do domowego sosu pomidorowego zamiast dodawania większej ilości soli kuchennej.

dwadzieścia jeden. Redukcja octu balsamicznego do sosów słonych Zagotować ocet balsamiczny (użyć niereaktywna patelnia lub garnek !) i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się o około połowę. Używaj jako aromatycznej, lekko słodkiej posypki, sosu lub przybrania.

Pierwotnie opublikowany w styczniu 2012 r. Zaktualizowany w sierpniu 2013 r.

Za czym tęskniliśmy? Podziel się swoimi ulubionymi zamiennikami przepisów o niższej zawartości sodu w komentarzach poniżej!