27 genialnych sposobów wykorzystania resztek wina

„Resztki wina” może brzmieć jak mityczny (a przynajmniej śmieszny) pomysł dla niektórych z nas. Ale bez względu na to, czy właśnie urządziłeś imprezę, czy po prostu nie możesz przebić się przez pełną butelkę solo, w pewnym momencie staniesz przed następującym dylematem: częściowo wypita butelka grzechocze w kuchni, a zegar tyka jej zdatność do picia. Nie martw się. Opracowaliśmy najzdrowsze, najskuteczniejsze i najfajniejsze sposoby wykorzystania nadmiaru, zanim będzie za późno!

Po pierwsze — czy wino jest naprawdę zdrowe?

Chociaż myślenie życzeniowe, że lekarze będą w najbliższym czasie zalecać picie alkoholu, istnieją pewne korzyści z picia z umiarem. Zarówno białe, jak i czerwone mają właściwości przeciwnowotworowe Resweratrol: potencjał jako środek przeciwnowotworowy. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA.Journal of Dietary Suppliments. 2012 marzec;9(1):45-56. a także substancje znane z przeciwdziałania chorobom serca Alkohol i zdrowie układu krążenia: dawka stanowi truciznę lub lekarstwo. O’Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ.Mayo Clinic Proceedings. Mar;89(3):382-93... Ale ponieważ czerwoni mają wyższy ich poziom, są rozliczane jako najzdrowsze z rodziny win. Ich przeciwutleniacze, znane jako polifenole, obniżają poziom cholesterolu LDL („złego”), zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi i chronić naczynia krwionośne . Więc nalej sobie porcję (to pięć uncji dzień dla kobiet i 10 uncji dla mężczyzn), aby czerpać te korzyści bez przesadzania, i czytaj dalej, aby zobaczyć, co zrobić z resztą tej butelki.

Jak długo trwa wino?

Po otwarciu wino natychmiast zaczyna się utleniać, co powoduje chemiczny rozkład i skutkuje wyblaknięciem koloru, słabszym smakiem i wszechstronnym stracił swój blask . Okres przechowywania wina zależy w dużej mierze od rodzaju, którego używasz. Czy jest czerwony, biały czy musujący? Nawet to, jak jest wytrawne lub słodkie, ma wpływ na to, jak długo to trwa . Generalnie czerwone wina trzymają się lepiej niż białe, a starsze odmiany przetrwają młodsze, więc wypij swój Pinot Grigot przed przejściem do Malbec. Jako podstawowy harmonogram, młode wina powinny wytrzymać trzy lub cztery dni, a starsze wina około tygodnia. Wyjątkiem są wina deserowe i porto, które mogą przetrwać nawet rok po otwarciu.

Zła wiadomość: nie ma prawdziwego sposobu, aby znacząco przedłużyć żywotność butelki po otwarciu. Dobre wieści? Istnieją sposoby na uniknięcie wyrzucania tych pysznych rzeczy do ścieku i na utrzymanie szczytowego smaku wina podczas jego ograniczonego okresu świeżości.

1. Kupuj mniejsze butelki. Dużo łatwiej jest wypolerować 375 ml niż 750 ml za jednym razem. Inną opcją jest po prostu wlanie wina do mniejszej butelki, jeśli nie możesz wszystkiego dokończyć. To będzie… zminimalizować utlenianie . Pamiętaj o ponownym zakorkowaniu!

2. Kup wino w pudełku. Podczas gdy odmiany pudełkowe miały, hm, wątpliwą reputację, ich jakość poprawiła się na przestrzeni lat. Teraz oferują korzyści, które mogą konkurować z ich butelkowanymi odpowiednikami, nie tylko pod względem kosztów i przyjazności dla środowiska, ale także trwałości. Otwarte pudełka mogą trwać tak długo, jak dwa miesiące , w porównaniu do zaledwie pięciu dni na wino butelkowane. Widzieć? Opłaca się myśleć wewnątrz pudełka!

3. Zachowaj spokój. Jak sugeruje istnienie chłodziarek do wina, ważne jest, aby trzymać butelki z dala od zbyt dużej ilości ciepła lub światła, które może zepsuć smak wina. optymalna temperatura przechowywania wynosi 55 F (12-13 C). Jeśli nie masz lodówki, spróbuj ciemnej szafki lub lodówki.

4. Zamroź to. Wlej pozostałe wino do tacki na kostki lodu do krótkotrwałego przechowywania. Chociaż możesz nie chcieć pić go od razu po rozmrożeniu, staje się świetnym szczyptą, gdy potrzebujesz dodatkowego wzmocnienia smaku sosów, glazur lub gulaszu.

Dobry do ostatniej kropli — Twój plan działania

Gotowy do wykorzystania dna tej butelki? Jeśli nie masz zamiaru go pożreć, istnieją dwa podstawowe podejścia: gotowanie z nim lub używanie go do prac domowych. Jeśli wybierasz się na pierwszą trasę, pamiętaj o złotej zasadzie: jeśli nie chcesz jej pić (ostatecznie), nie gotuj z nią! A jeśli nie zamierzasz z nim gotować, nie wyrzucaj go do ścieku (zobacz wszystkie nasze domowe zastosowania do wina).

1. Wegańskie Przegrzebki w Sosie Śmietanowym z Białego Wina
Potrzebne wino: ⅓ Puchar
Mięso i nabiał mogą być niedostępne dla wegan, ale to nie znaczy, że wino nie ma w menu (dzięki Bogu!). Ta przyjazna roślinożercom kolacja wykorzystuje jedną trzecią filiżanki białego mleka wraz z mlekiem kokosowym, które zapewnia dawkę zwalczającą infekcje kwas laurynowy . Razem tworzą jedwabisty sos, który otacza boczniaki zastępujące przegrzebki. Podczas gdy solidne Chardonnay najlepiej nadają się do przechowywania kremowych potraw, naprawdę wystarczy tu każde wytrawne białe wino.

dwa. Jajka w koszulce w sosie z czerwonego wina
Potrzebne wino: 2 filiżanki
Podnieś niesamowite, jadalnejajkona zupełnie nowy poziom, otaczając go bogatym sosem winnym. Używając solidnej porcji czerwonego ubitego w obfitą mieszankę warzyw, ziół i bekonu, ten klasyczny francuski przepis to wygodny sposób na wykorzystanie każdej niedokończonej, pełnej odmiany, takiej jak Shiraz lub Malbec. Podawaj z kawałkiem chrupiącego chleba czosnkowego, aby posmakować tego pełnego wina, żółtkowego dobroci — Twoja dzienna porcja białka nie może być smaczniejsza.

3. Bruschetta z białym winem grzybowym z halloumi
Potrzebne wino: tuż pod ½ Puchar
Odrobina śmietany i odrobina resztek białego wina to wszystko, czego potrzebujesz, aby ta prosta bruschetta zyskała aksamitny dodatek. Wymieszaj z sosem wypełnionym witaminą D grzyby (poeksperymentuj z różnymi rodzajami) i nałóż łyżkę na kawałki bagietki z serem halloumi. Rezultat: godna podziwu przystawka lub idealny mięsny, ale lekki dodatek do prostej sałatki. (Zauważ, że ten przepis wykorzystuje pomiary metryczne zamiast standardu amerykańskiego, ale nie ma potrzeby dokładnego określania plastrów sera i śmietany.)

Cztery. Młode brokuły duszone w winie z papryką cytrynową
Potrzebne wino: ½ Puchar
brokułynie jest nudne, gdy jest duszone w winie! Receptura Flora Foodie trwa zaledwie 10 minut i wykorzystuje tylko sześć składników, pozwalając na owocowość białego wina i świeżośćcytrynowynaprawdę prześwitywać. Zaledwie dwie łyżeczki roztopionego Earth Balance nadają temu daniu chrupiący, maślany posypka z bułki tartej. Zachowaj to zdrowe,włókno-pełnepamiętaj o przystawce, gdy następnym razem będziesz musiał skończyć tę butelkę Sauvignon Blanc (lub chcesz mieć wymówkę, aby otworzyć nową).

5. Świeży sos pomidorowy z balsamicznym i czerwonym winem
Potrzebne wino: ⅛ Puchar
Zamień fusy na dnie butelki w kluczowy tajny składnik tego pikantnego sosu, który można obficie polać makaronem, wykorzystać jako dip do chleba lub jako bazę do pizzy. Świeże pomidory zapewniają witamina C i wapń , ocet balsamiczny dodaje słodkiego i pikantnego kopa, a wino wnosi wyrafinowaną, wzbogaconą przeciwutleniaczami głębię. Jedna ósma filiżanki może nie brzmieć zbyt dużo, ale użyj odważnego czerwonego wina, takiego jak Zinfandel, a odrobina będzie bardzo długa.

6. Marmolada z czerwonej cebuli Crostini
Potrzebne wino: ½ Puchar
Karmelizowana cebula to rewelacja, ale ta marmolada podnosi poprzeczkę, przyrumieniając to łagodzące stany zapalne warzywa w obniżonym winie, sosie sojowym i kawałku masła. Jeśli masz odkorkowaną pinot noir – lub inną wytrawną czerwień – siedzącą w pobliżu, teraz nadszedł czas, aby zacząć działać. Nałóż słodko-słoną mieszankę na crostini posmarowane kozim serem i przygotuj się na przyjęcie koktajlowe w dłoni!

7. Ratatouille z bakłażanem i tofu z tajską bazylią
Potrzebne wino: ¼ Puchar
Chociaż czerwone wino może wydawać się niezwykłym składnikiem dania zawierającego tofu, mała porcja użyta do tego jednogarnkowego posiłku nie tylko uzupełnia bardziej tradycyjne azjatyckie elementy czosnku, soi i tajskiej bazylii, ale dodaje im ciepła i złożoności. Ponieważ konkuruje z innymi mocnymi smakami, upewnij się, że używasz mocniejszego wina, które może wytrzymać, jak Petit Syrah. Pełen warzyw i jeszcze bardziej obfity wtofu napakowane białkiem, ten odżywczy, jednogarnkowy posiłek jest zarówno niezwykły, jak i pocieszający.

8. Domowa Fasolka Po bretońsku z czerwonym winem
Potrzebne wino: 1 szklanka
Pozbądź się syropowatych konserw z puszki i ulepsz swój następny grill z tą lekko podchmieloną wersją fasolki po bretońsku. Połączenie koncentratu pomidorowego i czerwonego wina nadaje klasycznej stronie bardziej wyrafinowaną słodycz i a niższy indeks glikemiczny niż gdybyś używał zwykłego starego cukru. Zrób to z kilkudniowym wyprzedzeniem, aby sos wniknął głębiej w fasolę.

śmieszne cytaty dotyczące małżeństwa

9. Makaron z Włosami Anioła Z Cytryną Czosnkiem i Pomidorami Wiśniowymi
Potrzebne wino: ½ Puchar
Uwydatnij smaki lata, bez względu na to, co mówi kalendarz, za pomocą tego prostego makaronu. Pomidory czereśniowe (posłuchajmy) likopen !) zostaje sparowany z dużą ilością zawierające flawonoidy świeża bazylia. Pół szklanki białego wina i kieliszekcytrynowyuzupełnij jego lekki sos; znowu, Sauvignon Blanc sprawdza się tutaj dobrze jako owocowy, ziołowy poncz, który nie jest zbyt przytłaczający. Posypanie tartym parmezanem nadaje subtelny słony finisz bezprzeciążenie sodem. A jeśli pogoda dopisze, miej tę miskę na świeżym powietrzu.

10. Pijany Makaron
Potrzebne wino: 1½ kubki
Wypiłeś wczoraj przed snem jeden kieliszek wina, a teraz musisz zużyć prawie całą butelkę, zanim się zepsuje? Wprowadź pijany makaron. Połowę czasu gotowania makaronu spędza się w wodzie, a drugą połowę moczy się w kąpieli z czerwienią, więc nie żałuj tutaj jakości — przepis zaleca dobre Chianti lub Zinfandel. ser Pecorino Romano, pietruszka,czosnek, a papryczki chili to jedyne inne składniki potrzebne do przygotowania tego zdrowego i dramatycznego dania. Wystarczy spojrzeć na ten uderzający fioletoworóżowy odcień — kompletny materiał na kolację/randkę!

jedenaście. Risotto z komosy ryżowej
Potrzebne wino: 1 szklanka
Risotto jest przepyszne, ale spójrzmy prawdzie w oczy, przygotowanie zajmuje nieskończenie długo. Ten przepis wykorzystuje bezglutenoweKomosa ryżowazamiast ryżu, aby drastycznie skrócić czas gotowania i mieszania. Pozostałe składniki to znajoma darń risotto, w tym pełna filiżanka wytrawnego białego wina (pozostałe Pinot Grigio pasuje do rachunku), aby nadać głębszej, lekko kwaśnej warstwie kremowej miksturze.szpinakdodaje odrobinę koloru, a także trochę żelaza i witaminy K.

12. Ciasto Czekoladowe z Czerwonego Wina
Potrzebne wino: 1 szklanka
Ciasto, które zawiera wino i czekoladę, a mimo to pozostaje pełnoziarniste, wegańskie i wolne odcukier rafinowany? Twoje internetowe modlitwy zostały wysłuchane. Przepis Love Food Eat sprytnie łączy filiżankę czerwonego wina z dżemem truskawkowym i oliwą z oliwek, tworząc lekko słodki i lekko owocowy deser, a mocny kakao w proszku zapewnia, że ​​jest nadal super czekoladowy. Wypieki pełnoziarniste mogą być zbyt gęste, ale wilgoć z alkoholu sprawia, że ​​są one puszyste. To najlepszy sposób na „zjedz ciastko i jedz też” siedzieć.

co to znaczy, gdy facet mocno cię przytula

13. Wina Wiśniowe Merlot
Potrzebne wino: 1½ kubki
To dobry humor wszyscy dorośli. Zawiera podwójną dawkęprzeciwutleniaczez owoców i wina oraz odrobiny prostego syropu, te trzyskładnikowe popsicles zasługują na miejsce w regularnej rotacji deserów. Chociaż ten przepis wymaga wiśni i merlota, nasze koła kręcą się wokół niezliczonych innych, równie zdrowych, inspirowanych koktajlami kombinacji: jeżyny i Pinot Noir, jagody i Cabernet, brzoskwinie i Prosecco… idź i eksperymentuj!

14. Czekoladowe Trufle z Czerwonego Wina
Potrzebne wino: ½ Puchar
Ludzie Paleo, radujcie się: czerwone wino jest powszechnie uznawane za do przyjęcia na temat „jaskiniowca”; dieta. Uszanuj starożytne pragnienie wina i czekolady, przygotowując te absurdalnie proste, czteroskładnikowe trufle Paleo. Nie jest potrzebny żaden konkretny rodzaj czerwieni; użyj tego, co masz pod ręką, a rezultaty nadal będą gładkie, bogate i rozpływające się w ustach. Małe, ale sycące, są również inteligentnym, kontrolowanym sposobem na ujarzmienie słodyczy.

piętnaście. Galaretka z wina musującego
Potrzebne wino: Niecałe 1½ kubki
Wczoraj otworzyłeś trochę szampana, ale zakończyłeś noc, zanim zdążyłeś skończyć butelkę? Wykorzystaj tę dodatkową brutalność w tej wspaniałej galaretce z wina musującego. Żelatyna daje chwiejną konsystencję, a agawa pozostawia nutę słodyczy. Posypany delikatnymi malinami (dodatkowa witamina C!) i podawany w kieliszkach, jest to elegancki i orzeźwiający deser, który wygląda na o wiele bardziej skomplikowany niż zwykłe chłodzenie, które jest wymagane.

16. Krówkowe ciasteczka czekoladowe z czerwonego wina
Potrzebne wino: ¼ filiżanka + 2 łyżki stołowe
Dobrze zrobione wino i czekolada to zapałka stworzona w niebie przeciwutleniaczy; intensywność pierwszego podkreśla subtelne niuanse drugiego. Ale, jak pokazuje ten przepis, dowód tkwi w cieście. Tutaj nie ma skąpstwa na maśle czy cukrze, ale te smakołyki są robione zcałej żywnościi mają ultra krówkowe wykończenie. Soczysta glazura wieńczy cały shebang.

17. Pudding chlebowy z sosem porto Port
Potrzebne wino: 1 szklanka
Czy dostałeś w prezencie butelkę wina deserowego, które teraz zbiera kurz? Wykop go na cierpko-słodki sos, aby skropić ten tradycyjny portugalski budyń chlebowy. Kawałki jednodniowej bagietki pięknie wchłaniają płyn imleko kokosoweutrzymuje recepturę bez nabiału. Sam sos jest tak wszechstronny, że można go również użyć do urozmaicenia kupionego w sklepie biszkoptu, a nawet polania go lodami.

18. Koktajl Mango Moscato
Potrzebne wino: ½ Puchar
Wrzuć pozostałe Moscato z ostatniego niedzielnego brunchu na tę letnią mieszankę owoców i musu. Ten koktajl, który zabiera całe dwadzieścia sekund na wirowanie, świetnie nadaje się na gwarne weekendowe śniadanie lub jako zabawny dodatek do drinka przed snem. Podobnie jak inne przepisy z tej listy, spraw, aby był to Twój starter dla własnych, niekończących się odmian. Wrzuć jagody i melony lub prosecco i riesling.

19. Babeczki z oliwą z oliwek z bazylią i białym winem
Potrzebne wino: ½ Puchar
Przyznajemy, że tytuł tego przepisu jest nieco odpychający, ale żądni przygód zostaną nagrodzeni wyrafinowaną fuzją smaków. Zdrowie sercaOliwa z oliweknadaje tym babeczkom ziemistą głębię, a nasączone liście bazylii nadają im pikantny ton i urocze plamki zieleni. Pół szklanki owocowego białego wina doskonale nadaje się do utrzymania ziołowego motywu i nadania złożonej słodyczy bez dodawania cukru. Jeśli masz nieużywany White Zinfandel lub Sauternes, przynieś go do tego pieca!

dwadzieścia. Gotowane gruszki w czerwonym winie i polewie czekoladowej
Potrzebne wino: 3 filiżanki
Ponieważ ten przepis wymaga dobrych trzech kubków czerwonego wina, być może będziesz musiał celowo zachować większą część butelki, aby zrobić ten deser, ale będzie tego wart. Bosc o wysokiej zawartości błonnikagruszkispędzić pełne pół godziny, wchłaniając bulgoczącą mieszankę czerwonego wina, cukru, wanilii icynamondopóki nie zabarwią się na różowo i pozytywnie piją słodkie i pikantne smaki . Pozłacać lilię, polewając ją pozostałym sosem przed pożeraniem. To cała zabawa z winem, a nie ból głowy następnego dnia.

dwadzieścia jeden. Jogurt Panna Cotta z białym winem i sosem morelowym
Potrzebne wino: 1 szklanka
Jeśli uważasz, że panna cotta jest zbyt onieśmielająca, aby spróbować, ten przepis przekona Cię, że jest inaczej. Beztłuszczowejogurt greckizamiast kremu rozjaśnia, dodając poważnego zastrzyku białka i wapnia, zachowując gęstą, kremową konsystencję tradycyjnych wersji. Użyj organicznychkochanie, który zapewnia dodatkowe wsparcie odporności i korzystne dla zdrowia trawienie. Suszone morele mogą być twarde, ale ugotowane w białym winie stają się delikatne i jeszcze słodsze. Pozostały sos można posmarować poranną owsianką lub skropić mrożonymi deserami. To znaczy, jeśli nie nałożysz go tylko łyżką bezpośrednio do ust.

22. Mrożony Arbuz i Białe Wino Granita
Potrzebne wino: ½ butelka
Malbec działa niesamowicie dobrze w przypadku tej masywnej, letniej granity. Chociaż przygotowanie zajmuje kilka godzin, proces nie jest trudny. Rezultat jest oszałamiający: burgundowe wino na tle złamanej białej wanilii daje dramatyczne wrażenie, a lodowe granulki z jedwabistymi lodami zapewniają wspaniały kontrast w konsystencji. Masz mniej niż pół butelki wina? Po prostu zmniejsz przepis o połowę – a jeszcze lepiej wypełnij lukę stanem zapalnym i walką z rakiemsok żurawinowy.

23. Usuń plamy tłuszczu (białe)
Czy nagromadzenie oleju w garażu lub na grillu doprowadza cię do szaleństwa? Tłuszcz zeskrobać białym winem zmieszanym z sodą oczyszczoną. Oba są skuteczne w absorbujące plamy i pozostawiając okolicę wyglądającą jak nową. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozostaw roztwór na kilka minut, zanim go wytrzesz.

24. Czysty Produkt (Czerwony)
Jeśli otworzyłeś butelkę czerwonego wina tylko po to, by odkryć, że po prostu nie da się go wypić, nie wyrzucaj go – spłucz owoce i warzywa odrobiną wina wraz z wodą zabić niechciane bakterie na ich powierzchniach.

25. Nawilż skórę (czerwony)
Po co wydawać pieniądze na drogie zabiegi spa, skoro odpowiedzią na Twoje potrzeby w zakresie pielęgnacji skóry jest butelka czerwonego wina? Następnym razem, gdy weźmiesz kąpiel, wlej do wody obficie (pomyśl o kubku lub dwóch) resztki czerwonego wina; regenerujący resweratrol i złuszczający kwas winowy zmiękczają, dezynfekują i regenerują skórę pozostawiając ją wygląda gładko . Nalej sobie kolejną szklankę, aby popijać podczas moczenia. BYO Enya .

26. Uratuj wyciek (biały)
To straszny wypadek podczas kolacji: ktoś rozlewa kieliszek czerwieni na twój cenny kremowy dywan (albo kanapę albo spodnie. Ale miejmy nadzieję, że nie spodnie – krem ​​jest trudny do ściągnięcia). Przed Tobą czarna lista je z przyszłych spotkań, wiedz, że jest szybka naprawa. Zwalczaj ogień ogniem! Wiadomo, że białe wino pomaga wyeliminować plamy z czerwonego wina . Wylej trochę na zabrudzony obszar, pozwól mu moczyć się przez 10 minut i spłucz letnią wodą. Pomyśl o tym jako sierść psa , ale za rozlane wino.

27. Nawozić rośliny (czerwony)
Zamień imadło w cnotę, używając wina jako przyjaznego dla ziemi narzędzia do recyklingu. Wrzuć kilka ostatnich kropli do pojemnika na kompost, gdzie będzie aktywować bakterie wewnątrz i ostatecznie przyspieszą wzrost growthTwój ogród. Jednym prostym ruchem sprawisz, że Twój kciuk stanie się bardziej zielony, Twój świadomy czystszy, a Twoje rośliny będą o wiele szczęśliwsze.

Lubię to? Włóż w to szpilkę!