Jeść

3 przepisy na sos, które uszczęśliwią gości bezmlecznych i wegetariańskich

Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, nie możemy powiedzieć, że sos należy do tej kategorii… nawet niedawnyczęść. Ale jak często naprawdę jesz sos z tłuszczu i mąki, chyba że jest to Święto Dziękczynienia? Nie będziemy zgadywać zbyt często, ale nie będziemy też oceniać, jeśli się mylimy.

Ponieważ nie możemy sobie wyobrazićniepolewanie indyka sosem (hej, może pomóc zwilżyć suche mięso, jeśli mama rozgotowała ptaka) i tłuczone ziemniaki, połączyliśmy trzy różne przepisy na sos: Zdecyduj, czy chcesz oryginalny przepis z indykiem i masłem, aby był bezmleczny używając oliwy z oliwek zamiast buttah, lub jeszcze lepiej, aby zadowolić wszystkich wegetarian przepisem na bazie grzybów.

Klasyczny sos

  • 1/2 szklanki tłustych odcieków z indyka + zarumienione kawałki (kawałki posmarowanego masłem indyka, które wpadły lub przykleiły się do patelni podczas pieczenia)
  • 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej szałwii
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 3 szklanki bulionu z kurczaka
  • Sól morska do smaku
  1. Kapanie roztopić w rondlu na średnim ogniu. Ubij mąkę i gotuj 2-3 minuty, aż zacznie się brązowieć, ciągle ubijając.
  2. Dodaj przyprawy i bulion, gotuj na wolnym ogniu i mieszaj przez około 5-7 minut do zgęstnienia. Dodaj sól do smaku.

Sos bezmleczny

  • Wymień masło i zamiast tego użyj oliwy z oliwek do pieczenia indyka, a następnie dodaj dodatkową ilość oleju, aby zrobić zasmażkę.
  • Użyj tej samej ilości nalewki, mąki i przypraw, ale używaj tylko 2 szklanek bulionu drobiowego z 1 szklanką niesłodzonego mleka bezmlecznego, aby go zagęścić.

Sos wegetariański na bazie grzybów

  • Pomiń kapanie z indyka i dodaj 1 łyżkę oleju na głęboką patelnię i ugotuj 1 1/2 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów, 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli, 1 łyżkę sosu sojowego, 2 łyżeczki czosnku, 1 łyżeczkę tymianku i 1 łyżeczkę szałwii przez 8-10 minut.
  • Zdjąć z patelni i odstawić. Na tej samej patelni podgrzej 1/2 szklanki oleju, następnie ubij 1/2 szklanki mąki i smaż, aż zacznie się brązowieć.
  • Dodaj 3 szklanki bulionu warzywnego i mieszanki grzybowej. Gotuj przez około 5-7 minut do zgęstnienia. Dodaj sól do smaku.