Czy mikrofale naprawdę stanowią zagrożenie dla zdrowia?

To powszechne Legenda miejska : Stań zbyt blisko kuchenki mikrofalowej, a ciało może wchłonąć promieniowanie z drugiej ręki, a nawet (tak!) zwiększyć ryzyko raka. Ale czy rzeczywiście jest w tym jakaś prawda? Postanowiliśmy sprawdzić, czy FDA może poprzeć swoje twierdzenie, że mikrofale są całkowicie bezpieczne .

Zdjęcie: Nicole Fara Silver

łapanie’ Niektóre fale — dlaczego to ma znaczenie

Mikrofale są rodzajem elektromagnetycznegofala(szok, prawda?), tak jak Promienie UV i fale radiowe . Zamiast gotowania potraw na ciepło jak w tradycyjnym piekarniku, kuchenki mikrofalowe „excite” atomy (lub spraw, aby wszyscy się poruszali), gotując jedzenie równomiernie przez cały czas, a nie z zewnątrz w (jak piekarnik). Obawy zdrowotne związane z tą nowoczesną metodą gotowania są dwojakie:jedzeniektóry wychodzi z kuchenki mikrofalowej, i jest też niepokój ofaleemitują mikrofale.

najnowsze zdjęcia Paris Jackson

Trochę naukowcy sugerują rozgrzewanie komórek, które tworzą żywność, jest gorące i przeszkadza im w kuchence mikrofalowej, powodując zmiany chemiczne w żywności. Twierdzą, że kiedy komórki są zmienione, organizm trawi je inaczej, a nieprawidłowy proces trawienia może zwiększać ryzyko rozwoju komórek rakowych. Jednak dowody tego twierdzenia w renomowanych, recenzowanych czasopismach są trudne (czytaj: niemożliwe) do zdobycia, i USDA utrzymuje że żywność wystawiona na ten rodzaj promieniowania nienieprzenieść go do naszych ciał . Co więcej, każda ilość promieniowania wytworzonego przez mikrofale jest znacznie poniżej progu, który mógłby spowodować szkody dla ludzi. W rzeczywistości niektóre badania sugerują, że wystawienie żywności na działanie promieni elektromagnetycznych może w rzeczywistości zabić bakterie, czyniąc jebezpieczniejjeść Napromienianie żywności: bezpieczna i użyteczna technologia. Parnes, RB, Lichtenstein, AH USDA/Jean Mayer Human Nutrition Research Center at Tufts University, 711 Washington Street, Boston, MA. Odżywianie w opiece klinicznej, 2004 październik-grudzień;7(4):149-55. Napromienianie w produkcji, przetwarzaniu i obróbce żywności. Ostateczna zasada. Agencja ds. Żywności i Leków, HHS. Rejestr Federalny, 22 sierpnia 2008;73(164):49593-603..

Czas powiesić dziesięć? — Odpowiedź/Debata

Jednak potencjalne uszkodzenia żywności nie są jedynym problemem związanym z mikrofalami. Wiele osób martwi się również, że stanie zbyt blisko tych emitujących promieniowanie bestii. Więc wyjaśnijmy jedną rzecz: mikrofale emitują promieniowanie technicznie rzecz biorąc, ale nie jest to Promieniowanie uszkadzające DNA przywykliśmy o tym słyszeć. Mikrofale, wraz z falami radiowymi z (zgadłeś) wież radiowych i telefonii komórkowej, są typami promieniowanie niejonizujące . Pomimo znaczących badań, naukowcy mają walczył o udowodnienie definitywny związek między promieniowaniem niejonizującym a rakiem — ale było ich kilka badania wykazujące korelację Ekspozycja na pola elektromagnetyczne o bardzo niskiej częstotliwości i ryzyko raka piersi u kobiet: metaanaliza oparta na 24 338 przypadkach i 60 628 kontrolach. Chen, C., Ma, X., Zhong, M. i in. Wydział Medycyny Prewencyjnej, Zakład Higieny Pracy, Kluczowe Laboratorium Ochrony przed Promieniowaniem Elektromagnetycznym, Trzeci Wojskowy Uniwersytet Medyczny, Chongqing, 400038, Chiny. Badania i leczenie raka piersi, wrzesień 2010;123(2):569-76. Mieszkaniowe i zawodowe narażenia na pola magnetyczne 50 Hz i rak piersi u kobiet: badanie populacyjne. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. The Cancer Registry of Norway, Institute of Population Cancer Research, Oslo, Norwegia. American Journal of Epidemiology, 1 maja 2004;159(9):852-61. Narażenie mieszkalne i zawodowe na pola magnetyczne 50 Hz i guzy mózgu w Norwegii: badanie populacyjne. Klaeboe, L., Blaasaas, K.G., Haldorsen, T. i in. Norweski Rejestr Nowotworów, Instytut Populacyjnych Badań Nowotworowych, Oslo, Norwegia. International Journal of Cancer, 20 maja 2005; 115(1):137-41. Wiemy, że wątpliwe.

Ale załóżmy na chwilę, że mikrofalemógłbyprzyczyną raka. Tylko dlatego, że „nukują”; jedzenie nie oznacza, że ​​mikrofale są uwalniając te same promienie w otoczenie (lub w nas, niecierpliwych obserwatorów oczekujących na parny makaron ramen). FDA faktycznie utrzymuje dość ciasne przykrycie, ile fal mogą faktycznie emitować mikrofale, a ta liczba to znacznie niższy niż jakakolwiek ilość, która mogłaby spowodować rzeczywistą szkodę . FDA zauważa, że utrzymanie jest ważne jednak — uszkodzenie zawiasów lub zatrzasków może pozwolić na uwolnienie większej ilości promieniowania. Dopóki jest w dobrym stanie, bardziej prawdopodobne niebezpieczeństwo, jakie stwarza kuchenka mikrofalowa, polega na oparzeniu przegrzanym jedzeniem, a nawet wybuchająca przegrzana woda (Tak, naprawdę).

Na wynos

Nie ma dowodów na to, że mikrofale mogą emitować wystarczająco dużo promieniowania, aby faktycznie wyrządzić jakiekolwiek szkody.

ile węglowodanów mają pomidory