Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Ilustracja autorstwa Irene Goddard
Wino musujące: tooficjalna libacja uroczystości. Od XVIII-wiecznych francuskich dworów królewskich, po ślub twojej siostry i coroczne odliczanie do Nowego Roku – gdzie jest kamień milowy lub święto do upamiętnienia, zawsze płynie bąbel i ktoś krzyczy „Pop szampan!”
Na początek wyjaśnijmy coś: Szampan to region winiarski we Francji, który produkuje wino musujące; jegonieogólny termin dla wszystkich win musujących jako kategorii.
Szampan to tylko jeden rodzaj szampana (i często najdroższy). Ale przy tak wielu pysznych opcjach – z których większość nie kosztuje 200 dolarów jak butelka Kruga – ludzie zaczynają zdawać sobie sprawę, że mus nie musi być zarezerwowany na specjalne okazje.
Popping szampana we wtorek, po prostu dlatego, że masz ochotę i dobrze łączy się z obiadem, jest wystarczającym powodem. Wznieśmy za to toast i podzielmy opcje…
szampan
Tylko wino musujące wyprodukowane metodą tradycyjną z winogron pochodzących z Szampanii we Francji (w zasadzie fermentowane w butelkach) może być oznakowane Szampanem.
jak drażnić faceta SMS-em
Standardy uprawy, zbioru i przetwarzania w Szampanii są rygorystyczne, dlatego ten prestiżowy szampan zawsze ma wysoką cenę.
Nie rób mimoz z prawdziwym szampanem; ma delikatne smaki i drożdżowe, orzechowe nuty, które nie lubią mieszać z OJ (ale też nie skaż sokiem butelki za 80 USD). Zamiast tego połącz zapiekanki z ostrygami, tostami burrata, kruche ciastka i jednym małym różowym w powietrzu, bo chuj, masz ochotę.
Prosecco
Prosecco to najpopularniejszy włoski szampan i podstawa brunchowa wszystkich. Wytwarzany z winogron Glera, jest wytwarzany metodą zbiornikową (fermentacja w zbiorniku), która jest tańsza i często tworzy wina musujące z lżejszymi, bardziej spritzierskimi bąbelkami.
Prosecco jest bardziej owocowe i nieco słodsze od innych bąbelków, dzięki czemu stanowi idealną bazę do mimoz, bellini i innych koktajli — smaki nie będą się kłócić z dodatkiem mikserów i alkoholi.
Kopanie
Pochodząca z Katalonii w Hiszpanii Cava jest wytwarzana z trzech lokalnych winogron — Macabeo, Parellada i Xarel-lo, dla tych, którzy się zastanawiają. Starzeje się jak szampan, ale cena jest odpowiednia — możesz kupić świetną butelkę za mniej niż 15 USD.
Cava może być blanco (białe) lub rosado (różowe). To Twój bąbelkowy napój na cały dzień, który uwielbia bawić się wszystkimi potrawami. Ma cierpką kwasowość, aby przebić się przez tłuste śniadanie z bekonem i jajkami, a także świeże smaki (cytrusy, jabłko, gruszka, minerały) jako uzupełnienie zielonej sałatki lub gazpacho.
Amerykańskie musujące
W tamtych czasach wiele najsłynniejszych kalifornijskich winnic zostało założonych przez OG świata szampana, takich jak Roederer Estate (Louis Roederer) i Domaine Carneros (Taittinger).
Dziś, gdy pragnienie domowego wina musującego wciąż rośnie, wiele innych regionów winiarskich w Ameryce produkuje godne uwagi wino musujące, używając różnych winogron, takich jak Chardonnay, Pinot Noir, Riesling i Pinot Blanc.
Niezależnie od tego, czy kupujesz butelkę z Oregonu, czy z Finger Lakes w Nowym Jorku, nie ma czegoś takiego jak „tradycyjne” amerykańskie wino musujące – wszystkie są trochę inne i to jest piękno tego!
Trydent
Trentodoc to bardziej eleganckie włoskie wino musujące, uprawiane na dużych wysokościach włoskich Alp i wytwarzane tradycyjną metodą.
Ma pełniejsze ciało i bogatsze niż Prosecco, z wyraźną kwasowością i orzeźwiającymi nutami mineralnymi - co oznacza, że należy do stołu obiadowego obok pełnowartościowego włoskiego posiłku z makaronu all'Amatriciana lub bakłażana z parmezanem.
Kremant
Oprócz Szampanii we Francji znajdują się 22 inne regiony win musujących, z których osiem produkuje pyszne Crémants. To wino musujące wytwarzane jest tradycyjną metodą, ale każdy region używa różnych odmian winogron, co nadaje każdemu Crémant niepowtarzalny smak (i bardziej ekonomiczną cenę).
Ogólnie rzecz biorąc, Crémants mają wysoką kwasowość i drożdżowy smak, więc jeśli lubisz je z jedzeniem, zrównoważ kwasowość czymś tłustym (takim jak omlet z kozim serem) i dopasuj drożdżowy smak do chrupiącej kromki chleba.
Sekta
Niemcy mogą być najbardziej znani ze swojego piwa, ale produkują również wino musujące o nazwie Sekt, o którym wiele osób nie wie – ale powinno, bo jest pyszne.
W przeciwieństwie do większości innych musujących, Sekt jest wytwarzany z Rieslinga, tworząc wino musujące, które jest pełne świeżości, dojrzałych owoców i ostrej kwasowości. Ma również niższą zawartość alkoholu (około 6 procent w porównaniu ze zwykłymi 12,5 do 13,5 procent).
Sekt jest często słodki, co czyni go najlepszym winem deserowym, które można podawać obok cynamonowych ciasteczek i szeregu miękkich, łagodnych serów (takich jak Brie lub chèvre).
Brooke Sager jest niezależną pisarką, która dzieli się swoimi przemyśleniami na temat wina, dobrego samopoczucia, piękna, związków i wszelkiego stylu życia.
