Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
O co chodzi z mięsem? Od polędwicy i pieczeni po żeberka i piersi, utrzymanie prosto różnych kawałków mięsa może być trudne, nie mówiąc już o tym, która opcja jest najlepsza dla Twojej diety i stylu życia. W przypadku większości rodzajów mięsa więcej tłuszczu oznacza więcej smaku. Jeśli szukasz chudego białka, wybierz kawałki przycięte do 1/8” tłuszczu lub mniej i pamiętaj, aby dodać dodatkowe przyprawy, aby poprawić smak.
Za etykietą
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oznacza wołowinę, która spełnia normy bezpieczeństwa (a tym samym trafia na półki) jako USDA Prime, USDA Choice lub USDA Select. Nie daj się jednak zwieść wymyślnym imionom. USDA klasyfikuje mięso na podstawie soczystości, smaku i konsystencji, ale nie uwzględnia informacji o wartościach odżywczych. Kawałki oznaczone jako „Prime” są najbardziej tłuste, z grubą marmurkowatością (czyli warstwami tłuszczu), delikatnym mięsem i dużą ilością smaku. „Wybór” cięcia są wysokiej jakości, ale cieńsze, a „Wybierz” mięsa to najcieńsze kawałki z niewielką lub zerową marmurkowatością.
podarte i zniszczone jeansy
Czeki i salda
Każda zdrowa dieta wymagatrochętłuszcz. I podczas gdy wielu wcześniej głosiło sprzeciw wobec tłuszczów nasyconych na rzecz „zdrowszego” tłuszcze jednonasycone, ostatnie badania zakwestionowały popularny pogląd, że tłuszcze nasycone są powiązane z chorobami układu krążenia i innymi problemami zdrowotnymi Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych oceniających związek tłuszczów nasyconych z chorobami układu krążenia . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Szpital Dziecięcy, Oakland Research Institute, Oakland, Kalifornia, USA. American Journal of Clinical Nutrition. 2010 marzec; 91(3):535-46.. Niektóre badania sugerują, że niewielka ilość nasyconych substancji może być rzeczywiście korzystna dla zdrowia Argumenty za nieograniczaniem tłuszczów nasyconych na diecie niskowęglowodanowej . Volek JS, Forsythe CE. Odżywianie i metabolizm. 2005; 2(21).. Oczywiście wszystko zależy od tego, czego szukasz w swojej osobistej diecie i dobrze o tym wiedzieć przed przejściem do alejki z mięsem. Ci, którzy trzymają sięPaleolitycznylub niskowęglowodanowy, wysoko-tłuszczowa dieta może chcieć poszukać grubszych steków i kotletów. Ludzie próbujący sobie poradzić wysokie ciśnienie krwi lub cholesterol często zaleca się wybieranie chudszych kawałków mięsa. Zapoznaj się z poniższymi informacjami, aby jak najłatwiej wybrać odpowiednie mięso do swojej diety i stylu życia!
Wolny ptak (i bestia)
Wielka debata na temat mięsa nie dotyczy tylko zawartości tłuszczu — w dzisiejszych czasach konsumenci rozważają bardziej przyjazne dla środowiska i etyczne wybory, takie jak wołowina karmiona trawą i Darmowy zestaw z kurczakiem . Jeśli chodzi o odżywianie, opcje te mają nieco mniejszą ogólną zawartość tłuszczu i wyższy w kwasach tłuszczowych omega-3 niż konwencjonalne mięso ze względu na związki występujące w trawie i innych naturalnie występujących larwach Wpływ systemów żywienia na kwasy tłuszczowe omega-3, sprzężony kwas linolowy i kwasy tłuszczowe trans w australijskich kawałkach wołowiny: potencjalny wpływ na zdrowie człowieka . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet RMIT, Melbourne, Australia. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2006; 15(1):21-9.. Wołowina hodowana w całości na trawie jest zwykle nieco twardszy i mniej bogaty niż mięso z krów karmionych zbożem. Ponadto wołowina karmiona trawą i kurczak bez klatek są droższe niż ich konwencjonalne odpowiedniki. Wybór drobiu z wolnego wybiegu jest w dużej mierze kwestią etyczną, a nie zdrowotną — w rzeczywistości badania wykazały, że kurczęta bezklatkowe są bardziej podatne na choroby zakaźne Przyczyny śmiertelności kur niosek w różnych systemach utrzymania w latach 2001-2004. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Department of Animal Health and Antimicrobial Strategies, National Veterinary Institute (SVA), Uppsala, Szwecja. Acta Veterinaria Scandinavica. 15 stycznia; 51:3 ..
Kontrola naziemna
Kupując mięso mielone, zwracaj uwagę na liczby, niezależnie od tego, czy jest to kurczak, indyk, wołowina, czy cokolwiek innego. Opakowania oznaczone jako „zwykła mielona wołowina”; w sklepie może zawierać nawet 30 procent tłuszczu. Zwróć uwagę, że gotowanie z grubszym mięsem mielonym daje bardziej soczyste i wilgotne potrawy. Jeśli spożycie tłuszczu jest osobistym problemem, trzymaj się szczuplejszej strony (90 do 95 procent chudego) i szukaj przepisów, które dodadzą więcej smaku z przypraw i innych składników. Indyk mielony może brzmi jak szczuplejszy wybór niż czerwone mięso, ale miej oko na etykiecie. Większość mielonego indyka to połączenie jasnego i ciemnego mięsa, które czasami może mieć taką samą lub wyższą zawartość tłuszczu niż chuda lub bardzo chuda wołowina.
Twój przewodnik po żywieniu mięsa
