Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję.Oto nasz proces.
Formuła makaronu wydaje się tak oczywista. Woda + makaron = obiad — prawda? Ale czasami rzeczy rzekomo najprostsze okazują się najtrudniejsze.
Okazuje się, że okno do perfekcji makaronu — nie sklejone i ani papkowate, ani twarde w środku — jest szczupłe. A potem trzeba wziąć pod uwagę wszystkie inne czynniki. Czy należy dodać sól do wody? Lubolej? A co z płukaniem w zimnej wodzie na koniec?
Jeśli głowa ci się kręci, weź głęboki oddech i puść panikę makaronu. Zebraliśmy najlepsze i najłatwiejsze wskazówki dotyczące doskonałego gotowania makaron każdego razu.
Kroki
1. Użyj dużego garnka
Wybierz pojemną pulę, w której makaron będzie miał dużo miejsca do poruszania się. To dobry moment, aby uruchomić tę 8- lub 12-litrową pulę.
2. Napełnij garnek dużą ilością wody
Potrzebujesz pięciu lub sześciu litrów wody na standardowe 16 uncji. opakowanie makaronu.
Kiedy jesteś głodny i chcesz dostać się do statystyki czasu spaghetti, możesz ulec pokusie, aby użyć mniej wody, aby szybciej się zagotowała. Nie. Tak jak makaron potrzebuje pojemnego garnka, tak potrzebuje dużo H2O, aby całkowicie zanurzyć każde pasmo.
konturowanie zdjęć krok po kroku
Oto wskazówka, jak przyspieszyć gotowanie wody. Przykryj garnek pokrywką, ale trzymaj ją częściowo odkrytą, aby usłyszeć, kiedy woda zacznie się gotować. Pozostawienie przerwy pomoże również zapobiec wygotowaniu wody, zanim ją odrzucisz.
Czy kiedykolwiek wygotował się przykryty garnek? Mamy — bardzo stresujące.
3. Posolić wodę
Sól to dobrze! Nie wystarczy jedno stuknięcie shakera — potrzebujesz przynajmniej łyżki stołowej na 6 litrów wody. W rzeczywistości znany nam szef kuchni używa 2 łyżek stołowych sól gruboziarnista na 6 litrów wody! Chcesz, żeby była słona jak woda morska. Nie, żebyśmy chodzili popijając morze, blech.
Ale słona woda jest niezbędna, ponieważ wzmacnia smak makaronu.
4. Doprowadź wodę do pełnego wrzenia
Znowu nie pozwólwieszaksprawić, że wrzucisz makaron, gdy woda już się gotuje. Chcesz energicznego wrzenia. Pamiętaj, że makaron obniży temperaturę wody po wrzuceniu. Aby szybciej doprowadzić wodę do wrzenia, załóż z powrotem pokrywkę.
Ale w chwili, gdy ponownie usłyszysz gotującą się wodę, zdejmij pokrywkę i…
5. Mieszaj, aby makaron się nie przywierał
Nie odchodź od pieca, aby sprawdzić Insta lub zobacz, jacy są ludzie tweetowanie lub usiądź, aby ponownie obejrzeć kolejny odcinekGra o tron.Macie obowiązek makaronu, ludzie! Stań na straży i zamieszaj garnek co najmniej dwa lub trzy razy podczas gotowania.
Nie pozwól, aby kosmyki się zbijały. Powinny wirować, nieobciążone i wolne.
6. Przetestuj makaron dwie minuty, zanim będzie „gotowy”
Sprawdź czas gotowania na opakowaniu makaronu. W tym miejscu staje się to trudne. Zauważyłeś kiedyś, że instrukcje podają zakres czasu? Na przykład zwykłe suche spaghetti zajmuje od 6 do 8 minut. Czy to od 5 do 7 minut? Lub od 10 do 12? Zależy od opakowania i makaronu.
(Jeśli jesteś gotowanie na dużej wysokości , który dodaje kolejną zmienną).
Zacznij sprawdzać stopień wysmażenia makaronu we wcześniejszym przedziale czasowym. Wyłowić jeden pasmo makaronu za pomocą widelec do makaronu (lub cokolwiek — uważamy, że para pałeczek jest idealna). Pozwól mu ostygnąć, a następnie wgryź się.
Jak to jest na twoich zębach? Czy środek opiera się wystarczająco, czy nadal jest trochę chrupnięcia? Czy makaron ma sprężyste odbicie? To jest to czego chcesz.
Chyba że lubisz bardziej miękkie — czasami miska lekko rozmoczonego makaronu smakuje jak w domu. Ale bez względu na twoje preferencje, lepiej pobłądzić po stronie al dente, ponieważ możesz to naprawić, jeśli nie do końca ugotowana tekstura nie jest twoją rzeczą (instrukcje poniżej).
7. Oszczędź miarkę wody z makaronem
Kiedy już uznasz, że makaron jest ugotowany zgodnie z twoimi upodobaniami, poświęć dwie sekundy na ten mały krok, który większość domowych kucharzy pomija: zanim spłyniesz wodę, nabierz filiżankę lub dwie do miarki z pyrexu lub tak naprawdę czegokolwiek, co nie pęka .
Ta skrobiowa woda może zdziałać cuda wwierzby, aby połączyć sos i makaron lub rozcieńczyć gęstsze sosy, aby pokryły makaron.
8. Odcedź, wlej sos i podawaj na gorąco
Umieść durszlak w zlewie kuchennym i osusz makaron. Włóż odsączony makaron z powrotem do garnka z sosem (lub do rondla, jeśli sos nadal się gotuje, a patelnia jest wystarczająco duża), dodaj wodę z makaronem i wymieszaj, aby równomiernie się pokrył. Podawać gorące.
Jak naprawić niedogotowany makaron: Jeśli jest więcej kęsa, niż chcesz, włóż go z powrotem do garnka z zaoszczędzoną wodą do gotowania (patrz poniżej), dodaj sos i gotuj na średnim ogniu przez dodatkową minutę lub dwie. Bonus: Sos zwiąże się z makaronem i stworzy nowy rodzaj pyszności.
Wskazówki dotyczące perfekcji makaronu
- Czas gotowania może się różnić w zależności od kształtu, ilości i rodzaju makaronu (pełnoziarnisty,bezglutenoweitp.). Użyj sugerowanego czasu gotowania na opakowaniu jako sugestii, a nie Ewangelii.
- W przeciwieństwie do makaronu suszonego, świeży makaron gotuje się tylko dwie lub trzy minuty, max. Gotowanie jest trudniejsze niż suszenie, więc zachowaj to, aż wyschniesz.
- Nadziewany makaron, taki jak ravioli, wypłynie na powierzchnię i będzie unosił się, gdy będzie gotowy.
- Nie dodawaj oleju do wody makaronowej. Niektórzy kucharze błędnie zakładają, że gulgota oliwy z oliwek uchroni kosmyki przed zbijać się . Ale to nic, czego nie rozwiąże dobre zamieszanie, a olej może sprawić, że makaron będzie zbyt śliski, aby sos się przylgnął.
- Nie płucz makaronu po zakończeniu gotowania. To zmywa wszystkie szczęśliwe skrobie, które wiążą go z sosem.
Teraz, gdy nauczyłeś się klasycznej metody, rozwalimy Twój umysł tym nowym sposobem gotowanie makaronu na patelni z niewielką ilością wody . To całkowicie przeciwstawia się wszystkiemu, czego nas nauczono!
