Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
„Poproszę tequilę i wodę sodową z dodatkiem limonki!” – mówi paleoer w piątkowy wieczór. OK, więc czy jaskiniowcy naprawdę siedzieli przy ognisku popijając alkohol? To wielkie nie, ale wydaje się, że współcześni mężczyźni i kobiety Paleo wybrali tequilę podczas happy hour.
Ale czy to jest?naprawdęPaleo-przyjazny? Niektórzy mówią destylowane alkohole mogą mieć miejsce w stylu Paleo, zwłaszcza tequili, ponieważ jest to jedyny destylowany spirytus naturalnie pozyskiwany z agawy. Ale o to chodzi, nie wszystkie tequile są sobie równe.
Tequila 101
Najlepsza tequila na świecie zawiera „100-procentową agawę” pieczęć, co oznacza, że pochodzi ze sfermentowanej niebieskiej agawy i nie zawiera żadnych dodatków. Każda firma produkująca tequilę ma nieco inny proces tworzenia swojego unikalnego produktu, ale zwykle zaczyna się w Jalisco w Meksyku. Ciekawostka: 100-procentowa tequila z agawy *musi* być butelkowana w Meksyku.
Agawa używana do produkcji tequili rośnie przez kilka lat, aby osiągnąć szczytową zawartość cukru. Po przygotowaniu do produkcji tequili roślina jest transportowana do gorzelni i pieczona w małych piecach przez kilka dni. Ten nisko- i powolny proces gotowania karmelizuje cukier z agawy, zapewniając gładkie i słodkie wykończenie (tak, tak powinna smakować dobra tequila).
Upieczona agawa jest następnie tłuczona, miażdżona lub szatkowana, w zależności od przepisu. Sok fermentuje z drożdżami przez kilka dni, przekształcając agawę z cukru w alkohol. Prawo wymaga, aby sfermentowana mieszanka, znana jako mosto, była co najmniej dwukrotnie destylowana. Na koniec, destylowana mieszanina jest poddawana starzeniu w beczkach przez długi czas, zwykle miesiące lub lata, co nadaje tequili charakterystyczny profil smakowy.
Podczas gdy ten proces wytwarzania tequili jest śledzony przez najlepszych producentów na świecie, niektóre tańsze marki tequili omijają niektóre etapy i dodają niepotrzebne dodatki, takie jak syrop kukurydziany lub dodatkowa agawa. Niezależnie od diety, Twoje kubki smakowe (i przyszły kac) będą Ci wdzięczne za wybranie tequili ze 100-procentowej agawy.
Jak tequila łączy się z innymi alkoholami?
Teraz, gdy wiesz wystarczająco dużo o tequili, aby otworzyć destylarnię, oto jak układa się w dziale żywienia. Po pierwsze, trudno jest poznać prawdziwe wartości odżywcze alkoholu, ponieważ butelki nie muszą mieć etykiety zawierającej wartości odżywcze. Większość firmowych stron internetowych również nie zawiera informacji o wartościach odżywczych, ale można się spodziewać, że 1,5-uncjowy zastrzyk tequili będzie zawierał około 95 kalorii i 0 gramów węglowodanów.*
Ale zgadnij co? Inne 80-procentowe alkohole, takie jak wódka, gin, rum i whisky, zawierają prawie identyczne wartości odżywcze, z 95 kaloriami i 0 gramami węglowodanów w 1,5 uncji.*
Z drugiej strony piwa różnią się zawartością alkoholu więc nie wszystkie mają taki sam rozkład składników odżywczych. Standardowe 12-uncjowe piwo z 5-procentowym alkoholem ma około 150 kalorii i 12 gramów węglowodanów, więc nie jest idealne dla osób przestrzegających planu Paleo.* Jeśli chodzi o wino, 5-uncjowy nalewek czerwonego lub białego ma około 125 kalorii z 4 gramami węglowodanów.*
Oto, gdzie tequila naprawdę się wyróżnia: jeśli unikasz zbóż (takich jak większość ludzi na diecie Paleo), to tequila jest jedynym destylowanym alkoholem, który pasuje do rachunku. Wódka, whisky i gin są często wytwarzane z ziaren, takich jak pszenica, żyto, jęczmień i kukurydza, z których wszystkie są nie do przyjęcia dla peepsów Paleo. Rum pochodzi z produktu ubocznego trzciny cukrowej, takiego jak melasa. Tequila jest jedynym spirytusem pochodzenia roślinnego, dlatego stała się ulubionym napojem Paleo. To wszystko brzmi dobrze i dobrze, ale jeśli chcesz postępować zgodnie z tą logiką, wino pochodzi z winogron zatwierdzonych przez Paleo - po prostu mówiąc.
Czy tequila jest przyjazna paleo?
Wysokiej jakości tequila to nic innego jak sfermentowana agawa bez węglowodanów i zbóż. Tak więc, oczywiście, niektórzy powiedzieliby, że to najlepsza opcja dla zjadacza Paleo, który nadal chce imprezować (mówimy, że warto zapłacić ładniejszego grosza za tequilę, która ma etykietę ze stuprocentową agawą).
Ale opinie są różne, więc ostatecznie decyzja należy do Ciebie. Poprosiłem koleżankę z listy dietetyków o jej przyjęcie, a ona powiedziała, że nie różni się ona aż tak bardzo od innych destylowanych alkoholi.
chłopak Christiana Serratosa
„Nie polecam tequili zamiast innych napojów alkoholowych, ponieważ standardowa porcja 1,5 uncji zawiera taką samą ilość alkoholu i kalorii jak wódka, rum lub jakikolwiek inny alkohol – prawie 100 kalorii”; mówi Ginger Hultin, MS, RDN, rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki.
Innymi słowy, jeśli tequila tak naprawdę nie jest twoim napojem, mówi, że nie musisz zmuszać się do picia jej zamiast wódki, ginu, rumu czy whisky”. często zmieszane z sokami owocowymi i słodzikami, takimi jak prosty syrop lub słodkie likiery, które mogą mieć niskokaloryczny napój i sprawić, że będzie on znacznie bardziej niezdrowy” dodaje Hultin.
Mając to na uwadze, musimy stwierdzić oczywistość – niezależnie od tego, czy na bazie zbóż, czy nie, alkohol powinien być spożywany z umiarem. Wytyczne dietetyczne sugerują jeden drink dziennie dla kobiet i dwa drinki dla mężczyzn. Dieta Paleo + dwie tequile dziennie + trening CrossFit niekoniecznie krzyczą nam o sukcesie, ale tak robisz, imprezowiczu. Pij odpowiedzialnie i staraj się, aby tequila i napoje gazowane z dodatkiem limonki były „raz na jakiś czas”; częścią twojej diety.
*dane żywieniowe zaczerpnięte z bazy danych składników odżywczych USDA
