Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Spójrz na swój stojak na przyprawy. Kminek? Czek. Cynamon? Czek. Papryka? Czek. Sumak? *Tumbleweed toczy się obok.* Kilka lat temu miałabym taką samą reakcję. Aż pewnego wieczoru wyszliśmy z narzeczonym na kolację i zaczęliśmy rozmyślać nad intensywnie fioletowo-czerwonym proszkiem, posypanym naszym hummusem. – To sumak – powiedział nasz kelner.
Wiele przypraw, które najbardziej znam ze spektrum smaków, ma tendencję do osadzania się między głębokimi i rozgrzewającymi, a słodkimi i ziemistymi – ale sumak przeciwstawia się temu trendowi, oferując bardziej niezwykłą, cytrusową nutę cytrusową.
Z jagód drzewa sumaka te małe owoce mogą być skonsumowany w całości , ale generalnie znajdziesz je zmielone na bardziej wszechstronny proszek. Najczęstsze źródło, a jest ich ponad 18 odmian drzew sumaków, czy sumak sycylijski .
FYI: nie idź na poszukiwanie pożywienia bez eksperta. Niektóre drzewa sumakowe i ich jagody — takie jak trafnie nazwany Poison Sumac — są toksyczne .
Dodaj trochę zing-a-zing-ah
Przejdźmy teraz do ważnego pytania: jak możesz to zjeść? Nazwij swoje ulubione danie, a jest duża szansa, że ta smaczna przyprawa ożywi go w jakiś sposób (nawet ze względu na chłodny kolor).
przezroczysty tusz do rzęs przed i po
Po odtworzeniu dania z hummusem, mój partner i ja zaczęliśmy dodawać obfite posypki sumakiem do greckich sałatek. Jej pikantny smak doskonale komponuje się z słoną fetą i ostrą cebulą. Nacieranie nim kurczaka i łososia przed pieczeniem jest teraz ulubionym etapem gotowania, podobnie jak rozsypywanie przyprawy na puszystą jajecznicę, pieczone warzywa lub chrupiące ćwiartki ziemniaków. Słodkie zęby? Świetnie komponuje się z owocami, jogurtem naturalnym i odrobiną miodu.
W krajach basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, z których pochodzi sycylijski sumak, istnieje wiele tradycyjnych przepisów, w których sumak jest włączany. Nie wybieraj , popularne danie palestyńskie; sałatka tłusta , ulubieniec Libanu; i turecki Kofta kebab — wszystkie potrawy, które z łatwością przygotujesz we własnej kuchni.
Fioletowe panowanie
Ale poczekaj! Jest więcej dobrych wiadomości: sumac oferuje również wszelkiego rodzaju korzyści zdrowotne. Jeśli szukasz ochrony przed wolnymi rodnikami opartej na przyprawach — aka cząsteczki, które atakują nasze komórki który, gdy jest poza kontrolą, uważa się za przyczynić się do rak, choroby serca, astma i demencja, żeby wymienić tylko kilka — sumak jest twoim przyjacielem.
Ta przyprawa ma imponujący profil antyoksydacyjny, dzięki thanks kwas galusowy i garbniki (przeciwutleniacze wiążą się z wolnymi rodnikami, aby zniwelować ich efekt ataku). Przykład: jeden nauka pokazuje, że osoby z cukrzycą typu 2 z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych mogą odnieść korzyści z niewielkiej pomocy sumaku.
uma Thurman, były mąż
Jeśli chodzi o tradycję, sumak był również uważany za lek ziołowy przez Greków, Rzymian i rdzennych Amerykanów. Współczesne badania wskazują, że zamiar ten nie był zbyt odległy: sumak może być potencjalnie skuteczny dla obniżenie ciśnienia krwi , regulujący cukier we krwi , redukcja cholesterol LDL i zmniejszenie bólu mięśni po treningu.
Podczas gdy niektóre składniki wymagają spożycia nierealistycznych ilości, zanim twoje zdrowie zacznie się poprawiać, z przyjemnością usłyszysz to w okolicy 3 gramy dziennie może pomóc Ci czerpać korzyści z sumaka – zarówno w postaci jadalnego proszku, jak i kapsułek. To tylko łyżeczka!
Wszechstronna, skuteczna i wysoka biodostępność = wszyscy witają Twoją nową ulubioną przyprawę.
Sprawny operator
Aby w bardzo prosty sposób wprowadzić trochę sumaka do swojej diety, podaruj temu pysznemu koktajlowi jagodowemu wir.
Składniki
- 1/4 szklanki jagód
- 1/3 szklanki truskawek
- 1 łyżeczka sumaka w proszku
- 1/2 łyżeczki miodu
- 1 szklanka mleka
- 1 1/2 łyżki jogurtu naturalnego
Wskazówki
W blenderze wymieszaj wszystkie składniki razem, aż dobrze się połączą. Wlej do szklanki lub butelki i ciesz się!
