Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Czy widziałeś „pełne ziarno” i „pełną pszenicę” na etykietach w swoim koszyku spożywczym i zastanawiałeś się, o co chodzi?
Szybka odpowiedź: Jedzenie produktów pełnoziarnistych i pełnoziarnistych ma związek z lepszym zdrowiem, takim jak mniejsze ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych rodzajów raka.
oznaki zainteresowania ze strony żonatego mężczyzny
Spożywanie produktów z pełnego ziarna (w tym pełnoziarnistego) zapewnia dodatkowy błonnik i składniki odżywcze, które producenci wyrzucają, gdy przetwarzają zboże na produkty z rafinowanego ziarna, takie jak zwykły biały chleb.
Jarosław Danylchenko/Stocksy United
Produkty pełnoziarniste: małe bryłki wartości odżywczych
Rodzaje zbóż w produkcie spożywczym określają, czy żywność kwalifikuje się jako pełnoziarnista czy pełnoziarnista. Kiedy mówimy o „całym” ziarnie, mamy na myśli wszystkie części jądra, które trafiają na imprezę:
- Otręby. To jest włóknista warstwa zewnętrzna, która ma Witaminy z grupy B i minerały.
- Zalążek. Zapewnia to zdrowe tłuszcze, witaminę E, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze .
- Bielmo. Jest to część jądra zawierająca węglowodany, czyli to, co pozostaje po przerobieniu ziaren na białą mąkę, biały ryż itp.
Używając pełnego ziarna w produkcie spożywczym, takim jak chleb lub płatki śniadaniowe , jest więcej składników odżywczych i nie tylko błonnik aby zdziałać swoje cuda w całym ciele.
Produkt „pełnoziarnisty” jest zrobiony z… zgadliście, z całego ziarna pszenicy. Jeśli produkt nazywa się „pełnoziarnistym”, zawiera całe jądro jednego lub więcej ziarna , Jak na przykład:
- amarant
- jęczmień
- kukurydza
- naród
- owies
- Komosa ryżowa
- Ryż
- żyto
- sorgo
- teff
- pszenżyto
- pszenica
I tak, cała pszenica to również technicznie całe ziarno. Pomyśl o produktach pełnoziarnistych jako o „filmach akcji”, ale o pełnoziarnistym jako Trud . To dobry film, ale to nie każdy film akcji! (Ale to wciąż film bożonarodzeniowy.)
Przetwarzanie nie jest złym słowem, jeśli chodzi o zboża i nie zawsze uniemożliwia producentom żywności przechowywanie otrębów, zarodków i bielma. ZA przegląd badań wykazali, że ziarno mielone może rozbić twarde warstwy zewnętrzne, dzięki czemu niektóre składniki odżywcze są bardziej dostępne podczas trawienia.
Dopóki uwzględnione są wszystkie części ziarna, wszystkie składniki odżywcze nadal tam są.
Zaopatrzenie spiżarni w produkty pełnoziarniste
Pokarmy pełnoziarniste obejmują całe jądra zboża – pamiętaj, że to otręby, kiełki i bielmo – z pszenicy, ryżu, owsa, kukurydzy, jęczmienia, żyta lub innego ziarna.
Tak, w tym pyszne produkty skrobiowe, takie jak chleb , makaron , płatki śniadaniowe , tortille , popcorn, owsianka , i Ryż .
Departament Rolnictwa USA Zalecane dzienne spożycie zbóż różni się w zależności od wieku i płci. Zalecają, aby co najmniej połowa twoich codziennych ziaren to produkty pełnoziarniste.
Jak więc znaleźć to, czego potrzebujesz w sklepie? Nie możesz po prostu szukać na etykiecie słów takich jak „pszenica”, „ziarna” lub „wieloziarnisty”.
Szukaj „pełne ziarno” lub „pełna pszenica”, a jeszcze lepiej „100 procent pełnego ziarna” lub „100 procent pełnego ziarna”. Sprawdź ten poręczny, elegancki stół do odszyfrowywania etykiet zbożowych.
| Rodzaj | Co to znaczy | Czy to pełnoziarniste? |
| pełnoziarnisty | wykonane z jednego lub więcej ziaren (takich jak pszenica, owies, ryż, kukurydza, jęczmień, proso, żyto itp.) i obejmujące całe jądro ziarna: otręby, kiełki i bielmo | tak |
| pełnoziarnisty | wykonane z całego ziarna pszenicy, w tym otrębów, kiełków i bielma | tak |
| wieloziarnisty | wykonane z dwóch lub więcej ziaren | nie |
| biała pszenica pełnoziarnista | wykonane z całego ziarna białej pszenicy, więc zawiera otręby, kiełki i bielmo, ale ma biały kolor | tak |
| chleb pszenny/krakersy/makaron | wykonany z rafinowana mąka pszenna | nie |
| 100% pełnego ziarna | zawartość ziarna jest całkowicie pełnoziarnista | tak |
| 100% pełnoziarnista pszenica | zawartość ziarna jest całkowicie pełnoziarnista | tak |
Co za zdrowie? Korzyści z pełnego ziarna
Zarówno produkty pełnoziarniste, jak i inne produkty pełnoziarniste są pożywne ze względu na dodatkowe smakołyki (składniki odżywcze) otręby i kiełki, które przynoszą na imprezę.
Zagłębiliśmy się w aktualne badania nad korzyściami zdrowotnymi spożywania produktów pełnoziarnistych i pełnoziarnistych.
Kontrola wagi
DO metaanaliza W badaniach na pełnych ziarnach stwierdzono związek między wyższym spożyciem produktów pełnoziarnistych a niższym wskaźnikiem masy ciała (BMI) w badaniach obserwacyjnych, ale nie w randomizowanych badaniach kontrolnych.
Nie ma pewności, czy związek między produktami pełnoziarnistymi a BMI wynika z dodatkowego błonnika i składników odżywczych, czy z innego czynnika stylu życia, który jest częstszy wśród osób jedzących więcej produktów pełnoziarnistych.
Zapobieganie chorobom
DO przegląd badań wykazały, że istnieje związek między spożywaniem produktów pełnoziarnistych a niższym ryzykiem choroba sercowo-naczyniowa , choroba wieńcowa serca, rak i śmierć z powodu chorób układu oddechowego, infekcji i cukrzyca .
Ale naukowcy, którzy przeprowadzili ten przegląd badań, przyznają, że związek może być spowodowany różnym stylem życia, dietą lub statusem społeczno-ekonomicznym osób jedzących produkty pełnoziarniste.
Mniejsze ryzyko śmierci ze wszystkich przyczyn
W dwa duże studia , naukowcy doszli do wniosku, że istnieje związek między produktami pełnoziarnistymi a niższym ryzykiem zgonu z powodu chorób układu krążenia i innych przyczyn, niezależnie od innych czynników diety i stylu życia.
Analiza wykazała, że spożywanie większej ilości produktów pełnoziarnistych wiąże się z niższym ryzykiem zgonu, zwłaszcza z powodu chorób układu krążenia. ZA metaanaliza wykazali, że istnieją również dowody na niższe ryzyko zgonu z powodu raka u osób, które spożywały ponad 30 gramów pełnych ziaren dziennie.
Ograniczenia w badaniach
Chcąc zrozumieć, jak produkty pełnoziarniste wpływają na zdrowie serca, a przegląd badań przeanalizowała działanie pełnego ziarna, błonnik i otręby osobno.
Ograniczona liczba badań i niespójne definicje pomiaru zużycia pełnego ziarna, otrębów i błonnika utrudniały im wyciągnięcie jakichkolwiek solidnych wniosków.
Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby naprawdę zrozumieć, w jaki sposóbprodukty pełnoziarniste(w tym pełnoziarniste) są dla ciebie dobre, istnieją silne dowody na to, że są dobre dla ciebie, więc staraj się jeść więcej.
Nita Strauss była
Dolna linia
Kiedy mówimy o pełnych ziarnach lub pełnoziarnistej pszenicy, mamy na myśli to, jak wiele przetwarzania przechodzi ziarno, zanim zostanie przetworzone na żywność. Całe ziarna zawierają całe jądro ziarna, w tym otręby, kiełki i bielmo.
Whole wheat oznacza, że producenci wykorzystują do produkcji żywności całe jądro pszenicy. Produkty pełnoziarniste mogą odnosić się do produktów pszennych lub produktów z innych zbóż, takich jak ryż, jęczmień, kukurydza, komosa ryżowa, żyto i inne.
Wszystkie produkty pełnoziarniste są pełnoziarniste, ale nie wszystkie produkty pełnoziarniste są wytwarzane z pszenicy.
Produkty pełnoziarniste są ważne, ponieważ zawierają więcej składników odżywczych niż rafinowane ziarna i są związane z poprawą zdrowia. Zobacz powyżej, aby dowiedzieć się, jak rozpoznać produkty pełnoziarniste i pełnoziarniste oraz dlaczego są one dla Ciebie dobre.
