Zdrowie

Pożywienie: kalafior

Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów

Kalafior to coś więcej niż białogłowy pasierb brokułów. To super mocne warzywko ma wiele zalet. Część rodziny krzyżowych (w tym inne pożywienie, takie jakbrokuły,Jarmuż, ibrukselki), kalafior zawiera mnóstwo witamin i minerałów, ale jego prawdziwa moc pochodzi ze związków zwalczających raka, znanych jako glukozynolany .

Cauli-Flower Power — trzeba wiedzieć

Kiedy podjadamy kalafior, glukozynolany dzielą się na izotiocyjaniany i indole (czy to nawet angielskie?). Te chemikalia roślinne – technicznie znane jako fitochemikalia — odpowiadają za czasami gorzki smak kalafiora, ale mogą też pomóc w walce z rakiem. W szczególności wykazano, że glukozynolany i izotiocyjaniany zapobiegają uszkodzeniom płuc i żołądka przez czynniki rakotwórcze i potencjalnie chronią przed tymi nowotworami – choć nie jest to wymówka, by się rozproszyć Chemoprewencja raka płuc związanego z paleniem tytoniu przez warzywa kapustne . Balcerek, M. Katedra i Zakład Farmakognozji, Collegium Medicum UMK w Bydgoszczy, Poland. Przeglad Lekarski, 2007;64(10):903-5. Wpływ warzyw krzyżowych i ich składników na enzymy metabolizujące leki biorące udział w bioaktywacji karcynogenów dietetycznych reagujących z DNA. Steinkellner H., Rabot S., Freywald C. i in. Instytut Badań nad Rakiem, Uniwersytet Wiedeński, Wiedeń, Austria. Badania mutacji, 2001 wrzesień 1;480-481:285-97. Wpływ spożycia warzyw krzyżowych na wydalane z moczem metabolity specyficznego dla tytoniu czynnika rakotwórczego płuc 4-(metylonitrozamino)-1-(3-pirydylo)-1-butanonu w singapurskim chińskim. Hecht S.S., Carmella S.G., Kenney PM i in. University of Minnesota Cancer Center, Minneapolis, MN. Epidemiologia raka, biomarkery i zapobieganie, czerwiec 2004;13(6):997-1004. Chemoprewencja za pomocą izotiocyjanianów i leżące u ich podstaw molekularne mechanizmy sygnalizacji. Keum, Y.S., Jeong, W.S., Kong, A.N. Wydział Farmaceutyczny, Ernest Mario School of Pharmacy, Rutgers, The State University of New Jersey, Piscataway, NJ. Badania mutacji, 2 listopada 2004;555(1-2):191-202.. Dzięki interakcjom z estrogenem kalafior może nawet pomóc w zapobieganiu nowotworom wywołanym przez hormony, takim jak piersi, macica i szyjka macicy Indol-3-karbinol jest negatywnym regulatorem estrogenu. Auborn, KJ, Fan, S., Rosen, E.M., et al. Żydowski Instytut Badawczy North Shore-Long Island, Manhasset, NY. The Journal of Nutrition, lipiec 2003;133(7 Suppl):2470S-2475S..

Ale to nie wszystko, co robi ten puszysty biały warzywko. Badania porównujące różne owoce i warzywa wykazały, że produkty o białym miąższu (takie jak kalafior) były związane z zmniejszone ryzyko udaru mózgu . Posiada również zdrową dawkę antyoksydantów, witamina C , i błonnik , ale bardzo mało kalorii (25 na 1 szklankę).

Zadzwoń do kalafiora — Twój plan działania

Kucharze, którzy nie znają tego warzywa, z przyjemnością się dowiedzą dobrze się łączy z bogata (ale zdrowa) żywność, taka jakorzechy, grzyby iczosnek, a czasami gorzki smak jest często łagodzony przez te smaki i gotowanie. Dodatkowo można się nim cieszyć prawie każdym ol’ sposób— pieczone, gotowane na parze, surowe, a nawet w kuchence mikrofalowej (lub spróbuj zamiast ryżu hack Paleo ). Ale unikaj wrzenia zebrać jak najwięcej składników odżywczych z różyczek. Mówiąc o witaminach, kalafior może pochwalić się zdrowa dawka witaminy K , choć warto zauważyć, że niedobory witaminy K nie są powszechne. Kolejny potencjalny minus: Kalafior może powodować gaz , więc bądź znużony otoczeniem, dodając to warzywo do obiadu lub kolacji.

czy Emma Roberts ma dziecko

Przepis: Pieczony Kalafior i Brokuły

Pieczone Brokuły i Kalafior

Służy 4

Czego będziesz potrzebować:

  • 1 główka brokuła, połamana na 1-calowe różyczki
  • 1 głowa kalafiora, połamana na różyczki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • ¼ szklanka startego parmezanu
  • Sól i pieprz do smaku

Co robić:

  1. Rozgrzej piekarnik do 475 stopni.
  2. Brokuły i kalafior wymieszać z oliwą i czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem.
  3. Piecz, aż się zrumienią i zmiękną przez 25 minut, w połowie wyrzucając warzywa.
  4. Wyjmij patelnię z piekarnika, wrzuć warzywa z parmezanem i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut.
  5. Podawaj razem z chudym białkiem, aby uzyskać zdrowy i sycący obiad!

Jaki jest twój ulubiony sposób na delektowanie się kalafiorem?