Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Pomoc cytrynowa — trzeba wiedzieć
Zdjęcie: Nicole Fara SilverCytryny są pełne smaku, ale (na szczęście) nie kalorii — sok z całej cytryny ma tylko 12 kalorii ale ogromna jedna trzecia dzienna zalecana wartość witaminy C. Ale to coś więcej niż tylko przyjazny dla diety wzmacniacz smaku. W tych post- szkorbut dni (tak, cytrusy były lekarstwo na szkorbut w dawnych czasach), cytryny’ witamina C jest nadal niezbędna: odgrywa rolę w budujący kolagen w ciele – czyli jednym z kluczowych materiałów w naczyniach krwionośnych, ścięgnach, więzadłach i kościach. Plus, że witamina C możezmniejszyć szanseprzeziębieniu (chociaż jury wciąż nie wie, jak duży wpływ C ma na odporność).
A cytryny mają jeszcze jedną ważną zaletę: są potężnym przeciwutleniaczem (oprócz całej witaminy C) Hamujące działanie owoców cytrusowych na powstawanie wolnych rodników i nobiletyny, przeciwzapalnego polimetoksyflawonoidu. A. Murakami, Y. Nakamura, Y. Ohto i in. Wydział Nauk Biotechnologicznych, Wydział Nauk i Technologii Zorientowanych na Biologię, Uniwersytet Kinki, Iwade-Uchita, Wakayama, Japonia. BioFactors, 2000;12(1-4):187-92.. Te przeciwutleniacze, znane jako flawonoidy , może pomóc cytrynom zmniejszyć ryzyko chorób serca, zmniejszyć stan zapalny i zwalczać niektóre nowotwory (w tym trzustki i żołądka) Najnowsze informacje na temat zastosowań i właściwości flawonoidów cytrusowych: nowe odkrycia w zakresie aktywności przeciwnowotworowej, sercowo-naczyniowej i przeciwzapalnej. Benavente-García, O., Castillo, J. Dział Badań i Rozwoju Nutrafur-Furfural Español SA, Camino Viejo de Pliego, Alcantarilla, Murcia, Hiszpania. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 13 sierpnia 2008; 56 (15): 6185-205. Spożycie owoców cytrusowych i ryzyko raka żołądka: ilościowy przegląd systematyczny. Bae, J.M., Lee, EJ, Guyatt, G. Department of Preventive Medicine, Cheju National University College of Medicine, Jeju, Jejudo, Korea. Rak żołądka, 2008;11(1):23-32. Spożycie owoców cytrusowych a ryzyko raka trzustki: ilościowy przegląd systematyczny. Bae, J.M., Lee, EJ, Guyatt, G. Department of Preventive Medicine, Cheju National University College of Medicine, Jejudo, Korea. Pancreas, 2009 Mar;38(2):168-74.. Flawonoidy (znajdujące się również w innych owocach cytrusowych) są tak silne, że pomagają znaleźć i wyeliminować wolne rodniki , potencjalnie szkodliwy cząstki które mogą uszkodzić komórki i DNA organizmu. Hamujące działanie owoców cytrusowych na powstawanie wolnych rodników i nobiletyny, przeciwzapalnego polimetoksyflawonoidu. A. Murakami, Y. Nakamura, Y. Ohto i in. Wydział Nauk Biotechnologicznych, Wydział Nauk i Technologii Zorientowanych na Biologię, Uniwersytet Kinki, Iwade-Uchita, Wakayama, Japonia. BioFactors, 2000;12(1-4):187-92.. Nowsze badania wykazały nawet, że cytryny mogą odgrywać rolę w ochronie mózgu i zapobieganie udarom (przynajmniej u kobiet) Neuroprotekcyjne działanie flawonoidów cytrusowych. Hwang SL, Shih, P.H., Yen, G.C. Instytut Badań i Rozwoju Przemysłu Spożywczego, P.O. Box 246, Hsinchu 30012, Tajwan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 Lut 1;60(4):877-85..
Kiedy życie daje ci cytryny… — Twój plan działania
Szukając najskuteczniejszej poprawki witaminy C i antyoksydantów, wybierz całe owoce, a nie suplementy Jakie źródła flawonoidów: złożone diety czy suplementy diety? Egert, S., Rimbach, G. Wydział Żywienia i Nauk o Żywności, Fizjologii Żywienia, Uniwersytet w Bonn, 53115 Bonn, Niemcy. Postępy w żywieniu, 2011 styczeń; 2(1): 8–14.. Aby uzyskać jeszcze więcej wartości odżywczych z tych kwaśnych słodyczy, para z pokarmy bogate w żelazo (jak zielone warzywa liściaste lub czerwone mięso), ponieważ witamina C pomaga organizmowi przyswajać żelazo . Na płynnej diecie? Próbować dodanie odrobiny cytryny do wody za substytutem sody, lub zamień go za dodanycukier w Tom Collins. Cytryna to także doskonałe uzupełnienie ryb, zbóż i warzyw , a nawet pieczone w dania z kurczaka . Sok, skórka lub miąższ świeżych cytryn może być użyty do smaku, ale skórka je pakuje najwięcej witaminy C .
Wchodząc do alejek spożywczych, trzymaj się świeżych cytryn, ponieważ wcześniej wyciśnięty sok bardzo szybko traci witaminę C. Jeśli jednak świeże nie jest możliwe, wybierz sok w metalowych lub szklanych pojemnikach zamiast plastiku, aby zachować zawartość witamin Kinetyka rozkładu kwasu askorbinowego w niepasteryzowanym irańskim soku z cytryny w normalnych warunkach przechowywania. Abbasi, A., Niakousari, M. Wydział Nauk o Żywności i Technologii, College of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran. Pakistan Journal of Biological Science, 15 maja 2008; 11(10): 1365-9. Witamina C i rola soków cytrusowych jako żywności funkcjonalnej. Martí N, Mena P, Canovas JA, Micol V, Saura D. Jednostka mieszana JBT Corp.-IBMC, Instytut Biologii Molekularnej i Komórkowej, Uniwersytet Miguela Hernándeza, Orihuela, Alicante, Hiszpania. Natural Product Communications, 2009 May; 4 (5): 677-700 .. Pamiętaj też, że sam sok z cytryny jest nie zdrowa dieta , więc pomińOczyszczanie sokiemi dodaj cytrynę do już zdrowej diety dla smaku.
