Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Chleb jest jak współczesne przekleństwo. Kiedy próbujesz uporządkować swoje nawyki żywieniowe, zazwyczaj jest to pierwsza rzecz do zrobienia. Ale my kochamy chleb, więc wykonaliśmy brudną robotę, aby dowiedzieć się, jak naprawdę jest dla ciebie zły. Okazuje się, żemogąbyć częścią zdrowej diety. Przynajmniej, jeśli zdecydujesz się na właściwy rodzaj.
Brzmi dość prosto. Jednak wybór najlepszego chleba nie zawsze jest prosty. Istnieje wiele opcji, które mogą nas zmylić, które brzmią zdrowo. Więc które z nich są dla Ciebie dobre? Od kiełkujących, przez pełnoziarniste i wieloziarniste, po bezglutenowe i nie tylko, uważamy, że są to najlepsze (i najgorsze) wybory, które znajdziesz w alejce z chlebem.
Jeśli miałeś Chleb Ezechiela , miałeś rodzaj kiełkującego ziarna. Zdecydowanie jest w wyścigu o najzdrowszy chleb, ale czy dorównuje swojej reputacji? Tak. Ziarna porośnięte konwertują część skrobi w białko, witaminy i minerały, więc pieczywo z nich wypiekane jest zwykle bardziej odżywcze niż pieczywo bez kiełków, w tym w 100% pełnoziarniste, wyjaśnia zarejestrowany dietetyk Isabel Smith. Więcej białka i mniej skrobi również cię napełnia. To nie wszystko. Istnieje duża szansa, że każdy kupiony chleb z kiełków będzie zrobiony z bardziej naturalnych składników niż inne, więc może nie będziesz musiał poświęcać tyle czasu na rozszyfrowanie etykiety na opakowaniu.
Jeremy Renner Sonni Pacheco
Na plasterek: 80 kalorii, 5g białka, 14g węglowodanów, 1g tłuszczu, 4g błonnika, 0g cukru
Chleb zrobiony w 100 procentach z pełnych ziaren (takich jak pełnoziarnista) pozostaje w tyle za porośniętymi ziarnami, ale nadal jest doskonałym wyborem, mówi Smith. W przeciwieństwie do pieczywa wypiekanego tylko częściowo z pełnego ziarna, te pieczywo nie zawiera rafinowanych ziaren ani mąki, więc nadal jest dobrym źródłem białka i błonnika.
Nie oznacza to, że wszystkie 100-procentowe chleby pełnoziarniste są sobie równe. Niektóre mają więcej dodanych substancji słodzących niż inne i nadal mogą zawierać syntetyczne konserwanty i stabilizatory. Najlepiej jest wybrać pieczywo z mniej niż 3 gramami cukru na kromkę i upewnić się, że cukier pochodzi z naturalnych źródeł, takich jak miód, melasa lub cukier trzcinowy, mówi Smith. Unikaj tych wykonanych za pomocą bromian potasu i azodikarbonamid (oba są powiązane ze słowem C), a także syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i częściowo uwodornione oleje. Bleh.
zarost Dylana O'Briena
Według plasterka : 81 kalorii, 4g białka, 14g węglowodanów, 1g tłuszczu, 2g błonnika, 1,5g cukru
3. Wieloziarnisty
Wieloziarnisty oznacza, że chleb składa się z wielu rodzajów ziaren (takich jak pszenica, jęczmień i proso), ale te ziarna nie muszą być całe. Zwykle bochenki wieloziarniste są wytwarzane głównie z rafinowanych ziaren, dzięki czemu mają mniejszą zawartość błonnika, białka i składników odżywczych niż chleby pełnoziarniste i kiełki, mówi Smith. Ale ponieważ prawdopodobnie zawierają trochę pełnego ziarna, nadal są lepsze niż Cudowny Chleb, który kiedyś wypełniał twoje szkolne lunche.
Według plasterka : 75 kalorii, 3g białka, 12g węglowodanów, 1g tłuszczu, 2g błonnika, 2g cukru
Choć mogą brzmieć zdrowo, większość chlebów bezglutenowych jest wytwarzana z rafinowanych ziaren i ciężkich skrobi, takich jak biała mąka ryżowa i skrobia ziemniaczana. Skład chemiczny i strawność skrobi różnych pieczywa bezglutenowego. Segura mnie, Rosell CM. Pokarmy roślinne do żywienia człowieka (Dordrecht, Holandia), 2012, luty;66(3):1573-9104. Mają również tendencję do pakowania dodatkowego tłuszczu i cukru, aby poprawić konsystencję i smak. Ogólnie rzecz biorąc, mają one zwykle mniej białka, błonnika i składników odżywczych, a więcej kalorii niż niektóre inne rodzaje chleba, mówi Smith.
Jest kilka wyjątków. Chleby zrobione z mąki o niższej zawartości skrobi, takiej jak mąka migdałowa, kokosowa i mąka z komosy ryżowej, są lepszymi opcjami bezglutenowymi. „Ale nadal mają dość niską zawartość białka, błonnika i składników odżywczych, więc przeczytaj etykietę” mówi Smith. Podsumowując, jeśli nie masz celiakii i *zdecydowanie musisz* unikać glutenu, możesz rozważyć chleb z kiełkami, zanim zakochasz się wtrend bezglutenowy.
Według plasterka : 109 kalorii, 1g białka, 18g węglowodanów, 3,5g tłuszczu, 1g błonnika, 3g cukru
przyłapałam mojego chłopaka na zdradzie
Podobnie jak biały chleb, zarówno zakwas, jak i żyto są wytwarzane z rafinowanej mąki, więc nie zawierają dużo białka, błonnika ani składników odżywczych. Jeden plus żyta pochodzi z kminku. „Zawierają korzyści trawienne, właściwości przeciwutleniające i pomagają dodać trochę błonnika” – mówi Smith. Ale ilość kminku w niektórych markach może nie wystarczyć.
A ponieważ chleb na zakwasie jest zrobiony z białej mąki, ma niską zawartość błonnika i białka – i nie zapewni ci sytości na bardzo długo, mówi Smith. Jeśli lubisz smak zakwasu i żyta, śmiało delektuj się nimi od czasu do czasu, ale nie oczekuj, że poprawisz swoje zdrowie. Nie ma ostatecznego dowodu na to, że są dla Ciebie lepsze niż biały chleb.
Na plasterek (żyto) : 83 kalorie, 2,5 g białka, 15,5 g węglowodanów, 1 g tłuszczu, 2 g błonnika, 1 g cukru
Na plasterek (zakwas) : 116 kalorii, 0g białka, 21g węglowodanów, 1,5g tłuszczu, 1g błonnika, 2g cukru
Dolna linia
Chleby z kiełków lub w 100% pełnoziarniste zapewniają najlepsze wartości odżywcze za każdą złotówkę. Sprawdź swoje etykiety przed zakupem. Twoje najlepsze opcje to takie, które dostarczają co najmniej 3 do 5 gramów białka i błonnika na plasterek i nie więcej niż 3 gramy cukru na plasterek. Unikaj pieczywa z potencjalnie niebezpiecznymi dodatkami, słodzikami, konserwantami lub tłuszczami.
I bądźmy szczerzy: jeśli masz ochotę od czasu do czasu wskoczyć do miękkiej kromki białego chleba lub chrupiącej białej bagietki, to wszystko jest w porządku. Ale jeśli nie możesz sobie wyobrazić, że codziennie zjesz coś innego niż kanapkę na lunch lub nie możesz odmówić rytualnemu toście z awokado, możesz spróbować tych lepszych opcji.
