Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Nie masz ochoty planować podgrzania wczorajszego kurczaka i warzyw w piekarniku? Nie możesz znieść myśli o konieczności umycia garnka do podgrzania zupy lub gotowania płatków owsianych? Z kuchenką mikrofalową nie musisz. Urządzenie istnieje, aby uczynić rzeczy wygodniejszymi. A jednak, kiedy musisz tracić czas na szorowanie wnętrza swojej gorącej skrzynki, ponieważ jedzenie – znowu – wybuchło – to wszystko inne.
Jasne, możesz być jedną z tych osób, które ignorują bałagan i pozwalają, aby chrupiąca, stara żywność gromadziła się jak śnieg w wirze polarnym. (To się po prostu powtórzy, więc po co?) Ale zamiast po raz kolejny wycierać bałagan, dlaczego nie zapobiec obrzydliwym eksplozjom?
Dlaczego żywność eksploduje w kuchence mikrofalowej?
Mikrofale działają inaczej niż inne urządzenia wytwarzające ciepło: piekarniki i płyty kuchenne podgrzewają jedzenie z zewnątrz, ale mikrofale podgrzewają wszystko w tym samym czasie, Eksperci z Penn State mówią . Fale elektromagnetyczne powodują, że cząsteczki wody poruszają się tam iz powrotem, jak gimnazjaliści podczas tańca. Cały ten ruch generuje tarcie, które generuje ciepło. (Fale, FYI, emitują niewielkie ilości promieniowania. Ale sąbrak dowodówudowadniając, że jest wystarczająco dużo promieniowania, by cię skrzywdzić. Więc śmiało i nuke.)
Sprawy mogą zacząć się psuć, gdy ciepło przeniknie do żywności o dużej zawartości wody. W przypadku znanych wybuchów „woda zaczyna zamieniać się w parę, która może zostać uwięziona i utworzyć bańkę”; – wyjaśnia prezes-elekt Instytutu Technologii Żywności, Matt Teegarden. Ta bańka w końcu pęka, a ty otrzymujesz @%#! w całej twojej kuchence mikrofalowej.
czym jest miłość jednostronna
Jak zatrzymać rozpryski?
Gotowanie w kuchence mikrofalowej żywności, która jest podatna na pękanie, polega na kontrolowaniu dzikiej wody. Najlepszy sposób na to? To zależy od przedmiotu.
Ziemniaki
Białe i słodkie ziemniaki mają grubą skórkę, która zatrzymuje parę. Ale zrobienie wielu małych dziur w powierzchni za pomocą widelca pozwoliłoby tej parze na łatwy ucieczkę, mówi Teegarden. Spróbowałem tego ze słodkim ziemniakiem i usłyszałem dużo przerażającego syku. „To dźwięk rozgrzewającej się wody i zamieniającej się w parę wodną”; Teegarden mi powiedział.
Werdykt: Pomimo przerażających dźwięków zadziałało to jak czar. I było to o wiele szybsze niż pieczenie ziemniaka przez godzinę w piekarniku.
Jajka
Dzięki powłoce zatrzymującej parę, próba ugotowania jajka praktycznie błaga o eksplozję. Najbardziej oczywistym sposobem zapobiegania gromadzeniu się pary jest nakłucie otworu w skorupce jajka szpilką. Ale to mi nie pomogło: jajko wciąż kablammed. Wykonanie większej dziury spowodowało, że białko jajka zaczęło wyciekać. Niektórzy mówią, żeby gotować jajko z mocą 50%, ale jedynym sposobem, w jaki moja mikrofalówka się obraca, jest pełne otwarcie przepustnicy. Postanowiłem więc całkowicie pozbyć się skorupki i zamiast tego zrobić jajecznicę. Przerywanie mieszania jajek co około 30 sekund pomogło mi uzyskać puszystą konsystencję przypominającą twaróg, a nie masę jednolitego jajka.
Werdykt: W mojej niewyszukanej kuchence mikrofalowej nie dało się zrobić jajka na twardo. Więc całkowicie pozbyłem się problemu z gromadzeniem się pary, robiąc zamiast tego jajecznicę. To było proste.
Spaghetti Squash
Kabaczek spaghetti jest bardzo podobny do ziemniaka, tylko z grubszą skórką… skóra zbyt gruba, by można ją było nakłuć widelcem. Aby sobie z tym poradzić, większość przepisów na dynię do spaghetti w mikrofalówce mówi, aby pokroić dynię na pół poziomo i umieścić ją odciętą stroną do dołu na talerzu, który można stosować w kuchence mikrofalowej. Pozwala to na ucieczkę wystarczającej ilości pary bez całkowitego wysuszenia miąższu dyni.
Werdykt: To zadziałało! Kabaczek nie wybuchł, a wnętrze było miękkie i wilgotne. (Wskazówka: nie zapomnij o talerzu do kuchenki mikrofalowej, tak jak to zrobiliśmy w powyższym GIF-ie.)
Owsianka
Natknąłem się na kilka dziwnych metod, które miały zapobiegać tworzeniu się dużych bąbelków w moich płatkach owsianych. Dodanie dużej ilości masła miało sprawić, że płatki owsiane będą bardziej śliskie i mniej żelowe. Postawienie pałeczek na wierzchu miski miało rozbić bąbelki, zanim staną się zbyt duże. Na szczęście były też prostsze opcje: Teegarden powiedział, że mogę często mieszać płatki owsiane, aby promować bardziej równomierne rozprowadzanie ciepła i przede wszystkim zapobiegać tworzeniu się bąbelków. Użycie dużej miski miało zmniejszyć prawdopodobieństwo rozlewania.
Werdykt: Część maślanej owsianki, która nie wylądowała w kuchence mikrofalowej (około połowy?) była bogata i pyszna. Płatki owsiane z pałeczkami były po prostu brudne. Często mieszanie płatków owsianych w dużej misce działało, ale musiałem być czujny. Jeśli odszedłem na dłużej niż 30 sekund, zaryzykowałem powrót do bańki na granicy pęknięcia.
Sos pomidorowy
Sos pomidorowy i płatki owsiane eksplodują z prawie tych samych powodów. Pomyślałem więc, że mogę utrzymać porządek w sosie pomidorowym w taki sam sposób, jak w przypadku porannej owsianki: używaj dużej miski i często mieszaj sos. A jeśli to nie zadziała? „Najlepszą rzeczą może być zaopatrzenie się w jedną z tych osłon przeciwbryzgowych” powiedział mi.
Werdykt: Zgodnie z przewidywaniami, użycie dużej miski i mieszanie co 30 sekund załatwiło sprawę. Tak!
Dolna linia
Możesz zakończyć cykl niekończących się eksplozji mikrofalowych, powstrzymując tworzenie się pary w żywności. A może dostanie osłonę przeciwbryzgową dla dodatkowego ubezpieczenia.
Chcieć więcej? Umiejętności posługiwania się nożem: proste sposoby na szybkie i łatwe przygotowanie prac
