Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy otrzymać niewielką prowizję.Oto nasz proces.
W bitwie między białymi jajkami a brązowymi prawdopodobnie masz wyraźnego faworyta, ale jaka jest prawdziwa różnica między nimi? Czy przysiągłbyś, że ktoś lepiej smakuje, ma ciemniejsze żółtko lub większą zawartość składników odżywczych? Cóż, jedynyrealróżnica między jajami białymi i brązowymi to cena, przy czym jaja brązowe mają wyższą premię. Kolor jajka nie wpływa na wartość odżywczą, jakość, smak, właściwości kulinarne ani grubość skorupki jajka – jak dowiedzieliśmy się w 2008 roku od Emily Cooper, ówczesnego rzecznika prasowego Amerykańska tablica do jajek .
Dlaczego więc brązowe jajka są droższe?
Nie tylko dlatego, żewydać sięzdrowsze i bardziej rustykalne, choć takie postrzeganie może przyczynić się do chęci kupowania ich na białym tle w sklepie spożywczym. Brązowe jaja są w rzeczywistości droższe w produkcji, ponieważ kury znoszące brązowe jaja są większe niż kury produkujące jaja białe i wymagają więcej paszy i opieki; ten dodatkowy koszt jest przerzucany na konsumenta. Chociaż hodowanie kur produkujących białe jaja może być tańsze, brązowe jaja nadal dobrze się sprzedają, więc nadal są dobrym wyborem biznesowym dla rolników.
śmieszne rady małżeńskie dla panny młodej
Utrzymuje się mit, że brązowe jaja mają więcej białka, lepiej smakują lub są po prostu lepsze dla Ciebie, ale jeśli jest w tym jakaś prawda, nie ma to nic wspólnego z samym kolorem skorupki. ( Brązowe jajka mogą mieć wyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 , ale w tak maleńkich ilościach, że nie ma to większego znaczenia). Wszystko sprowadza się do… metody uprawy i diety, które pociągają za sobą. Wiele jaj wypasanych na pastwiskach, jaj z chowu klatkowego, jaj z chowu na wolnym wybiegu i/lub jaj ekologicznych jest również brązowych, co przyczynia się do ich zachowania – ale te rodzaje jaj (najprawdopodobniej) pochodzą od kur, które są lepiej żywione, co mogą sprawić, że ich jajka będą smakować lepiej i sprawią, że kolor ich żółtka będzie głębszy, pomarańczowy. Jeśli karmisz kurę znoszącą jaja brązowe i kurę znoszącą białe jaja dokładnie taką samą dietą w dokładnie tych samych warunkach, nie zauważysz żadnej różnicy po rozbiciu skorupek ich jaj.
Które kury składają brązowe jaja, a które białe?
Co więc decyduje o tym, czy kura składa jaja białe czy brązowe? To jest powszechne przekonanie ten kolor piór wskazuje na pigment w jajach: kurczęta z brązowymi lub czerwonymi piórami i czerwonymi małżami uszu składają brązowe jaja, podczas gdy kurczęta z białymi piórami i białymi małżami uszu składają białe jaja. W większości jest to prawda, ale ostatecznie, podobnie jak w przypadku wielu innych rzeczy w naturze, kolor jaja jest kwestią genetyki.
Clint Hickman, właściciel firmy Gospodarstwa rodzinne Hickmana , powiedział nam, że niektóre rasy kurczaków są predysponowane do produkcji jaj o określonym kolorze. Która rasa kur zniesie jaki kolor jaja jest dość dobrze znana w branży: White Leghorn jest najpopularniejszą rasą używaną do składania białych jaj, a Rhode Island Reds są najczęściej używane do składania brązowych jaj. (A jeśli chcesz ładne, jasnoniebieskie jajka, zdobądź Araukana !)
Dowiedz się więcej o różnica między jajami z chowu bezklatkowego, z chowu na wolnym wybiegu i jaj wypasanych na pastwiskach —i staraj się kupować lokalne jajka oprócz tych, które są hodowane w sposób humanitarny, gdy tylko jest to możliwe — a następnie zdobądź kilka świetnych pomysłów, jak włączyć ich więcej do swojej diety! (Ponieważ te stare ostrzeżenia dotyczące choroby serca i wysoki poziom cholesterolu zostały całkiem dobrze zdemaskowane. Powinieneś zachowaj większą ostrożność, jeśli masz cukrzycę , ale w większości przypadków to nie same jajka są problemem, a raczej to, z czym je podajesz).
Wegetariańskie Spaghetti Carbonara
Chowhound
Kiedy surowe jajka trafią na gorący makaron, zamieniają się w jedwabisty sos, dodatkowo zemulgowany odrobiną wody z gotowania. Tradycyjnie byłaby to pancetta lub bekon i może groszek, ale w szczypcie jajka, ser, czosnek i masło to wszystko, czego naprawdę potrzebujesz (w porządku, sól i pieprz też). Weź nasze Przepis na wegetariańskie spaghetti Carbonara .
Kanapki Benedykta z jajkiem w gnieździe
Jajka w koszulce, zwłaszcza gdy są częścią jajka po benedyktyńsku , są urzekające, ale to bardziej swobodne podejście do klasyki jest nieco łatwiejsze do osiągnięcia — wystarczy zrobić kanapkę śniadaniową z dziurą w górnej bułce, rozbić w niej jajko i perfekcyjnie usmażyć na patelni. (Wypróbuj podobną sztuczkę z Patelnia Bajgiel Jajka , które są szczególnie dobre na kemping.) Zdobądź nasze Przepis na kanapki po benedyktyńsku z jajkiem w gnieździe .
Chowhound
Nadziewane Jajka z Estragonem
Chowhound
Idealny Jajka na twardo nadają się do wielu rzeczy (samodzielnie jako przekąska, in Sałatka jajeczna , wszystko zawinięte w kiełbasę na Szkockie Jajka , unoszący się w misce z Okna …), ale nadziewane jajka są jednym z naszych ulubionych wszech czasów. Ta wersja używa estragonu dla odrobiny francuskiego stylu. Weź nasze Nadziewane Jajka Przepis na Estragon .
Omlety ziołowe
Bardziej puszyste omlety może być bardziej powszechne, ale te cieńsze krepa - omlety w stylu nadziewane świeżymi ziołami to miła odmiana tempa i idealne na śniadanie, lunch lub kolację z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak kwaśna śmietana i wędzonym łososiem. Uzyskać Przepis na omlety ziołowe .
Jaja w czyśćcu
Shutterstock
Zasadniczo włoska wersja szakszuka , to łatwe danie z jajek to kolejna, która działa o każdej porze dnia. Po prostu wbij jajka na patelnię z sosem pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe. Weź nasze Jajka w czyśćcu przepis .
Nadziewane papryki
Chowhound
zdrowe, niskokaloryczne lunche, które możesz zabrać do pracy
Ubijanie białek na sztywną końcówkę jest zwykle wykonywane w przypadku przepisów na deser, ale tutaj są one delikatnie składane z ubitymi żółtkami, aby utworzyć delikatne ciasto dla papryczek poblano nadziewanych serem, które są smażone na chrupko i podawane z pikantną salsą z pieczonych pomidorów. Weź nasze Przepis chili Rellenos .
Burbon kwaśny
Chowhound
Jeśli chodzi o napoje, jest słynna ajerkoniak , ale używanie białek jaj w koktajlach bo pianka i ciało są tak samo uświęconą tradycją. Weź nasze Przepis na kwaśny burbon .
Podstawowy mus czekoladowy
Chowhound
Pianka , pudding , krem brulee , i flan wszystkie polegają na jajach ze względu na ich gładką konsystencję, ale poza tym, że są jedwabiste, mają zakres od lekkich do gęstych i kremowych do puszystych, w zależności od tego, jak dokładnie zawierają jajka, i jakich części używasz . Ubijanie białek daje zwiewny, eteryczny mus. Weź nasze Podstawowy przepis na mus czekoladowy .
Wiśniowy Clafoutis
Chowhound
Podobny do Holenderskie dziecko , klasyczny francuski clafoutis to rodzaj deserowego naleśnika z jajkiem w najlepszym wydaniu, wysadzanego wiśniami (lub innymi owocami). Świetnie nadaje się również na śniadanie! Weź nasze Przepis Cherry Clafoutis .
głębokie rozmowy na tematy ze swoim chłopakiem
Lody Karmelowe
Chowhound
Bogate lody na bazie budyniu bazują na dużej ilości żółtek (i starannej obróbce), ale zdecydowanie warto spróbować w domu. Ta karmelowa wersja jest cudowna sama w sobie lub w połączeniu z ciasteczka , tarty gruszkowe, przerobione na lody … Weź nasze Przepis na lody karmelowe .
Pavlova z Lemon Curd
Chowhound
Ten deser wymaga oddzielenia jajek, ale na szczęście nadal będziesz używać wszystkich białek i wszystkich żółtek — czterech z nich w chrupiącej, jasnej jak powietrze pavolva i czterech ostatnich w twaróg cytrynowy to wieńczy go, wraz ze świeżymi jagodami. Weź nasze Pavlova z przepisem Lemon Curd .
