Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Nie jest tajemnicą, że zimna pogoda i chili idą ze sobą w parze — ale chili jest świetnym całorocznym smakoszem. Dlaczego nie połączyć letniego menu grillowego w stylu Tex-Mex z dużym garnkiem gorącego domowego chili i zimnych naparów?
Chili jest również nieskończenie wszechstronna, łatwa do przygotowania zdrowej lub wegetariańskiej, a także zabawna w przygotowaniu batonika chili z wieloma dodatkami, takimi jak tarty ser, posiekane szalotki, pokrojone awokado i wiele innych. Możesz nawet zauważyć, że robisz to tak często, że zaczyna się to robić trochę, no cóż, nudne. Ale te dni się skończyły.
Pikantny gulasz to jedno z tych dań, które można bez końca wariować. I nie mówimy tylko o użyciu mielonego indyka zamiast wołowiny lub zrobieniu białej wersji z kurczakiem. (Oba są dobrymi opcjami — ale ledwo drapią powierzchnię garnka).
Oto osiem łatwych, nieoczekiwanych sposobów na zmianę chili i nadanie jej silnego smaku.
1. Wymieszaj swoje mięsa
Mielona wołowina nie jest jedynym białkiem, które działa, ludzie. Spróbuj zamienić 1/3 wołowiny na mieloną wieprzowinę lub włoską kiełbasę (zarówno na ciepło, jak i na słodko), aby uzyskać bogatszy, bardziej złożony smak, zaleca Clare Langan, producent kulinarny programu A&E „ Notki .” Lub spróbuj kombinacji mielonego indyka i chorizo. „To lżejsze chili, w którym wciąż coś się dzieje” ona mówi.
Chcesz naprawdę zaszaleć? Dodaj kilka garści pastrami, pokrojonych na małe kawałki. „Lubię wrzucić go na 15 minut, zanim chili się skończy. Uważam, że dodaje to wędzenia i głębi smaku, dzięki czemu całe danie jest popowe” mówi Andrew Dana, współwłaściciel Drewniana Pizza Co . i Zadzwon do swojej mamy w Waszyngtonie
czy James Norton jest gejem
2. Dopraw to!
Po co ograniczać się do zwykłego proszku chili lub kminku? Dodaj trochę wędzonej papryki dla dodatkowego wędzenia, cynamon dla odrobiny ciepłej słodyczy lub mieszankę przypraw garam masala lub tandoori dla indyjskiego stylu, mówi Austin Alvarez, współzałożyciel Budowanie naszego bloga Rez . Nie ma dobrych ani złych ilości — po prostu dodaj je do smaku.
„Aby uzyskać profil opiekanej przyprawy, dodaj niewielką część do patelni lub garnka podczas smażenia czosnku przed połączeniem wszystkich składników. Podkreśla każdy subtelny niuans” on mówi.
3. Ugotuj chili
Smażenie papryki jest dobre. Ale zrobienie ich wszystkich czarnych i zwęglonych jest jeszcze lepsze. „Zwęglenie, które wykonuję nad otwartym ogniem, nadaje papryce bardziej dymny smak zamiast prostego ciepła, jakie daje świeże papryki”; mówi Chris Morgan, współszef kuchni i współwłaściciel firmy Kompas Różany Bar + Kuchnia i Majdan w Waszyngtonie
jak zadowolić kobietę rękami
Użyj szczypiec do zwęglenia papryki nad palnikiem gazowym lub ogniem na drewno. Nie masz płomienia? Mówi, że pieczenie papryki na patelni lub w piekarniku, aż skórki będą czarne i papierowe, też się sprawdza.
4. Ożyw to
Wzmocnij smak, zastępując połowę wody lub wywaru piwem. „Stout działa świetnie, ale każde ciemne piwo będzie dobrym wyborem” mówi Sandi Haustein, założycielka Blog Powitalnego Stołu . Lub… próbowaćwino. Możesz użyć dowolnego rodzaju, który lubisz pić — czerwonego lub białego.
Gotuj 4 szklanki wina na średnim ogniu, aż zmniejszy się do 1 szklanki (mieszanka będzie gęsta i syropowata) i zamieszaj pod koniec gotowania, zaleca były szef kuchni i catering John Wilder. Smakuje jak bogaty wywar, ale lepiej.
5. Spróbuj kawy
Odrobina pozostałego porannego naparu dodaje chili bogatej, orzechowej goryczki. „Działa podobnie jak czekolada w sosie molé” mówi Paula Hingley, założycielka Jak zrobić blog obiadowy . Zaleca nalanie 2 filiżanek kawy razem z pomidorami w puszkach i fasolą, po podsmażaniu mięsa i warzyw.
6. Zdobądź więcej umami bez mięsa
Tak, bezmięsne chili wciąż może być przepyszne. Podkręć pikantny smak 2 łyżkami drobno posiekanych suszonych na słońcu pomidorów zapakowanych w olej, mówi Marly McMillen Beelman, założycielka Mianowicie Marly blog . Wymieszaj je, gdy dodasz pomidory z puszki.
Albo spróbuj zamiast tego kilka łyżeczek pasty miso, sugeruje Langan. Pamiętaj tylko, że może być dość słony. „Może nie będziesz musiał dodawać tyle soli” ona mówi.
7. Zdobądź trochę owoców
Puree z acai może być jednym z twoich ulubionych składników smoothie, ale prawdopodobnie nie próbowałeś go w chili. To błąd, mówi Amy Reiley, założycielka Zjedz coś sexy blog . „Robię garnek chili z puree z acai, które wszyscy przysięgają, że jest najlepszym chili, jakiego kiedykolwiek próbowali” ona mówi.
Spróbuj wymieszać 1/4 szklanki w ostatnich minutach gotowania. Pamiętaj, aby ponownie dostosować przyprawy przed podaniem. Acai dodaje bogatego, prawie czekoladowego smaku – wraz z dodatkową dawką składników odżywczych.
dlaczego tak wiele osób ma depresję
8. Wypróbuj jadalną miskę
„Jednym ze sposobów, w jaki lubię ulepszyć przepis na ho-hum chili, jest użycie pieczonego słodkiego ziemniaka jako miski” mówi certyfikowany trener personalny Amira Lamb . Wystarczy piec słodkie ziemniaki w temperaturze 400°F (204°C) przez 45 minut, wykroić większość miąższu, aby uzyskać kształt miski i nałożyć chili na chochlę. „Zachowaj miąższ ze słodkich ziemniaków na puree ze słodkich ziemniaków!” Jagnię poleca.
