Daj się upiec: 9 najlepszych substytutów melasy

Melasa jest wspaniałym dodatkiem do wielu pieczone smakołyki . Pomaga zrobić ciastka hella wilgotne i może dać ciasteczka smak zabójczy. Ale co zrobić, gdy nie masz pod ręką żadnej melasy?

Jeśli skończyła Ci się melasa — lub po prostu jej nie lubisz — być może rozejrzysz się za super słodkim substytutem. Cóż, nie szukaj dalej! Oto lista dziewięciu najlepszych zamienniki dla melasy, a także przewodnik, ile użyć.

9 najlepszych zamienników melasy

Dziewięć najlepszych zamienników melasy to:

1. Miód
2. syrop klonowy
3. Ciemny syrop kukurydziany
4. Syrop z sorgo
5. Złoty syrop
6. brązowy cukier
7. Czarna melasa
8. Prosty syrop
9. Mieszać i łączyć

Oto szczegółowe informacje na temat każdego z nich.

1. Kochanie

Miód ma podobną konsystencję i konsystencję jak melasa. Chociaż nie ma tego samego dusznego smaku, jest ich wiele miód odmiany, które stanowią stały substytut. To zawiera:

• miód z lucerny
• miód koniczynowy
• miód akacjowy
• miód Manuka
• miód kremowy
• miód wielokwiatowy
• miód eukaliptusowy
• miód gryczany
• miód piekarski specjalny
• miód z kwiatów pomarańczy

W większości przypadków można zastosować stosunek wymiany 1:1. Ale możesz chcieć użyć mniej miód jeśli chcesz, aby Twój przepis był nieco mniej słodki.

2. Syrop klonowy

syrop klonowy jest nie tylko dobry naleśniki ! Stanowi również doskonałą zamianę na melasę. Smakuje prawie jak mieszanka słodu i karmelu, z wyrównanym poziomem słodyczy. Podobnie jak melasa, występuje w różnych odcieniach.

Pamiętaj tylko, że syrop klonowy jest dużo rzadszy niż melasa, więc możesz chcieć użyć racji 3: 4 w wypiekach. Zapobiega to nadmiernemu rozrzedzaniu ciasta. Na przykład, jeśli robisz ciasto, możesz użyć 3/4 szklanki syropu klonowego zamiast 1 szklanki melasy.

Pro wskazówka : Trzymaj się czystego syropu klonowego, jeśli chcesz jak najbardziej dopasować melasę. Sztuczny syrop klonowy składa się głównie z syropu kukurydzianego i sztucznych aromatów. (Przepraszam, pani Butterworth.)

majątek netto Rodneya Carringtona

3. Ciemny syrop kukurydziany

Podobnie jak melasa, ciemny syrop jest płynnym środkiem słodzącym o ciemnobrązowym kolorze. Ale w przeciwieństwie do melasy, ciemny syrop kukurydziany ma dość prosty smak w porównaniu do mocnego profilu smakowego melasy.

BTW, możesz użyć ciemnego syropu kukurydzianego jako zamiany 1: 1 na melasę.

4. Syrop z sorgo

Istnieje duża szansa, że ​​sorgo jest pozycją na naszej liście, o której wiesz najmniej. Pochodzi z ziarna zbóż zwanego (zgadłeś!) sorgo. Jest nieco rzadszy niż melasa i ma słodko-ale-lekko-kwaśny smak. Zamiennik 1:1 sprawdza się w większości sytuacji.

Jeśli nie mieszkasz na południu Stanów Zjednoczonych, możesz mieć trudności ze znalezieniem syropu z sorgo w lokalnych supermarketach. Ale nie bój się! Możesz go zamówić przez Internet.

5. Złoty syrop

Złoty syrop (znany również jako lekka melasa) jest niezwykle popularny w Wielkiej Brytanii. Powstaje poprzez odparowanie trzciny cukrowej, aż zmieni się w gęstą ciecz. Złoty syrop ma miodowy kolor i lekko palony smak. Pst. To wymaga niesamowitej mżawki owsianka .

do Twojej wiadomości : Możesz zamienić 1 szklankę melasy na 1 szklankę złotego syropu.

jak grać, aby zdobyć chłopaka

6. Brązowy cukier

brązowy cukier to połączenie cukru pudru i melasy. To sprawia, że ​​jest substytutem czystej melasy, zwłaszcza jeśli używasz ciemnobrązowego cukru. Ogólnie rzecz biorąc, możesz zastąpić 1 szklankę melasy pakowaną w 3/4 szklanki brązowy cukier .

Zła wiadomość jest taka brązowy cukier to suchy słodzik, który może nie działać dobrze w przypadku przepisu wymagającego płynnego słodzika. Sposobem na obejście tego problemu jest dodanie 1 lub 2 łyżek wody do brązowego cukru przed dodaniem go do mieszanki.

7. Czarna melasa

Czarna melasa to gęsty, ciemny syrop cukrowy zawierający melasę z trzciny cukrowej. Jest o wiele bardziej popularny w Wielkiej Brytanii niż w Stanach Zjednoczonych, ale z pewnością można go znaleźć w Internecie.

Czarna melasa ma kolor i smak porównywalny do melasy, choć nieco bardziej gorzka. Niektórzy mówią też, że ma lekko spalony smak, ale w sensie spożywczym.

Możesz użyć proporcji 1:1, ale możesz chcieć zmniejszyć skalę, jeśli nie lubisz subtelnych gorzkich nut.

8. Prosty syrop

Prosty syrop składa się z równych części cukru i wody. Wszystko, co musisz zrobić, to zagotować cukier w wodzie, aż ugotuje się do konsystencji syropu. Czy syrop prosty zastąpi melasę 10/10? TBH, raczej nie. Ale jeśli nie masz nic przeciwko pominięciu odrobiny słodowości, będzie dobrze.

Wiki o Lauren Cohan

PSA : Prosty syrop jest mega słodki. Więc możesz zacząć od stosunku 1: 2 i zobaczyć, jak to smakuje. Zawsze możesz dodać więcej, jeśli chcesz podnieść poprzeczkę!

9. Mieszaj i łącz

Jedna z najlepszych części gotowanie jest to, że możesz być kreatywny. Więc szalej z substytutami melasy! Możesz mieszać i dopasowywać dowolne z powyższych zamienników. Na przykład:

• 1/2 szklanki brązowego cukru i 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki syropu klonowego i 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki melasy i 1/2 szklanki złotego syropu
• 1/4 szklanki prostego syropu i 1/4 szklanki brązowego cukru

Jak wybrać substytut melasy

Oto kilka rzeczy do przemyślenia przed wyborem substytutu melasy.

• Melasa jest ciemna. Dlatego ciasteczka , pieczywo , oraz ciastka które zawierają melasę, mają charakterystyczny brązowy kolor. Kiedy używasz słodzika, twój produkt końcowy może wyjść dużo bledszy.
• Melasa jest wilgotna. W szczególności jest higroskopijny, co oznacza, że ​​świetnie wchłania wilgoć. Pomaga to nadać wypiekom gęsty, prawie krówkowy klimat. Jeśli użyjesz zamiennika, może to zmienić ogólną spójność.
• Melasa ma niepowtarzalny smak. Melasa ma słodki, ciepły i prawie dymny smak. Kiedy używasz substytutu, pamiętaj, że możesz stracić niektóre z tych charakterystycznych cech.
• Melasa jest płynna. Płynne słodziki działają inaczej niż suche słodziki. Miej to na uwadze, jeśli używasz suchego zamiennika, takiego jak brązowy cukier.

Odżywianie melasą

Oto, czego możesz się spodziewać 1 łyżka stołowa (20 g) melasy :

• Kalorie: 58 kcal
• Tłuszcz: 0,02 grama (g)
• Węglowodany: 14,9 gr
• Cukry: 14,9 gr
• Wapń: 41 mg
• Potas: 292 mg
• Magnez: 48,4 gr
• Fosfor: 6,2 mg

Korzyści z melasy

W przeciwieństwie do niektórych substytutów z naszej listy, melasa oferuje kilka godnych uwagi korzyści zdrowotnych.

• Zdrowe kości. Melasa jest dobrym źródłem wapń , który odgrywa ważną rolę w zdrowiu kości i zębów. Pomaga również w krzepnięciu krwi, zdrowych mięśniach, funkcjach nerwowych i rytmie serca.
• Zdrowe serce. Melasa zawiera przyzwoite ilości potas , niezbędny składnik odżywczy, który promuje zdrowe ciśnienie krwi i zdrowie serca.
• przeciwutleniacze. Czy melasa może konkurować z superpokarmami, takimi jak jagody czy jarmuż? Nie. Jednak może mieć więcej przeciwutleniacze w porównaniu do innych zamienników z naszej listy.
• Problemy z kupą. W badanie 2019 Stwierdzono, że melasa z czarnego paska zmniejsza objawy zaparć u dzieci. Pamiętaj tylko, że potrzebujemy więcej badań, aby udowodnić zalety kupy.
• Złagodzić artretyzm. Istnieje pewna anegdotyczna paplanina, że ​​melasa z czarnego paska ma właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc złagodzić ból stawów. Ale nie ma nauki, która by to potwierdzała.

Na wynos

Melasa to gęsty, ciemny syrop, który powstaje podczas procesu wytwarzania cukru. Jeśli przepis wymaga melasy – ale jej nie masz – możesz użyć zamiennika. Być może jeden z nich masz już w swojej spiżarni!