Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Projekt autorstwa Lauren Park
Zawieramy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz przez linki na tej stronie, możemy otrzymać niewielką prowizję.Oto nasz proces.
Słuchaj, większość z nas uwielbia przygotowywanie posiłków i gotowanie w domu, ale po ciężkim dniu pracy dostarczanie posiłków wydaje się o wiele łatwiejsze. Domowe gotowanie może być przykrym obowiązkiem dla każdej osoby, niezależnie od tego, czy jest to osoba samotna, czy odpowiedzialna za całą rodzinę. Ta wieczorna rutyna może zmęczyć człowieka, a jednak ten nawyk jest tak trudny do zerwania.
Aby zobaczyć, jak profesjonaliści radzą sobie z tą walką, zwróciliśmy się do autorów książek kucharskich, redaktorów żywności, zarejestrowanych dietetyków i szefów kuchni. Festiwal kulinarny New York Times .
Zaopatrz się w wskazówki od profesjonalistów — wskazówki, których faktycznie, realistycznie używają — i poczuj się świetnie, gotując raz, a może i na zawsze.
1. Nie porównuj domowych posiłków z jedzeniem w restauracji
Pisarze o jedzeniu Ruth Reichl i Kim Severson zgadzają się, że ludzie muszą przestać próbować przygotowywać domowe posiłki na poziomie restauracji. „Kucharze domowi nie powinni próbować być szefami kuchni. Jest jedzenie szefa kuchni i jest kuchnia domowa” – wyróżnił Reichl na TimesTalk .
Serverson dodał: „To dlatego uważam, że Instagram jest tak zwodniczy, ponieważ dzieci, które nie dużo gotują, widzą to i mówią:„ Spróbujemy to zrobić ”. nie wyglądać w ten sposób. To prawda; jedzenie w restauracji i kuchnia domowa bardzo się różnią”.
Zamiast starać się, aby Twoje posiłki wyglądały idealnie i na Instagramie, zrób sobie przerwę. Marka ' Brzydko Pyszne ' jedzenie. David Chang by to uczcił.
2. Zacznij od dostępnych przepisów
Autor książki kucharskiej iNew York Timesreporter Melissa Clark chodzi o posiłki jedno- i jednogarnkowe, zwłaszcza do gotowania solo. W rozmowie zGreatist, poleca przepisy „w których nie ma wielu kroków. Możesz po prostu włożyć rzeczy i odpuścić.
'Próbować przepisy kulinarne na arkusze na pewno – dodaje. „Możesz położyć wszystko na blasze i wrzucić do piekarnika. To tylko kwestia dobrego doprawienia.
kobieta z rakiem, skorpion, mężczyzna zrywają
Soczewica to kolejna łatwa, pożywna opcja na kolację, a ponadto zawierają 25% białka i są bogate w witaminy z grupy B, żelazo, magnez i potas. Clark wspomina: „Jest to Zupa z soczewicy zrobiłem dlaCzasymilion lat temu. To takie proste. To po prostu działa”. Jeśli jesteś wielkim fanem Instant Pot, to także Clark, który napisał książkę kucharską poświęconą temu tematowi: Kolacja w mgnieniu oka .
Zdjęcie: Vladimir Weinstein dla The New York Times, projekt: Lauren Park
Na szybki, pocieszający posiłek,TERAZ gotowaniefelietonista Priya Krishna ma przepis na soczewicę Instant Pot twierdzi, że jest jej cotygodniowym celem.
W pokazie gotowania na festiwalu kulinarnym Krishna połączył rozszczepioną żółtą soczewicę, kurkumę, liść laurowy, wodę i sól w Instant Pot na prosty dal. Podczas tego gotowania podgrzała trochę ghee na kuchence i upiekła kilka suszonych papryczek chili. Po zakończeniu Instant Pot dal podaje soczewicę na ryżu z odrobiną chile ghee.
Krytyk restauracji Frank Bruni mówi, że pieczony kurczak nigdy nie może się pomylić. Jako profesjonalny jadłodajnia przyznał się do tłumu podczas during TimesTalk że „chciał zrobić coś naprawdę prostego w wolne wieczory”. Uważamy, że to dotyczy każdego! Zawsze możesz wybrać kurczaka z rożna jako przystawkę do posiłku.
Bonnie Taub-Dix , RDN, opracowane w rozmowie zGreatist, „Ludzie nie wiedzą, co zrobić z jedzeniem, więc polegają na jedzeniu na wynos i w restauracjach.
Moja rada dla osób, które chcą zaoszczędzić pieniądze i czas bez konieczności zostania anTwardy szef, to szukanie rzeczy, które dają Ci przewagę na starcie. Na przykład kup kurczaka z grilla w supermarkecie, ugotuj garść makaronu i podsmaż kilka warzyw. Połącz to wszystko razem, aby zrobić posiłek. Wtedy masz coś, co sam ułożyłeś.
wyprzedaż raju ciemnego nieba
3. Dowiedz się, jak zrobić to, czego pragniesz
Marzysz o?łosośalbo możestek? Być może dzisiejszy wieczór jest bardziejmiska na warzywataki wieczór? Clark zaleca, aby apetyt na jedzenie kierował tym, co gotujesz.
„Wielką misją, którą mam, jest to, że chcę, aby ludzie więcej gotowali. Chcę, żeby mogli zajrzeć w siebie i zdecydować, co jeść. Często nie wiemy, czego chcemy. Bądź w kontakcie z tym, czego jesteś głodny, a następnie naucz się, jak to ugotować. Nawet jeśli to dwie lub trzy rzeczy, świadomość, że możesz się w ten sposób zadowolić, jest tak wyzwalająca”.
4. Gotuj dla innych
Podnieś ręce, jeśli mieszkasz sam, a obiad to często hummus lub mrożony posiłek.
Romanowi nie są obce dziwaczne kolacje solo. 'Żyję samotnie. Kiedy gotuję dla siebie, to generalnie nic. To jak miska twarogu z ogórkiem” – ujawniła. “Moje solone posiłki nie są ekscytujące.”
Jej rada to zebranie ludzi wokół stołu. „Jest bardziej [ekscytujący], kiedy mam ludzi. Kiedy gotuję dla przyjaciół lub zapraszam sąsiadów, jest to dla mnie bardzo zorientowane na obsługę”.
Jeśli masz rodzinę, zobowiąż się wobec niej. Krytyk restauracji Pete Wells powiedział podczas? TimesTalk , „Nie jestem w domu wiele nocy, ale kiedy jestem, staram się gotować dla dzieci”.
Redaktor NYT Cooking, Sam Sifton, stawia sobie za cel gotowanie przynajmniej jednego gorącego posiłku dziennie. „Zawarliśmy umowę z moją rodziną, że dzieci przygotują dla nich ciepły posiłek, więc to ja zrobiłem im śniadanie przed pójściem do szkoły”.
5. Nie pozwól, aby tradycja gotowania wygasła
Szef kuchni Thomas Keller uczył publiczność, jak zrobić klasyczną sałatkę Cezar podczas pokazu na festiwalu. Twierdzi, że historyczne techniki, takie jak ta, są ważne, aby utrzymać się przy życiu, w przeciwnym razie tradycja umrze. „Nie chcemy stracić zdolności do tworzenia czegoś. Musimy ćwiczyć”.
Może to być coś prostego, jakomletlubSos bolońskia także danie, które ma w sobie wiele nostalgii, jak upragniona zapiekanka twojej babci.
6. Uczyń gotowanie w standardzie, a jedzenie na mieście jako ucztę
Przed wynalezieniem usług dostarczania posiłków i koncepcji fast casual, jedzenie poza domem było wyjątkową okazją. Była to zaplanowana aktywność z rezerwacjami zarezerwowanymi z tygodniowym wyprzedzeniem i była pretekstem do przebrania się.
Sifton, który teraz spędza większość czasu na opracowywaniu i edytowaniu przepisów oraz gotowaniu w domu, zauważył w TimesTalk , „Teraz patrzę na restauracje jak na wakacje”.
Być może przyjmij tę postawę na tygodniowy eksperyment. Gotuj wszystkie posiłki w dni powszednie w domu, a w weekend nagradzaj się relaksującym posiłkiem. To może sprawić, że jeszcze bardziej się tym zasmakujesz.
7. Trzymaj spiżarnię dobrze zaopatrzoną
To naprawdę denerwujące, że musisz wybiec do sklepu po coś prostego, jak oliwa z oliwek lub puszka pomidorów – a pod koniec dnia nie możesz gotować z powietrza! Dlatego Nic fajnego autor książki kucharskiej Alison Roman utrzymuje zapasy jej spiżarni na maksa.
Zdjęcie: Mike Cohen dla The New York Times, projekt: Lauren Park
Jeśli chodzi o przygotowanie do gotowania w locie, Roman powiedział podczas TimesTalk „Moje mieszkanie to w zasadzie sklep spożywczy. Są pewne rzeczy, z którymi zawsze uwielbiam gotować, bez których czułbym się bardzo nagi, rozwijając [przepisy]. Za każdym razem, gdy zaczyna mi brakować tych rzeczy, robię zapasy.
Gdybyśmy mieli zgadywać na jej podstawie TERAZ przepisy kulinarne , prawdopodobnie w każdej chwili ma w szafce puszkę pomidorów, ciecierzycy, oliwy z oliwek, cytryny i makaronu. Wszystkie te i inne składniki są częścią Greatistist Najlepsza lista zdrowych artykułów spożywczych dla jednej osoby , więc nawet jeśli mieszkasz sam, możesz mieć wybór przystawek do posiłków.
