Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik, który pomaga utrzymać uczucie sytości, a ponadto zawierają beta-karoten, który korzystnie wpływa na zdrowie oczu. Zmień tater w posiłek, nadziewając go mieszanką, która w zasadzie jest wegetariańskim chili, a otrzymasz zdrowy posiłek, który jest bardzo łatwy do przygotowania.
Składniki
- 2 średnie słodkie ziemniaki, wyszorowane do czysta
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę papryki
- 2/3 szklanki czarnej fasoli, opłukanej i odsączonej
- 1/2 szklanki kukurydzy (mrożonej, świeżej lub z puszki)
- 1/8 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- 2 limonki, sok
- sos
- 1/2 awokado, pokrojone w kostkę
- Kolendra, do przybrania (opcjonalnie)
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Użyj widelca, aby nakłuć dziury w ziemniakach. Ułóż na blasze wyłożonej folią i piecz przez 45 do 50 minut lub do miękkości.
- W międzyczasie wymieszaj w misce paprykę, czarną fasolę, kukurydzę, kminek, chili w proszku i sok z limonki. Odłóż na bok, aby rozwinęły się smaki.
- Wyjmij bataty z piekarnika. Wytnij każdą ze szczelin wzdłuż i rozsuń, aby utworzyć zagłębienie na nadzienia.
- Do każdego ziemniaka wsyp 2 łyżki salsy oraz mieszanki kukurydzy i fasoli. Udekoruj awokado i kolendrą, jeśli chcesz.
