Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Projekt autorstwa Lauren Park
Wygląda na to, że wszyscy i ich koty są na specjalnej diecie. Być może zastanawiałeś się, czy możesz mieć alergię pokarmową lub nietolerancję, zwłaszcza jeśli czujesz się trochę wzdęty po zjedzeniu nabiału lub pszenicy.
Próba bardzo restrykcyjnej diety eliminacyjnej lub jakiegoś wymyślnego „oczyszczania”, aby dowiedzieć się, czy nabiał, gluten lub skorupiaki wywołują twoje objawy, może wydawać się wyczerpująca i nieprzyjemna. Lista rzeczy, których nie możesz jeść, może być dłuższa niż lista tego, czego tymogąjeść!
Na szczęście istnieje łatwiejszy sposób, aby dowiedzieć się, czy masz nietolerancję pokarmową. Rozważ nasz plan w wersji Notatki Cliffa. Może pomóc ci zidentyfikować żywność powodującą twoją nieszczęście.
Alergia pokarmowa a nietolerancja
Po pierwsze, ważne jest, aby znać różnicę między alergią pokarmową a nietolerancją. Mogą powodować te same objawy, więc łatwo je pomylić.
Kiedy masz prawdziwą alergię, twój układ odpornościowy reaguje na jedzenie. Nietolerancja to bardziej wrażliwość lub kłopoty z trawieniem szkodliwego pokarmu. Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Alergia pokarmowa i nietolerancja: rozróżnienie, definicje i delimitacja. DOI: 10.1007/s00103-016-2356-1
Ciężka alergia pokarmowa nie jest czymś, na co można kichać ani samemu diagnozować. Jeśli zaraz po zjedzeniu pewnych pokarmów twoje gardło zaciska się, nie możesz oddychać lub masz pokrzywkę, jak najszybciej zadzwoń do certyfikowanego alergologa.
Czy powinieneś spróbować diety eliminacyjnej?
Zanim przejdziesz do diety eliminacyjnej, ważne jest, aby mieć pojęcie, czy masz prawdziwą alergię pokarmową, czy nietolerancję pokarmową.
Objawy takie jak zaparcia, bóle głowy, zgaga, zmęczenie, wzdęcia lub problemy z połykaniem mogą sygnalizować nietolerancję pokarmową. Czasami objawy nasilają się 1 do 3 godzin po zjedzeniu posiłku. Ale często czas sprawia, że nie jest jasne, czy dieta, czy coś innego powoduje twoje problemy.
Badania krwi i skóry mogą pomóc w identyfikacji alergii. Ale nawet po tych testach diagnoza może nie być jasna. Czasami lekarze zalecają wyzwanie pokarmowe, aby potwierdzić wrażliwość pokarmową.
Wyzwania żywieniowe – w których lekarz podaje małe dawki możliwego wyzwalacza pokarmowego i obserwuje objawy – są uważane za „złoty standard” w diagnozowaniu alergii. O’Keefe AW, in. (2014). Diagnoza i leczenie alergii pokarmowych: Nowe i pojawiające się opcje: przegląd systematyczny. DOI: 10.2147/JAA.S49277
gorąca łyżeczka reese
W przypadku nietolerancji możesz spróbować diety eliminacyjnej. Wyjmujesz grupę produktów z diety na określony czas, a następnie wprowadzasz je ponownie, aby wskazać, które z nich powodują reakcję. Najlepiej zrobić to pod okiem alergologa.
Jak przestrzegać diety eliminacyjnej
Poniższy plan różni się nieco od pełnej diety eliminacyjnej, w której jednocześnie przyjmujesz osiem lub więcej pokarmów. Wyjmowanie tylu produktów na raz może być naprawdę kłopotliwe.
oznaki seryjnego oszusta
Ostatnie badania wykazały, że możesz również pozbawić się składników odżywczych, jeśli wytniesz zbyt wiele produktów spożywczych. Lim HS, et al. (2018). Dieta eliminacyjna i niedobory żywieniowe u pacjentów z nieswoistymi zapaleniami jelit. DOI: 10.7762 / nr 2018.7.1.48
Ta zmodyfikowana wersja jest o wiele łatwiejsza, ponieważ eliminujesz tylko trzy lub cztery pokarmy na raz przez 21 dni. Powinno to zająć mniej więcej tyle czasu, zanim zauważysz jakąkolwiek różnicę w twoich objawach.
Po tych 21 dniach unikania niektórych pokarmów powinieneś poczuć się lepiej, jeśli trafisz na właściwy spust. Wtedy ponownie wprowadzasz pokarmy jeden po drugim, zgodnie z zaleceniami lekarza. Odczekaj co najmniej 3 dni po ponownym wprowadzeniu każdego posiłku, aby zobaczyć, jak reaguje Twój organizm.
Jeśli dodasz z powrotem wszystkie wyeliminowane pokarmy i nie masz żadnych objawów, przejdź do następnego etapu planu, kiedy wyjmiesz nowe pokarmy. Kontynuuj to, aż określone jedzenie spowoduje objawy – to prawdopodobnie twój wyzwalacz.
Możesz przerwać dietę w tym momencie lub kontynuować, jeśli uważasz, że więcej niż jeden pokarm jest winny. Zacznij od wyeliminowania najczęstszych przestępców. Następnie przejdź do mniej popularnych, co powinno oznaczać, że szybciej zorientujesz się, kto jest sprawcą.
Podczas każdej fazy skonsultuj się z lekarzem. I czytaćetykiety żywnościaby sprawdzić, czy pakowane towary zawierają jakiekolwiek składniki, których unikasz. Formy glutenu, nabiału i innych wyzwalaczy mogą ukrywać się w większej liczbie miejsc, niż mogłoby się wydawać!
Kiedy jesz poza domem, zapytaj obsługę restauracji, co jest w potrawach. Na przykład, czy warzywa gotuje się na maśle, czy też używa się oleju z orzeszków ziemnych do smażenia?
Nie musisz się martwić, że będziesz głodny, jeśli będziesz unikać tylko niektórych pokarmów. Jeśli dostaniesz przekąskę, zawsze możesz zjeść dużo owoców, warzyw i zdrowych tłuszczów, takich jakawokadoi kokos.
Dieta eliminacyjna plany posiłków
Faza 1 (dni od 1 do 21)
- Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem migdałowym, jagodami i pokrojonymi migdałami, wraz z herbatą z mlekiem bezmlecznym (np. migdałowym lub kokosowym)
- Lunch: duża sałatka z awokado, cebulą, jalapeños, pomidorem, papryką, szpinakiem, nasionami konopi (opcjonalnie) i spiruliną (opcjonalnie) z octem balsamicznym, oliwą z oliwek i odżywczymi drożdżami (opcjonalnie)
- Przekąska: 1/2 szklanki surowych orzechów i nasion z cappuccino z mleka migdałowego
- Obiad: gulasz z ciecierzycy, resztki sałatki z obiadu i 1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu
- Deser: 2 kwadraty bezmlecznej ekstra gorzkiej czekolady
Faza 2 (dni 36 do 58)
- Śniadanie: zielone smoothie: zmiksuj mleko migdałowe, kokosowe lub ryżowe; szpinak; Jarmuż; jagody; oraz nasiona chia (opcjonalnie).
- Lunch: Burger z czarnej fasoli i szpinaku: Wymieszaj ugotowaną czarną fasolę, ugotowany szpinak, ugotowane płatki owsiane, sól, kminek, czarny pieprz, cebulę i czosnek. Uformować paszteciki i grillować. Top z awokado. Podawać z zieloną sałatą.
- Przekąska: 10 surowych orzechów nerkowca i 1 szklanka wody kokosowej
- Obiad: pieczony batat i warzywa w sosie marinara
- Deser: 2 kulki owsiane z masłem migdałowym: Połącz płatki owsiane, masło migdałowe i wiórki gorzkiej czekolady i uformuj 2-calowe kulki.
Faza 3 (dni 68 do 90)
- Śniadanie: jajecznica z jajka lub kiełków tofu, jagody i zielona herbata
- Lunch: Sałatka z jarmużu, jabłka i migdałów z dressingiem cytrusowym
- Przekąska: 1/2 szklanki orzechów i nasion
- Obiad: grillowane pieczarki portobello (marynowane w occie balsamicznym, czosnku, soli i cebuli najpierw) podawane na pilawu z komosy ryżowej z migdałami i szalotką
- Deser: Lody: Zmieszaj 1/2 szklanki mrożonych wiśni z pełnotłustym mlekiem kokosowym.
Faza 4 (dni 97 do 103)
- Śniadanie: Budyń z nasion chia: Wymieszaj nasiona chia, mleko kokosowe, pokrojone truskawki i pokrojone migdały i wstaw do lodówki na noc.
- Lunch: pieczone pieczarki portobello faszerowane pokrojonymi w kostkę pomidorami, papryką, cebulą i bazylią oraz posypane serem (opcjonalnie)
- Obiad: komosa ryżowa z smażonymi grzybami, jarmużem i batatem pokrojonym w kostkę
- Deser: jagody zmieszane z niesłodzonymi płatkami kokosowymi, sokiem z limonki i bazylią
Twój plan diety poeliminacyjnej
Powiedzmy, że się dowiedziałeśglutenjest dla ciebie problemem. Unikanie jedzenia i używanie go jako składnika powinno oszczędzić Ci objawów.
Tak, oznacza to pytanie o składniki w restauracjach i czytanie etykiet. Ale nie musisz wycinać żywności „przetworzonej w zakładzie z glutenem”, ponieważ ślad nie wprawi Cię w szok alergiczny.
W rzadkich przypadkach możesz nawet cieszyć się pszenicą bez wielu problemów – pod warunkiem, że nie masz celiakii. Kiedy już dasz swojemu układowi odpornościowemu i jelitom przerwę od jedzenia i zagoi się, niewielkie ilości mogą być tolerowane. Cześć, tort urodzinowy !
Amy Shah , MD, jest lekarzem specjalizującym się w alergiach pokarmowych i zdrowiu jelit. Łączy swoje doświadczenie w zakresie żywienia ze szkoleniem medycznym na uniwersytetach Harvard i Columbia, aby pomóc ludziom z problemami jelitowymi.
