Dziwne rzeczy, które przytrafiły mi się na diecie surowego mięsa

W zeszłym roku zaczęłam spotykać się z moim chłopakiem Anthonym, jednym z tych bardzo wysportowanych, świadomych zdrowia typków, którzy zawsze próbują nowych szaleństw związanych ze zdrowiem. Ze względu na naszą wspólną sytuację życiową i ograniczony budżet moje ciało stało się poligonem doświadczalnym dla jego eksperymentalnych kreacji kulinarnych. Niektóre z nich są niesamowite, na przykład wtedy, gdy Anthony zdecydował, że będziemy podążać za tymsurowe jedzeniediety i nagle moje obowiązki kulinarne spadły o 100 procent (a naczyń do zmywania też było mniej!) Oczywiście był też ten czas, kiedy próbowaliśmypokrój cukiercałkowicie i prawie zerwałem, ponieważ najwyraźniej jestem całkowicie uzależniony od cukru.

Ale ostatnia dieta, którą stosowaliśmy, była całkiem niezła: dieta z surowym mięsem, do której początkowo byłem sceptyczny, ale zobowiązałem się do próbowania przez 30 dni.

Moja mama pochodzi z Tokio, a połowę życia spędziłem w Japonii, gdzie rzadkie mięso końskie jest przysmakiem, więc nie sądziłem, że tak.całkowicieszalone, że surowe mięso może być zdrowym stylem życia, ale nadal…tylkosurowe mięso? Jak dobrze ta dieta naprawdę mogłaby mnie poczuć?

Zrobiłem więc trochę badań i postanowiłem to wypróbować.

Surowe jedzenie – najlepszy termin Google, jaki znalazłem, próbując dowiedzieć się więcej na ten temat – pojawia się jako popularna dieta celebrytów co kilka sezonów. Artykuły w mediach głównego nurtu będą od czasu do czasu pojawiać się pod nazwami takimi jak „ Ludowy Pierwotny Potluck „ lub chwytliwe nagłówki, takie jak „Rewolucja surowej żywności”.

Entuzjaści surowego mięsa zwykle głośno mówią o tym, co uważają za najlepszą dietę w historii. Wielu twierdzi, że doświadczysz zwiększonej energii, popędu seksualnego i wytrzymałości (niezwiązanej bezpośrednio z popędem seksualnym, ale na pewno wiesz,nieco spokrewniony). Niektórzy nawet uważają, że ta dieta może leczyć je z rzadkich chorób żołądka . Chociaż byłem sceptycznie nastawiony do wszystkich tych twierdzeń, postanowiłem spróbować diety.

Centrum zabaw wielorybów firmy Intex

Aby się przygotować, przeczytałem kilka artykułów na temat rozpoczęcie diety surowego mięsa i sprawdził zagrożenia dla zdrowia i Korzyści zdrowotne jedzenia surowego mięsa. znalazłem szereg sugestii i przepisy na unikanie chorób (świeża cytryna i limonka z absolutnie wszystkim jest kluczem!) i czułem się pewnie, próbując tego. Po miesiącu diety, oto co odkryłem:

To nie jest tak cholerna sprawa, jak myślisz.

Zanim zaczniesz wyobrażać sobie, jak kupujemy steki T-bone w Costco i pożeramy je jak zombie zŻywe TrupyWiedz, że staraliśmy się to zrobić tak elegancko, jak to tylko możliwe. Na szczęście dla mnie Anthony jest zawodowym kucharzem, więc zastosował swoje umiejętności kulinarne w tej diecie, często tworząc pyszne – i godne Instagramu – dania:

I tak naprawdę nie jesz codziennie mięsa w diecie. W rzeczywistości unikasz zbyt dużego spożycia mięsa, ponieważ ogólnie mięso jest trudne dla układu trawiennego. Ludzie są wszystkożercami, a nie mięsożercami, a do przeżycia nie potrzebujemy aż tak dużo mięsa. W rzeczywistości dieta surowego mięsa jest zasadniczo dietą surowego jedzenia, ale z naciskiem na włączenie również surowego mięsa.

Na przykład w normalny dzień można rozpocząć dzień od surowej cytryny wyciśniętej w filiżance ciepłej wody, a następnie zjeść na śniadanie koktajl z surowych owoców i warzyw. Przekąski mogą składać się z garści surowych orzechów, sałatki owocowej oraz niektórych warzyw i hummusu, rozrzuconych przez cały dzień. Na lunch możesz zjeść surowa sałatka z kalafiora zwieńczona awokado i grillowaną szalotką, a na obiad, stek tatarski , klasyczne francuskie danie tradycyjnie skomponowane z ręcznie siekanej wołowiny, kaparów, pietruszki, szalotki i surowego żółtka jaja. (Przewiń do mojego filmu poniżej, aby zobaczyć dokładnie, jak to zrobić). Wiem, że może to zabrzmieć dziwnie, ale jest uważane za przysmak, a nawet całkowicie trendy teraz .

Dla nas dieta nie skończyła się…żeinny niż większość dbających o zdrowie par… z wyjątkiem tego, że przestaliśmy gotować nasze mięso. Co oznaczało, że musieliśmy znaleźć sposób na zjedzenie go na surowo.

Ale prawdopodobnie na pewno poszerzysz swoje granice.

Więc ryba to mięso, a surowa ryba to surowe mięso… więc jeśli lubisz sushi, masz już pierwszy krok w diecie surowego mięsa. Chociaż jestem przyzwyczajony do sushi, musiałem spróbować przygód z kilkoma innymi potrawami. Po befsztyku tatarskim spróbowałem yukhoe, koreańskiego dania, które jest dość podobne: wołowina jest pokrojona w bardzo cienkie plasterki i zmieszana z przyprawami, takimi jak czosnek, szalotka, olej sezamowy, sos sojowy, orzeszki pinii i sezam – i tak, to na wierzchu spada też surowe żółtko.

Jednak nie wszystkie nasze dania były tak wyrafinowane. Anthony jest ogromny Fan Bruce'a Lee i amatorskim zawodnikiem MMA z CAMO i często przygotowuje się do walk z surowy żubr / surowa mikstura jajeczna — skonsumowany na tyle daleko przed czasem, że nie będzie rzucał swoim krwawym koktajlem na całą konkurencję w jakiejś dziwacznej technice zastraszania.

Nadal nie próbowałem smoothie Anthony'ego Bruce'a Lee — dla mnie wygląda na naprawdę ciężki — ale odkryłem, że dodanie ograniczeń żywieniowych do diety pozwala stworzyć kilka kreatywnych przepisów; Zawinąłem nawet pasztecik z surowego mięsa bizonów sałatą, aby uzyskać najlepszy burger białkowy.

Twoja kupa staje się… trochę niesamowite.

Więc to może być TMI, ale na diecie surowego mięsa naprawdę czuję, że robię kupę lepiej i bardziej konsekwentnie. Obudzę się, pójdę do łazienki i zrobię kupę, a przynajmniej zrobię to w ciągu kilku godzin od przebudzenia. W przeszłości miałam problemy z GI i jestem po trzydziestce, w wieku, w którym zaparcia mogą stać się nieustanną walką. Na diecie tak się cieszę z moich kupek, że prawie każdego ranka przybijam Anthony'emu piątkę i oznajmiam, że zrobię kupę z taką samą dumą, jak świeżo wyszkolony na nocnik trzylatek.

Będziesz musiał przezwyciężyć strach przed surowymi jajkami.

Chociaż nie próbowałem żubra i surowego shake'a Anthony'ego, jamiećDodałem surowe jajko do mojego koktajlu śniadaniowego — używałem Rocky-lite, używając dwóch jajek zamiast jego piątki . W Stanach Zjednoczonych istnieje wiele obaw związanych z surowymi jajkami, ale powszechne danie śniadaniowe w Japonii to surowe jajko na ryżu z sosem sojowym, a czasami natto lub szczypiorek. Jako dziecko moja mama podawała mi to danie z piklami w stylu japońskim i zupą miso prawie każdego ranka przed szkołą i nigdy nie miałem ani jednego przypadku zatrucia salmonellą. Jestem też fanem surowego ciasta na ciasteczka (to znaczy, kto nie jest) i też nigdy nie zachorowałem na to.

Twój poziom energii gwałtownie wzrośnie (i Twój popęd seksualny też może się zwiększyć).

W trzecim tygodniu mój poziom energii wzrósł, w górę, w górę! Patrząc wstecz na mój planer dnia, dodałem o wiele więcej wykrzykników niż zwykle i stwierdziłem, że jestem w stanie osiągnąć więcej z moich cotygodniowych list rzeczy do zrobienia niż wcześniej.

I tak, całkowicie zgodziłem się z ludźmi w Internecie, którzy powiedzieli, że ta zwiększona energia doprowadzi do wyższego popędu seksualnego. Ryzykując, że będziemy zbyt TMI we wszystkim, Anthony i ja przeszliśmy od uprawiania seksu kilka razy w tygodniu do seksu kilka razy dziennie, wiele razy w tygodniu. Uprawialiśmy seks bardziej spontanicznie niż zwykle. Stwierdziłem nawet, że szybciej doznam pierwszego orgazmu, a kolejne byłyby jak seria fajerwerków. Jesteśmy po trzydziestce, ale wszystko wydawało się tak pilne, jak młodsza para próbująca dostać się między zajęciami na kampusie uniwersyteckim.

Wiki o Tiffany Haddish

… Zacząłem też z niecierpliwością czekać na wieczór z tatarem, jakby to były lody dla zwycięskiej drużyny po meczu baseballowym Małej Ligi.

Ugotowane mięso może spaść.

Często podróżuję do pracy i jak można się spodziewać, znalezienie restauracji serwującej surowe mięso nie jest opcją podczas podróży na odludziu. Kilka tygodni temu podróżowałem 100 mil na południowy wschód od San Francisco, aby opowiedzieć o płukaniu złota. Spędziłem długi dzień w górach i chciałem białka, więc zamówiłem burgera „tak surowego, jak w Twojej kuchni jest to wygodne”.

Pokryty brudem, kurzem i złotymi płatkami, odgryzłem ogromny pierwszy kęs grubego kotleta na bezglutenowym chlebie z dodatkową cebulą, bez pomidorów i świeżą sałatą. Smakowało… dziwny. Wziąłem drugi kęs i poczułem się rozczarowany, ponieważ wydawało się, że po prostu nie ma żadnego smaku. Rozłożyłem burgera na części i spróbowałem tylko kotleta, który nie miał smaku, tylko dużo oleju. Skończyło się na tym, że całkowicie porzuciłem burgera.

Ale okazuje się też, że surowe mięso jest wszędzie.

Kiedy zaczniesz szukać, dania z surowego mięsa są popularne na całym świecie – w tym momencie mam całą listę życzeń witariańskich, które chcę odnowić mój paszport, aby spróbować. W Etiopii kitfo to tradycyjne danie z surowej mielonej wołowiny, marynowanej w przyprawach i maśle. We Włoszech carpaccio to sposób na krojenie bardzo cienkiego mięsa, a następnie podawanie z cytryną, solą, pieprzem i olejem. Można je przyrządzać z cielęciny, dziczyzny, tuńczyka… nazywasz to. Przyprawiona goździkami surowa kiełbasa wołowa, zwana ossenworst, jest daniem starej szkoły w Holandii, a w kuchni Eskimosów surowa foka jest klasykiem – i ma smakować pysznie i bogato, trochę jak kaczka. W Japonii wspomniałem, że surowe mięso końskie jest przysmakiem, podobnie jak sashimi z kurczaka – wiem, pomysł jedzenia surowego kurczaka jest dla większości Amerykanów przekleństwem, ale poważnie, to rzecz totalna … i szczerze, wygląda naprawdę dobrze.

Kiedy już zjesz na surowo…

Chociaż lubię dietę z surowym mięsem, nie sądzę, że będę się jej trzymać. Życie w Stanach Zjednoczonych, które nie mają kultury jedzenia surowego mięsa, sprawia, że ​​ogólnie denerwuję się spożywaniem surowego mięsa. Nie kupię nawet mojego sashimi nigdzie indziej niż na japońskim targu w Little Tokyo. Tatar ze steka jest przysmakiem, ale oznacza to również, że ma zawrotną cenę dzienną: ekologiczny filet mignon z krów karmionych trawą sprawia, że ​​dieta z surowym mięsem nie jest zrównoważona finansowo (bez poświęcania DUŻO kalorii).

Ale nawet gdybym mógł sobie na to pozwolić, nie jestem pewien, czy mógłbym na zawsze zrezygnować z moich ulubionych potraw, takich jak tonkatsu ramen, lasagne mojej mamy i gotowana wątróbka drobiowa. Na razie myślę, że stek tatara będę robił tylko na specjalne okazje.

Wideo autorstwa Mariko Lockridge

Mariko Lochridge jest niezależną dziennikarką multimedialną, która dzieli swój czas między Los Angeles w Kalifornii i Tokio w Japonii. Kiedy nie informuje o pożarach lasów i trzęsieniach ziemi, pracuje nad krótkimi dokumentami o niesamowitych przedsiębiorcach lub najnowszych innowacjach w robotyce i odnawialnych źródłach energii. Niedawno zaczęła pracować nad serialem na YouTube ze swoim chłopakiem, który zadzwonił Anthony Netflix i chipsy . Możesz śledzić codzienne przygody Mariko na Świergot i Instagram @MarikoLochridge.