Co naprawdę oznaczają daty ważności

Oto trochę do myślenia: Daty ważności odnoszą się do jakości i świeżości żywności,niebezpieczeństwo . (Tak, to szokujące!) Więc nawet jeśli produkt spożywczy minie datę ważności, technicznie rzecz biorąc, produkt ten możenadal byćbezpiecznyjeść. Sięgnęliśmy nieco głębiej, aby dowiedzieć się, jakie rodzaje „wygaśnięcia” randki naprawdęwskazać i czy mogą być przydatne dla konsumentów.

Etykiety bezprawia — trzeba wiedzieć

Daty ważności produktów spożywczych i napojów są nie wymagane lub regulowane przez administratorów federalnych (z wyjątkiem mieszanki dla niemowląt). Te tajemnicze daty wydrukowane na pojemnikach na żywność, które informują nas, kiedy należy kupić, zjeść lub wyrzucić tę porcję jogurtu, są tak naprawdę ustalane przez każdego producenta z osobna. Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, wydrukowane liczby mogą oznaczać wiele rzeczy i nie ma ciągłości między rodzajami produktów. Więc przeliterowaliśmy to dla Ciebie z pomoc z USDA :

• „Sprzedaż według.” Jest to numer sklepu, dzięki któremu pracodawcy wiedzą, jak długo dany produkt może pozostać na półce. Produkt spożywczy należy kupić przed upływem tej daty, aby upewnić się, że jest świeży.
• „Najlepsze, jeśli używane przed/do”. Ta data pozwala określić, kiedy produkt osiąga szczyt świeżości.Nie wskazuje na bezpieczeństwo przedmiotu.Kupuj i używaj przed tą datą, aby uzyskać najlepszą jakość.
• „Użyj do”. Daty te wskazują, kiedy produkt zacznie się pogarszać pod względem jakości i smaku. (Ponownie nie jest to przewodnik bezpieczeństwa!) Ponownie, najlepiej kupować i używać produkty przed tą datą, aby uzyskać najlepszą jakość, ale spożycie produktu kilka dni później nie zabije cię.
• Daty zamknięte lub zakodowane. Są to kody pakowania, które śledzą produkt podczas jego wysyłki. Kody te to zazwyczaj ciągi cyfr i liter, które wskazują daty i godziny napełnienia pojemnika oraz miejsca produkcji. (Wyglądają mniej więcej tak: 045B97 11 kwietnia 2008.) Powinniniebyć interpretowane jako „użytkowanie przez”; Daktyle.

Niestety nie ma z góry określonej liczby dni, które określają, jak długo niektóre produkty spożywcze są jadalne. Jednak, USDA zaleca przestrzeganie zasady „Użyj według” data na opakowaniach żywności, aby zachować bezpieczeństwo. Jeśli nie ma daty do naśladowania, oto kilka kluczowych zalecanych terminów przechowywania:

Zasady żywieniowe — Twój plan działania

Nie możemywłaśniekieruj się liczbami i zrezygnuj z prawidłowego przechowywania żywności. (Ten karton mleka zepsuje się przez noc na kuchennym blaciebez względudaty ważności!) Psucie się żywności zależy w takim samym stopniu od warunków przechowywania, jak i czasu na półce Ustalenie okresu przydatności do spożycia krojonego, gotowanego, peklowanego produktu mięsnego na podstawie wyznaczników jakości i bezpieczeństwa. Mataragas, M., Drosinos, E.H. Uniwersytet Rolniczy w Atenach, Wydział Nauki o Żywności i Technologii, Laboratorium Kontroli Jakości i Higieny Żywności, Ateny, Grecja. Journal of Food Protection, 2007 Aug;70(8):1881-9.. Więc weź pod uwagę te wskazówki, aby pomóc utrzymać świeżość żywnościibezpieczny.

1. Ustaw to dobrze. Upewnij się, że lodówka jest ustawić na lub poniżej 40 a zamrażarka jest ustawiona na 0 stopni Fahrenheita. Jeśli na tarczy chłodzenia nie ma zanotowanych dokładnych temperatur, umieść termometr na środku lodówki na noc, aby uzyskać dokładny odczyt.
2. Rozpakuj szybko. Po powrocie ze sklepu spożywczego schłodź lub zamroź łatwo psujące się lub wstępnie ugotowane produkty spożywcze w ciągu dwóch godzin, aby uniknąć zepsucia.
3. Zjedz lub zamroź. Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności sugerują konsumenci jedzą lub zamrażają mięso w ciągudwa dnizakupów. Powód? Surowe mięso jest zwykle przechowywane w sklepie w temperaturze około 30 stopni Fahrenheita, podczas gdy lodówki w domu są zwykle ustawione na około 40 stopni (więc warzywa nie zamarzają)!
4. Nie pozwól, by to trwało. Nie jedz pokrojonych produktów, mięsa, drobiu i jajek, jeśli zostały pominięte ponad dwie godziny . To samo dotyczy mleka — chociaż może… trwać przez pięć dni po upływie terminu przydatności do spożycia w lodówce szybko się zepsuje, jeśli nie będzie przechowywany w niskiej temperaturze. I pamiętaj! Całe ugotowane potrawy i resztki też mogą się zepsuć, więc najlepiej wrzucić resztki chińskiego chińczyka po trzech lub czterech dniach w lodówce.
5. Zaufaj swojemu osądowi. Pamiętaj, aby używać dat ważności jakoprzewodnikzamiast polegać wyłącznie na liczbach. Ostatecznie do nas należy ustalenie, kiedy żywność nie jest już świeża i jadalna. (Tak, to oznacza, że ​​dobrze powąchaj te tygodniowe wędliny.

Pierwotnie opublikowany w październiku 2012 r. Zaktualizowany w kwietniu 2015 r.