Jak uporządkować lodówkę, aby jedzenie było dłużej przechowywane — a rachunki za energię pracowały ciężej?

Mmmmm, jogurt. Och, spójrz — chrupiąca sałata! Ach, zimne piwa.

Tak, lodówka może być nieubłaganą, chłodną jaskinią cudów. Ale to nie jest tylko szafa na jedzenie — możemy się założyć, że przez cały ten czas źle robiłeś lodówki.

Bez wątpienia spotkałeś już swoją lodówkę. To zaawansowane technologicznie urządzenie, które pomaga przechowywać wszystkie ulubione przekąski, przyprawy i fixyny do posiłków w optymalnych warunkach.

Obrazy Ppart/Getty

I jak w przypadku każdego zaawansowanego technologicznie urządzenia, istnieją subtelności, których możesz użyć, aby jak najlepiej je wykorzystać. Lodówki mają nie tylko różne komory, które służą różnym celom, ale mają również różne strefy temperatur.

A jeśli o tym nie wiedziałeś, prawdopodobnie przechowujesz rzeczy w niewłaściwym miejscu i nie korzystasz z nowoczesnego cudu chłodzenia.

Istnieje mit, że posiadanie większej ilości jedzenia w zamrażarce zmniejsza rachunki za energię. I chociaż byłoby to cudowne, nie jest to do końca prawda: Twoja lodówka wytwarza taką samą ilość zimna, bez względu na to, ile parówek w niej trzymasz.

Jednak możesz marnować jedzenie, obserwując, jak mleko ścina się, a szpinak więdnie. To kosztuje Cię pieniądze na zakupyinie wykorzystujesz w pełni swoich rachunków za energię. Możliwe jest, aby ta część rachunku za energię poszła dalej i pracowała ciężej.

Zasadniczo możesz zhakować lodówkę, aby zrobić więcej. Odpocznij z nami przez chwilę, a pokażemy Ci, jak…

Chillmatic: niski poziom lodówki

Utrzymywanie zimnej żywności to higiena w kuchni 101.

Robiąc tak zapobiega wzrostowi bakterii i innych drobnoustrojów, które psują żywność i mogą nawet powodować zatrucie pokarmowe. I nie chcesz być tym, który dostarczył jajka, które sprawiły, że wszyscy twoi przyjaciele zrobili kupę tego jednego razu.

Lodówki powinny stać w 40º F (4,4º C) lub mniej , a zamrażarki powinny znajdować się w ustawienie 0º F (-17,7º C) .

Ale nawet gdy lodówka jest wystarczająco zimna, temperatura będzie się różnić w różnych częściach lodówki, w zależności od tego, jak blisko są one do elementu chłodzącego. To robi ogromną różnicę w tym, gdzie należy strategicznie umieszczać żywność, aby uzyskać maksymalną świeżość.

Opanuj skromną sztukę lodówki, a Twoje jedzenie będzie trwać dłużej. Zebraliśmy kilka pomysłów na przygotowanie jedzenia, które naprawdę trwają tydzień .

Urodzony, by odpocząć: plan gry

Ta poręczna infografika poprowadzi Cię po Twojej lodówce (i świecie poza nią).

Podzielmy tego złego chłopca sekcja po sekcji.

Zamrażarka

Zacznijmy od rzeczy oczywistych: zamrażarki służą do zamrażania rzeczy, które trzeba zamrozić. (no!)

Wikipedia Channinga Tatuma

Lód do napojów i koktajli trafia do zamrażarki, podobnie jak wszelkie mrożone owoce, warzywa, mięso, bulion i inne produkty.

Możesz jednak przechowywać w zamrażarce również zaskakującą liczbę innych produktów spożywczych do późniejszego wykorzystania, takich jak tortille, sos do makaronu, a nawet jajka. Jeśli jesteś w gotowanie wsadowe , możesz ubić tygodniowy zapas jedzenia i przechowywać go w bezpiecznym miejscu.

Domowe wywary do zagęszczania zup i przygotowywania kremowych risotto mogą również żyć w zamrożonych głębinach, dopóki ich nie potrzebujesz.

Możesz też zamrozić chleb i domowe ciasta do 3 miesięcy, ale nie przechowuj ich w lodówce, bo wyschnie.

Sztuczka z zamrażarkami polega na ciasnym pakowaniu żywności do pojemników i utrzymywaniu wszystkiego w porządku. Optymalizuje to przechowywanie, a także zapewnia większy zwrot kosztów energii.

Zamiast używać szklanych słoików, które mogą pękać, należy zamrażać żywność w plastikowych pojemnikach do układania w stosy lub w plastikowych torbach do zamrażania ułożonych na płasko.

I tak, wiemy, że nie chcesz tego słyszeć, ale upewnij się, że rozmrażasz tę frajerkę przynajmniej raz w roku. Ponad pół cala mrozu i będziesz mieć problemy z lepkimi szufladami i przechowywaniem.

Lista unikania: Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków radzi, aby nie zamrażać następujące :

• sałatki pakowane próżniowo
• wędliny faszerowane
• szynka w puszkach
• gotowe posiłki, które zostały ugotowane w sklepie
• jajka w skorupce (ta skorupka może pęknąć w ekstremalnym mrozie)

Jeśli chcesz zamrozić jajka, bezczelnym chwytem może być rozbicie jajek do oddzielnych przegródek puszki do muffinek, a następnie umieszczenie ich w pojemniku zamrażarki do przechowywania. Mrożone jajka mają grubsze żółtka i nie pasują do innych celów.

Możesz zmiksować białka i żółtka, aby uzyskać lepsze wyniki później, jeśli chcesz zamrozić jajka.

spędzać czas z pomysłami

Nie panikuj! Nadal mamy najlepsze wskazówki na temat bezpieczne przechowywanie żywności .

Drzwi

Drzwi są najcieplejsza część lodówki i powinny być zarezerwowane dla żywności najbardziej odpornej na psucie się. Przechowuj tutaj przyprawy, soki i inne produkty spożywcze, które mogą wytrzymać wahania temperatury.

(I pamiętaj, że keczup nie jest wieczny — nawet przyprawy mają termin przydatności do spożycia ).

Ponieważ drzwi lodówki mogą się nagrzewać, szczególnie gdy są regularnie otwierane, jajka i nabiał nie powinienem tu iść , nawet jeśli przez cały dzień łykasz mleko prosto z kartonu.

Jeśli masz jajka, których desperacko potrzebujesz, znaleźliśmy 27 niesamowitych rzeczy z nimi zrobić.

Górne półki

Górne półki lodówki mają najbardziej stałą temperaturę, podczas gdy dolne półki są najzimniejszy .

Jedną z profesjonalnych strategii, którą stosują w kuchniach restauracyjnych, jest umieszczanie żywności, która nie wymaga gotowania, w pobliżu górnej części lodówki.

Obejmuje to resztki, napoje i gotowe do spożycia potrawy, takie jak tortille, hummus i wędliny. Możesz również zachować świeżość ziół, umieszczając je pionowo w wazonie lub słoiku z wodą i luźno przykrywając plastikowa torba .

Będziesz także chciał trzymać tutaj jagody, aby mieć do nich łatwy dostęp (więcej informacji znajdziesz w sekcji o bardziej ostrym smakujagodaprzydatna informacja).

Jeśli kochasz jagody tak samo jak my, oto 56 sposobów ich wykorzystania (jeśli nie masz ochoty ich przechowywać).

Dolne półki

Niższe półki to najlepszy wybór na surowe mięso, jajka, owoce morza i inne produkty mleczne. Muszą być przechowywane w najzimniejsze temperatury .

Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii z surowego mięsa na inne obszary, wyznacz określoną sekcję lodówki jako szafkę na mięso. To jest teraz na mięso i nic więcej. Żadne warzywo nie przekroczy tych granic.

Przechowuj mięso w oryginalnym opakowaniu i umieść je na talerzu lub w improwizowany kosz który otrzymuje regularne czyszczenie.

Ogólnie: nie zapychaj zbytnio półek. W przeciwieństwie do zamrażarki, lodówka nie powinna być całkowicie zapakowana. Tutaj musi płynąć zimne powietrze . Jeśli tak się nie stanie, dostaniesz niespójne temperatury z kieszeniami ciepła i ciepła – nie, jeśli chodzi o konserwowanie żywności.

(Czy ktoś ma letni jogurt? Taaaaaa, nie sądziłem. Dlaczego nie spróbować tego przepis na świeży jogurt ?)

Szuflady na ciastka

Zadaniem szuflad na warzywa i owoce jest utrzymanie wilgotnych warunków, które pomagają zachować owoce i warzywa. Ale nie popełnij błędu, mieszając wszystkie swoje produkty w owoc i warzywa darmo dla wszystkich — jest metoda na to szaleństwo.

Wiele owoców, w tym jabłka, brzoskwinie, śliwki, gruszki i kantalupy, produkować etylen , substancja chemiczna, która pomaga im dojrzewać.

Niestety, może to również sprzyjać dojrzewaniu innych roślin, powodując, że warzywa żółkną, wiotczeją, a nawet kiełkują. Wiesz, jak mówią, że zepsute jabłko psuje partię? Dlatego.

Z tego powodu trzymaj warzywa w jednej szufladzie, a owoce w drugiej.

Nie trzeba dodawać, że powinieneś myj owoce i warzywa przed ich zjedzeniem . Jednak zbyt duża wilgotność może spowodować, że żywność zmieni się z dojrzałej w zgniłą, zanim będzie można włączyć przeciwutleniacze. A to nikomu nie pomaga.

Celem jest mycie owoców i warzyw, kiedy jest to wygodne, ale nie na tyle z wyprzedzeniem, aby mogły się zepsuć przed zjedzeniem.

Podczas mycia owoców usuń nadmiar wilgoci, odsączając je w durszlaku, osuszając ręcznikiem papierowym lub używając wirówki do sałatek.

Jagody są szczególnie delikatne, dlatego należy obchodzić się z nimi ostrożnie i pożerać je w ciągu jednego lub dwóch dni od prania. (Pomoże w tym przechowywanie ich na górnej półce lodówki.)

Gdy już umyjesz żarcie, włóż je warzywa i zioła w plastikowej torbie lub pojemniku z kwadratowym ręcznikiem papierowym do wchłonięcia nadmiar wilgoci a wszystko inne w czystych (a najlepiej przeźroczystych) pojemnikach.

Umieść pojemniki z powrotem w pojemniku na świeże warzywa, aby przechowywać je przez dłuższy czas lub na górnej półce, gdzie jest bardziej prawdopodobneZobacz ichi zjedz je szybko (om nom nom nom).

Na górze lodówki

Jeśli używasz górnej części lodówki jak małego strychu z jedzeniem, układając tam butelki Merlot lub bochenki chleba, przestań. Przestań.

Nawet jeśli Twoja kuchnia jest niewielka, a przestrzeń wydaje się bardzo wygodna, nie jest to mądry pomysł. Aby regulować zimną temperaturę wewnątrz, wężownica skraplacza lodówki wypompowuje ciepłe powietrze i out że ciepło rośnie wokół szafki urządzenia.

Rezultat: Właściwie robi się całkiem rozgrzany top. Ciepło jest Kryptonit do wina . I sprawi, że pleśń chlebowa będzie szybsza. (Wolelibyśmy pozyskać nasze zarodniki z niebieski ser . Amiryt?)

Jak najlepiej wykorzystać tę przestrzeń? Przechowuj urządzenia, materiały, takie jak ręczniki papierowe lub stos Książki kucharskie . Nie ma znaczenia, czy się rozgrzeją.

Do lodówki czy nie do lodówki?

Jednym z trudniejszych pytań jest ustalenie, czy w ogóle coś idzie do lodówki. Niektóre produkty spożywcze nie powinny być w lodówce. Na przykład pomidory się odwrócą mączny i bezwonny w lodówce — trzymaj je wygodnie w temperaturze pokojowej. Nic im nie będzie.

Cebula, dynia i ziemniaki najlepiej radzą sobie w chłodniejszym środowisku o niskiej wilgotności, więc przechowuj je w ciemnej szafce lub innym miejscu poza lodówką.

Awokado i wiele owoców wystarczy pozostawić na blacie, aby dojrzeć, ale można je również schować do lodówki, aby spowolnić proces, jeśli chcesz, aby trzymały ich przysłowiowe konie.

Zioła można przechowywać w lodówce lub w wazonie na blacie, jeśli będą używane za kilka dni.

Potem jest strefa szara: żywność, którą można przechowywać w lodówce, aby zachować maksymalną świeżość i jakość, ale niemiećbyć w lodówce, jeśli zużyjesz je stosunkowo szybko.

Na przykład orzechy, mąki orzechowe i wiele masła orzechowe są w porządku do przechowywania w szafce. Jednak chłodzenie pomoże zachować te pyszne naturalne oleje w nienaruszonym stanie i zapobiegnie oddzielaniu się maseł orzechowych.

Przechowuj te przedmioty w lodówce, jeśli w Twoim domu jest ciepło lub jeśli nie będziesz ich używać w ciągu kilku tygodni (lub obu).

Wikipedia o justinie verlanderze

Podobnie mąki pełnoziarniste (zawierające zdrowe olejki i odżywki ) i oleje o niskiej zawartości tłuszcz nasycony , takich jak olej rzepakowy, olej szafranowy i oliwa z oliwek. będzie trwać dłużej, jeśli je przechowujesz w lodówce z dala od wysokich temperatur.

Ale znowu, jeśli robisz babeczki z mąki migdałowej co tydzień, przechowywanie tej mąki w temperaturze pokojowej jest w porządku.

Jeśli okaże się, że te produkty leżą w kuchni przez długi czas, pomocne będzie umieszczenie ich na środku lub na górnych półkach lodówki (lub nawet zamrożenie mąki). zapobiegają utracie smaków .

Lub po prostu zrób metrykę pieprzoną tonę rzeczy, których używa mąka migdałowa .

tl; dr

Niektóre z tych wskazówek to praktyczne hacki. Inne to psychologiczne sztuczki, dzięki którym najpierw będziesz jadł zdrową żywność.

Tak czy inaczej, korzystanie z pełnej pojemności lodówki może sprawić, że gotowanie będzie przyjemne i bezstresowe (ponieważ będziesz wiedział, gdzie wszystko jest) i pomoże Ci w pełni wykorzystać to często energochłonne urządzenie.

W końcu i tak płacisz za to rachunek za prąd — dlaczego nie wydobyć z tego jak najwięcej?

Jeśli jesteś bardziej zamrażarką niż entuzjastą lodówki, mamy doskonały wybór dań mrożonych abyś spróbował — i jak je przechowywać, aby służyły jak najdłużej.