Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Cukinia jest klasycznym mistrzem: rośliny są tak wydajne, że lokalne farmy i okoliczni ogrodnicy prawie rozdają cukinię w szczycie sezonu (w zasadzie teraz).
Na szczęście cukinia jest na tyle pożywna, pyszna i wszechstronna, że pasuje do każdego posiłku dnia. Oto zbiór korzyści zdrowotnych płynących z cukinii i innych rodzajów letniej dyni, a także nowe sposoby wykorzystania tych letnich zszywek rano, w południe i wieczorem.
co to znaczy, gdy facet się do ciebie uśmiecha
Cukinia jest dla ciebie dobra i pasuje do wszystkiego
Cukinia to letnie dziecko. Zazwyczaj zaczniesz widzieć te letnie kabaczki od czerwca do końca sierpnia, chociaż rośliny będą produkować aż do schłodzenia pogody.
Cukinia ma łagodny, lekko słodki smak. Jego bogaty w witaminy A, C, B6 i K oraz ważne minerały, takie jak mangan, kwas foliowy, miedź, fosfor i tiamina.
Ponieważ to letnie warzywko jest pełne błonnika i ma wysoką zawartość wody, może być twoim lekarstwem na zaparcie lub problemy trawienne . Ten błonnik może również zapobiegać skokom cukru we krwi.
Zamieniając zoodles (inaczej makaron z cukinii) do makaronu , możesz ograniczyć węglowodany, ustabilizować poziom cukru we krwi i nadrobić zalecane dzienne porcje owoców i warzyw. Włączenie większej ilości cukinii do diety może przyspieszyć utratę wagi.
Podstawy cukinii i letniej squasha
Jako członek rodziny dyniowatych (obok ogórków, melonów i dyni zimowych) cukinia jest w rzeczywistości rodzajem letnia squash — który jest naprawdę owocem! Podczas gdy większość dyni letnich jest zbierana młodo, gdy mają około 8 cali długości, cukinia może urosnąć do ponad 3 stóp długości.
Różnica między cukinią a żółtą dynią letnią polega głównie na marketingu. Te kabaczki mogą mieć nieco inny kształt, ale walory smakowe i zdrowotne są podobne. Chociaż cukinia często ma cieńszą skórę (również mniej woskową w konsystencji) i mniejsze nasiona, co niektórzy wolą.
Podczas gdy większość sklepów oferuje cukinię i żółtą dynię, odmiany rodowe znalezione na targowiskach mogą pomóc zachować ciekawość w sezonie cukinii. Oto kilka bardziej popularnych odmian, których należy szukać:
Przepisy na cukinię
Gdy już zdobędziesz swój rekordowy plon squasha, możesz go wykorzystać na wiele sposobów. Latem uwielbiam dobrą frittatę, zazwyczaj na śniadanie, choć to też świetny lunch lub lekka kolacja z zieloną sałatą.
zaczynam od tego podstawowy przepis na frittatę i po prostu mieszaj i łącz smaki z tym, co mam pod ręką (obecnie stosy ogrodowych ziół i świeża feta). To cukinia kukurydziana jajecznica z tofu to świetna alternatywa dla wegańskiego śniadania.
Pieczone deski z cukinii
Przygotowujący posiłki, ten jest dla ciebie. Pieczenie koncentruje naturalną słodycz cukinii. Kroję cukinię lub letnią dynię na dłuższą metę (na deski, a nie na krążki), a następnie buduję własną kanapkę z hummusem-harissa-pieczonym warzywem, ale możesz też podać pieczoną cukinię jako dodatek lub dodać ją do pizzy — naprawdę nie jest wybredna .
- Posmaruj deski cukinii oliwą z oliwek i posyp odrobiną soli i przypraw. Lubię łagodne mieszanki ziół, takie jak zioła prowansalskie, ale możesz też użyć włoskich przypraw, shichimi togarashi, pieprzu cytrynowego lub tego Ajurwedyjska mieszanka przypraw równoważących lato .
- Piecz 218 ° C przez 10 do 15 minut, obracając blachę i przewracając cukinię w połowie pieczenia. Chcesz, aby cukinia nabrała koloru i chrupiąca na brzegach. Nie zapychaj patelni, ponieważ warzywa będą parować i rozmokną.
- Alternatywnie, unikaj ogrzewania domu i zamiast tego grilluj letnią dynię na zewnątrz. Cukinia grilluje się dobrze na średnim ogniu przez około 3 do 4 minut z każdej strony. Deski do grillowania powinny być grubsze, aby się nie rozpadły.
Łatwe posiłki z cukinii?
Kuchnia zupa czosnkowa z cukinii to magiczny przepis — składniki wydają się ubogie, ale wszystko łączy się w całość i smakuje bosko. Każdego lata zrobię dużą porcję, kiedy będę przeładowany cukinią, a potem zamrożę zupę w ćwiartkach i cieszę się smakiem lata w lutym.
A kiedy jestem leniwy i chcę pocieszenia, ugotuję duże danie z parmezan z cukinii — tak jak wersja z bakłażana, ale bez żmudnego panierowania i smażenia — lub zrób łódeczki z cukinii.
Poszycia + Pary Greckie faszerowane łodzie z cukinii czuj się w sam raz na lato. Jest też łódka z czarnej fasoli i enchilady z komosy ryżowej nadaje połysk letniej kukurydzy i papryce.
Desery z cukinii
Kiedy zmęczysz się pikantnymi przepisami na cukinię, wkradnij startą kabaczek do deserów, aby uzyskać wszystkie korzyści odżywcze, jednocześnie zaspokajając słodycze – chleb z cukinią, gofry z cukinii, babeczki z cukinii, kochamy je wszystkie!
To ciasto z cukinii zabrał do domu sprawiedliwą niebieską wstążkę. Jest zrobiony z jogurtu, aby zapewnić dodatkowe nawilżenie i wygląda świetnie, jeśli chodzi o dodatkowe punkty.
Lub wypróbuj te ciasteczka z cukinią to udowadnia, że weganie naprawdę potrafią zrobić ciasteczka ze wszystkiego. Są bezolejowe i wypełnione zszywkami spiżarni na bazie roślin; idealny dla tego głodu późnych przekąsek.
Choć najświeższa po zbiorach, letnia dynia ma tendencję do przechowywania w lodówce przez kilka tygodni, więc możesz kupować (lub uprawiać!) luzem. Zapoznaj się z tymi przepisami na cukinię i znajdź nowe ulubione sposoby wykorzystania tego letniego dania.
