Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Olej kokosowy nie jest niczym nowym na świecie, ale w ciągu ostatniej dekady z pewnością stał się głównym trendem zdrowotnym. Ludzie używają go praktycznie do wszystkiego, od płukania ust (w postaci form ciągnięcie oleju ) do kremu nawilżającego skórę, jak wiesz, oleju spożywczego. Zastosowania i korzyści zdrowotne oleju kokosowego mogą wydawać się nieskończone i są szeroko reklamowane (a czasami szyderczo wyśmiewany ). W ciągu ostatnich 30 lat olej kokosowy przeszedł ogromną zmianę w publicznym odbiorze, ponieważ był powszechnie postrzegany jako jeden ze złych „olejów tropikalnych”. od lat 80. do chwili obecnej jest postrzegany jako totalny cud zdrowia: Siedemdziesiąt dwa procent Amerykanów uważam, że olej kokosowy to zdrowa żywność.
Możesz lubić
Więc czym dokładnie jest umowa z zarazkami i twoim układem odpornościowym?Ale na początku tego roku American Heart Association r opublikowałem raport odradzanie stosowania oleju kokosowego. Ten raport wybuchł lotem błyskawicy, wywołując nagłówki, takie jak „ Olej kokosowy nie jest zdrowy. To nigdy nie było zdrowe .” Oczywiście było to sprzeczne ze wszystkim, o czym myśleliśmy w ciągu ostatnich kilku lat o oleju kokosowym. Więc jaka jest rzeczywista umowa? Czy to jest dla ciebie dobre, czy nie? Przeprowadziliśmy szereg badań — i rozmawialiśmy z ekspertami w tej dziedzinie — aby się dowiedzieć.
Nie wszystkie badania wskazują na to samo.
Na początku XXI wieku badania opublikowane przez naukowców z Columbia University wzmocniły reputację oleju kokosowego jako zdrowej żywności. Badania te wykazały, że średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (które znajdują się w oleju kokosowym) mogą pomóc osobom dorosłym palić się tłuszcz .A 2015 nauka wskazuje również, że olej kokosowy podnosi poziom HDL, czyli „dobrego cholesterolu”. I jeszcze jeden nauka sugeruje, że olej kokosowy może sprzyjać utracie wagi u otyłych kobiet.
Wartość netto Geraldine Chaplin
Istnieje wiele twierdzeń na temat korzyści zdrowotnych oleju kokosowego, w tym pogląd, że pomaga on zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ale przynajmniej jeden przegląd odpowiednich badań ustalili, że badania tak naprawdę nie potwierdzają popularnego poglądu, że olej kokosowy zmniejsza ryzyko CVD.
„Wyniki ostatnich badań są sprzeczne” mówi Susan Stalte , R.D. Nie zgadza się z wieloma twierdzeniami dotyczącymi korzyści zdrowotnych oleju kokosowego z powodu braku długoterminowych badań. „Chociaż olej kokosowy zawiera kwas laurynowy (MCT lub średniołańcuchowy trójgliceryd), w normalnie spożywanych ilościach nie ma go wystarczająco dużo, aby zachęcić do trwałej utraty wagi” ona mówi. „Kilka bardzo małych badań przeprowadzonych lata temu wykazało, że olej MCT może pomóc w utracie wagi, ale badania te są nieaktualne i nie ma jeszcze żadnych badań opartych na dowodach potwierdzających, że olej kokosowy zapobiega cukrzycy, chorobie Alzheimera choroba lub cokolwiek innego.”
To, jak myślisz o tłuszczach nasyconych, decyduje o tym, jak myślisz o oleju kokosowym.
Zwróćmy naszą uwagę na ideę tłuszczów nasyconych — i na to, co oznacza stosowanie oleju kokosowego w naszej żywności. Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne zaleca 13 gramów lub mniej tłuszczów nasyconych każdego dnia. Wskazuje na dowody, że tłuszcz nasycony mogą podnieść zły cholesterol , narażając ludzi na większe ryzyko chorób serca (co, tak, zdecydowanie bezpośrednio przeczy idei, że może to zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, jak wspomniano wcześniej).
A olej kokosowy jest rzeczywiście bogaty w tłuszcze nasycone. Zawiera 12 gramów tłuszczów nasyconych w każdej łyżce stołowej, czyli znacznie więcej niż oliwy z oliwek ( 2 gramy ) i olej rzepakowy ( 1 gram ).
Według bazy danych składników odżywczych USDA olej kokosowy ma około 82 procent tłuszczów nasyconych , natomiast masło ma około 50 procent , a tłuszcz wołowy (łój) też ma znaczenie 50 procent tłuszcz nasycony. Wykazano, że tłuszcze nasycone podnieść ‘złe’ Poziomy cholesterolu LDL , co zwiększa ryzyko chorób serca. Patrząc na to z tej perspektywy, olej kokosowy jest gorszy dla naszych serc niż wiele innych tłuszczów kuchennych.
Istnieją jednak zdecydowanie inne fakty żywieniowe, które należy wziąć pod uwagę, zwłaszcza jeśli niekoniecznie uważasz, że diety wysokotłuszczowe są dla ciebie złe. AHA wydaje się sugerować, że diety niskotłuszczowe są z natury dobre, ale nie wszyscy się z tym zgadzają – diety wysokotłuszczowe wydają się działać w przypadku niektórych osób więcej niż inni .
Zaklęcia miłosne białej magii, które naprawdę działają
Czy olej kokosowy jest odpowiedni do użycia?
Jasne, mówi Stalte. Olej kokosowy ma długi okres przydatności do spożycia i nadaje żywności głęboki smak kokosowy. „Używam oleju kokosowego do robienia jajek i pieczenia warzyw” ona mówi.
Po prostu używaj go oszczędnie. „Wytyczne żywieniowe nadal zalecają utrzymywanie tłuszczów nasyconych na poziomie 7–10 procent całkowitej dziennej ilości kalorii lub mniej”; ona mówi. „Przynajmniej dopóki nie będzie wiadomo więcej, lepiej jest używać oleju kokosowego z umiarem, a większość spożywanych i gotowanych tłuszczów pochodzi z inteligentnych, nienasyconych źródeł, takich jak oliwa z oliwek i tłuste ryby”.
Gordon Macdonald Holly Hunter
Wydaje się jednak, że olejek ma inne zalety, gdy jest stosowany miejscowo. Ponieważ to jest przeciwgrzybicze i przeciwdrobnoustrojowe , może być dobrym kremem po goleniu lub kremem nawilżającym, pod warunkiem, że masz odpowiedni typ skóry. „Olej kokosowy jest odpowiedni dla pacjentów z suchą lub wrażliwą skórą, a nawet dla pacjentów z egzemą (pod warunkiem, że nie są na niego uczuleni)”; mówi dermatolog Gary Goldenberg , lek.
Jeśli chodzi o wyciąganie ropy, nie ma mocnych dowodów na poparcie tezy, że ten proces jest dla Ciebie dobry. Jednak, kilka małe studia wskazują, że ssanie oleju, zarówno z olejem sezamowym, jak i kokosowym, może zmniejszyć płytkę nazębną . Tak więc, podczas gdy jury wciąż nie istnieje, jest trochę dowodów na poparcie idei, że ten tradycyjny ajurwedyjski środek może mieć wartość naukową.
Tak więc, olej kokosowy nie jest magicznym lekarstwem – wszystko, co rozwiąże problemy ze skórą, sercem i relacjami z innymi.
Niezależnie od tego, czy posłuchasz rady AHA, czy nie, nie wierz w modę, że olej kokosowy jest cudownym pokarmem, mówi Stalte. „Jeśli naprawdę starasz się odżywiać zdrowiej, będzie to oznaczać coś więcej niż tylko zażywanie lub opuszczanie oleju kokosowego” ona mówi. „Jeden pojedynczy pokarm lub suplement nie spowoduje różnicy w dobrym samopoczuciu w nocy i w dzień”
Stalte oferuje następujące wskazówki: „Wyeliminuj przetworzoną żywność i zaplanuj kilka dni siłowni w tygodniu w swoim kalendarzu. Dodaj odrobinę oleju kokosowego do swojej rutyny żywieniowej tylko wtedy, gdy lubisz jego smak lub szukasz opcji do gotowania z wysoką temperaturą, aby nie rozpadał się na szkodliwe chemikalia, nie wtedy, gdy się tego spodziewasz poważne korzyści i szukanie szybkiego sposobu na utratę wagi.”
