Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Łosoś smażony na patelni jest idealnym zdrowym wieczornym posiłkiem. Zajmuje to niewiele czasu (maksymalnie 10 minut), a w zaledwie pięciu prostych krokach otrzymujesz idealnie doprawiony, maślany filet z cudownie chrupiącą skórką.
oznaki, że cię lubi, ale się boi
Jedyne niewielkie wady: po pierwsze, może być trochę bałagan, jeśli olej się rozpryskuje. Ale jeśli użyjesz osłony przeciwbryzgowej, możesz oszczędzić swój piec, ręce i resztę (zauważyłeś kiedyś, jak szefowie kuchni noszą długie rękawy i spodnie?).
Poza tym całe twoje mieszkanie może zacząć pachnieć rybą (co może być dobrą lub złą rzeczą, w zależności od osoby). Więc otwórz okno i włącz wentylator nad kuchenką. Chyba, że ryby mają lepszy zapach niż zwykle.
Potrzebujesz: średniej wielkości patelni, oliwy z oliwek, masła, fileta z łososia (około 6 uncji powinno wystarczyć na jedną osobę), soli i pieprzu. Plastry cytryny lub posiekane świeże zioła są miłym akcentem, ale nie ma potrzeby.
Wskazówka: Aby dobrze przypiekać, wytrzyj filet z łososia ręcznikiem papierowym, aby go wysuszyć przed przyprawianiem, i upewnij się, że patelnia jest bardzo gorąca. Następnie nie zadzieraj z rybą, dopóki nie będzie gotowa do odwrócenia.
Ryba da Ci znać, że jest gotowa, gdy brzegi są brązowe i łatwo unosi się z patelni.
Kroki:
1. Rozgrzej olej i masło na patelni
Dodaj około 1 łyżeczki oliwy z oliwek na ciężką patelnię, a następnie obróć patelnię tak, aby cała powierzchnia pokryła się cienką warstwą oleju. Zmień ogień na średnio-wysoki. Podgrzewaj przez 3 minuty lub tylko do momentu, gdy olej zacznie migotać i pojawią się jasne smugi dymu. Dodaj około 1 łyżki masła i pozwól mu się roztopić.
2. Sezon
Dopraw filet solą i pieprzem (i innymi przyprawami, które lubisz. Znajdź smaczne kombinacje przypraw tutaj . W razie wątpliwości odrobina sproszkowanego czosnku działa na prawie wszystko.)
3. Gotuj, a potem odwróć
Umieść filet na patelni, skórą do dołu. (Jeśli używasz fileta bez skóry, nie ma to znaczenia). Gotuj filet przez 3 do 5 minut. (Czas zależy od grubości fileta.)
Kiedy około połowa filetu zmieni kolor na jasnoróżowy (prawie biały), użyj łopatki lub szczypiec, aby go odwrócić. Jeśli przyklei się do patelni, przestań i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
4. Kontynuuj gotowanie
Gotuj jeszcze przez 3 do 5 minut z drugiej strony. Ponownie, czas zależy od grubości fileta i od tego, jak dobrze wysmażone są Twoje ryby.
Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy mięso rozłupuje się widelcem, ale nadal jest półprzezroczysty w środku. Jeszcze lepiej, użyj termometru z natychmiastowym odczytem, aby sprawdzić temperaturę w środku fileta. Gdy osiągnie 125 stopni, przenieś filet na talerz i pozostaw na 5 minut przed podaniem.
Arlene Silver Age
5. Podawać
Oprócz posypania cytryną, uwielbiamy serwować łososia z zdrowe ziarno jak komosa ryżowa lub brązowy ryż, plus brokuły gotowane na parze, smażony szpinak lub inny strona wegetariańska .
W tym miejscu prawdopodobnie powiesz „voilà!” (frazes, ale fajnie powiedzieć), a następnie wariacja na temat „Gdybym wiedział, jakie to łatwe, robiłbym łososia co tydzień”. Następnie wypróbuj również łatwyeas wersja piekarnika .
