Battle Grounds: spojrzenie na mielony indyk a mielona wołowina

Mielony indyk kontra mielona wołowina to bitwa na wieki.

Podczas gdy niektórzy nie odważyliby się użyć mielonego indyka w swoich czerwony pieprz przepis, inni zastępowali wołowinę indykiem, zanim była fajna.

Od burgerów po zapiekanki i tacos, nie ma wątpliwości, że oba rodzaje mięsa są pyszne, wszechstronne i wygodne do ubijania szybkich i smacznych posiłków.

Oto opowieść o taśmie z mielonego indyka w porównaniu z mieloną wołowiną pod względem wartości odżywczej, korzyści zdrowotnych i kiedy sięgnąć po jedną zamiast drugiej.

20 najlepszych wyzwań

Lody mózgowe Yaroslav Danylchenko/Stocksy United

Bezpośrednie porównanie

Poza kolorem oba rodzaje mięsa wyglądają dość podobnie w postaci zmielonej. Mięso mielone to, cóż, mięso mielone… prawda?

Jednak różnice między nimi wynikają z tego, co jest w środku. Porównajmy łeb w łeb. Poniżej porównuje 3 uncje mielona chuda wołowina w porównaniu z 3 uncjami chudy mielony indyk , oba 7 procent tłuszczu.

Jak widać, oba są w rzeczywistości dość porównywalne. Uncja na uncję, mielony indyk ma nieco więcej kalorii, tłuszczu, cholesterolu i sodu w porównaniu do mielonej wołowiny. Jednak mielona wołowina zawiera więcej białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B.

Tłuszcze nasycone są tym, gdzie się różnią (choć nie o tonę), i to zwykle dlatego indyk generalnie otrzymuje więcej „zdrowych” punktów niż wołowina.

Zarówno mielony indyk, jak i mielona wołowina są doskonałym źródłem białka, które może pomóc w kontrolowaniu apetytu, pobudzeniu metabolizmu i zwiększeniu masa mięśniowa .

Rozkładanie mielonej wołowiny

Jeśli chodzi o porównanie, smak jest całkowicie subiektywny. Jeśli jesteśmy sędziami, burger z chudego mięsa z indyka, który zmierzy się z burgerem wołowym 80/20 w konkursie smakowym, prawdopodobnie będzie miał ciężki okres.

Obiektywnie rzecz biorąc, wołowina ma wyższą zawartość tłuszczu, dzięki soczystości i mocnemu profilowi ​​smakowemu.

Chociaż burger z grilla jest prawdopodobnie jego najpopularniejszym zastosowaniem, mielona wołowina doskonale sprawdza się również w tacos, sosach mięsnych typu bolognese, klopsiki, klopsach, chili, daniach z zapiekanego makaronu (hello, lasagne), nadziewanej papryce, czy zapiekanka pasterska.

Dodatkowo, jeśli chcesz dodać do swojej diety więcej białka, cynku lub żelaza, wołowina nieco przyćmiewa indyka. Mielona wołowina zawiera również mniej kalorii i mniej cholesterolu.

Rozbieranie mielonego indyka

Mielony indyk zawiera mniej tłuszczów nasyconych niż mielona wołowina, nie tracąc nic w zakresie gotowania.

W rzeczywistości, mielony indyk jest tak popularny, ponieważ jest świetną opcją paleo dla tych, którzy szukają „chudszych” wersji swoich ulubionych posiłków. Jest szczególnie smaczny w tacos, faszerowanych warzywach, sosach i zapiekankach.

Jeśli chcesz, aby mięso miało wyższą zawartość tłuszczu, mielony indyk może wysychać szybciej podczas gotowania niż mielona wołowina 80/20. Ale jeśli gotujesz z chudymi wersjami, obie są dość porównywalne.

piosenki o rozstaniu dla dziewcząt

Więc który z nich jest dla mnie lepszy?

Oprócz składu i wszechstronności obu rodzajów mięsa, wybór między nimi może sprowadzać się do osobistych preferencji. Oto błyskawica, która pomoże Ci zdecydować:

Smak

Wybierasz odważniejszy, bogatszy lub bardziej pikantny profil? Idź z wołowiną. (Pomyśl: delikatne klopsiki w sosie pomidorowym z dodatkiem wina.)

Szukasz lżejszego smaku, w którym mięso nie przytłacza pozostałych składników? Turcja to twój najlepszy zakład. (Pomyśl: chrupiące i orzeźwiające wrapy z sałatą inspirowane kuchnią azjatycką.)

Suchość

Mniej tłuszczu = mniej wilgoci, a mielony indyk może wysychać szybciej niż mielona wołowina o większej zawartości tłuszczu. Aby temu zapobiec, zwracaj szczególną uwagę na temperaturę gotowania podczas używania mielonego indyka lub spróbuj gotować z partią o wyższej zawartości tłuszczu.

Zdrowe serce

Ponieważ mielony indyk ma mniej tłuszczów nasyconych niż mielona wołowina, jest to dobry pomysł na zdrowie serca.

Jedno małe badanie odkryli, że spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone zwiększa czynniki ryzyka chorób serca poprzez podnoszenie „złego” cholesterolu LDL.

Kontroli wagi

Jeśli Twoim celem jest kontrola wagi, spróbuj gotować z indykiem mielonym bez tłuszczu w 99%. Beztłuszczowy indyk to najchudsza i najmniej kaloryczna opcja.

Dolna linia

Wybór pomiędzy tymi dwoma wszechstronnymi opcjami mięsa mielonego sprowadza się głównie do twoich preferencji smakowych. W przeciwnym razie są one dość porównywalne we wszystkich dziedzinach poza długoterminowymi korzyściami zdrowotnymi dla serca (mielony indyk) i zawartością żelaza (mielona wołowina).

Potrzebujesz natychmiastowego obiadu? Wypróbuj nasze ulubione pożywne przepisy z mielonego indyka lub śniadania wysokobiałkowe wykonane z resztek wołowiny.