Dowiedz Się O Swojej Liczbie Aniołów
Jak wiele osób, w tym roku spędziłem dużo czasu sam w domu. Staram się, aby moje domowe posiłki były interesujące, ale jako niezależny pisarz mam napięty budżet i napięte terminy.
Tak naprawdę jest tylko jeden posiłek, który mnie satysfakcjonuje, oszczędza pieniądze i zawsze można zrobić w mgnieniu oka: makaron błyskawiczny.
Edycja przez Wenzdai Figueroa
Być może myślisz: „ Makaron instant ? Są przeznaczone dla studentów i smutnych obiadów przy biurku. Nadaje się dookolicznościowymoże przekąskę. Ale prawdopodobnie myślisz również o tych piankowych kubkach za mniej niż dolara, które mają ponad pół wieku.
Zastanów się? Nie jesteśmy już w tych czasach! Bardzo możliwe jest codzienne spożywanie makaronów błyskawicznych i delektowanie się nimi bez większego wysiłku. Musisz tylko wiedzieć, co robisz.
Moja ulubiona metoda wymaga tylko jednego garnka wrzącej wody i kilku minut twojego czasu — i możesz jej używać wielokrotnie, z wieloma możliwościami urozmaicenia po drodze.
Użyj suszonego na powietrzu makaronu
Zdjęcie: Wil Chan / Edits Wenzdai Figueroa
Do niedawna jedyne makarony błyskawiczne, jakie można było kupić w większości sklepów, były smażone w oleju, zanim trafiły do naszych kuchni. Ale w ciągu ostatnich kilku lat a renesans w całej Azji przyniósł nam suszony na powietrzu makaron błyskawiczny, który ma o wiele lepszą konsystencję i nie jest tłusty – wystarczająco dobry, aby restauracje mogły się pochwalić swoimi pieniędzmi. Te makarony często występują w delikatnych, falistych pasmach zamiast ciasno upakowanych loków.
Większość makaronów suszonych na powietrzu jest importowana do Stanów Zjednoczonych. Moje ulubione to marki z Tajwanu, takie jak Makaron KiKi , Makaron Tseng , i Suchy makaron dla mamy , choć teraz cały czas pojawiają się nowe.
Aby je znaleźć, sprawdź opakowanie pod kątem słów „suszone na powietrzu” lub „niesmażone”. W razie wątpliwości sprawdź etykietę wartości odżywczej: Makaron suszony na powietrzu ma zwykle znacznie niższą zawartość tłuszczu.
Ugotuj makaron jak gorący garnek
Zasady gorący kociołek są proste: masz odkryty garnek delikatnie gotującego się bulionu, wrzucasz składniki, takie jak mięso, warzywa i makaron, i gotujesz je razem. Ta koncepcja sprawdza się zaskakująco dobrze również w przypadku makaronów błyskawicznych — ale zamiast jeść je prosto z garnka, odsączasz je i mieszasz ze smacznym sosem.
Użyj 3- lub 4-litrowego rondla i zagotuj wystarczającą ilość wody, aby całkowicie zanurzyć makaron i inne składniki. Chodzi o to, aby zaoszczędzić czas, gotując wszystko w tym samym czasie — bez dodatkowego sprzątania.
Zdjęcie: Wil Chan / Edits Wenzdai Figueroa
Nie potrzebujesz bulionu
Od oryginalnego Cup Noodles po hit z lat 80., Shin Ramyun, wielu z nas było przyzwyczajonych do oczekiwania gorącego, słonego bulionu z naszym makaronem błyskawicznym. Ale niektóre z najsmaczniejszych makaronów błyskawicznych w ogóle nie są dostarczane z bulionem.
Zamiast paczki sproszkowanego aromatu, wiele najnowszych „suchych” makaronów zawiera smaczne, złożone sosy, do których dodaje się makaron po ugotowaniu i odsączeniu.
pierwszy rodzinny tatuaż na nadgarstku
Niektóre są ostre, niektóre czosnkowe, niektóre ocetowe, niektóre cebulowe, niektóre z czarnej fasoli, niektóre smakują jak curry. Nie są tak gęste ani mokre jak włoskie sosy do makaronów. Pomyśl o nich jako o lekkim płaszczu umami dobroć, która ma długą drogę.
Użyj mrożonych białek
Podobnie jak hotpot, w dobrych makaronach błyskawicznych chodzi o dobre białka. W tym przypadku najlepszymi białkami są mrożone białka. Lubię zaopatrywać się w mrożonki, które mogę wrzucić do garnka w zależności od nastroju.
Ponownie, hotpot jest doskonałym źródłem inspiracji, jeśli chodzi o ubieranie makaronu instant. Wolę rzeczy z odrobiną body, rzeczy, które dobrze trzymają się w garnku i nie zgubią się w niciach makaronu.
Pierogi, kulki z owocami morza, cienkie plasterki mięsa, ciastka rybne, imitacja mięsa kraba i surowe krewetki to tylko niektóre z moich ulubionych dań, które nie wymagają dodatkowego przygotowania. A ponieważ mają dość łagodne smaki, dobrze komponują się z niemal każdą kombinacją makaronu i sosu.
Zdjęcie: Wil Chan / Edits Wenzdai Figueroa
Dodaj jajko
Jajka to klasyczny dodatek do makaronów błyskawicznych. Istnieje wiele sposobów na dodanie ich do garnka z wrzącą wodą — kluczem jest, aby jajko się nie rozpadło. Możesz wbić jajko do chochli i zagotować na miękko, lub możesz zamieszać, aby woda się zakręciła, a następnie ugotować jajko? pośrodku. Pozostaw żółtko tylko trochę wodniste, aby uzyskać kulinarną rozkosz.
Jeśli obawiasz się wbicia jajka prosto do garnka i nie masz nic przeciwko zabrudzeniu drugiej patelni, możesz usmażyć jajko na patelni na patelni, aby dodać je na wierzchu lub ugotować jajko na miękko w osobnym garnku, usuń skorupkę i dodaj ją do miski lub garnka, aby wchłonąć rosołowe smaki.
mnóstwo ryb vs hubka
Dodaj świeże warzywa
Zapomnij o małych suszonych płatkach warzywnych, które są dostarczane z makaronem błyskawicznym. Dla mnie świeże warzywa stanowią różnicę między możliwością jedzenia makaronu instant od czasu do czasu, a możliwością jedzenia ich każdego dnia. Zrównoważą słoność pozostałych produktów i dodają chrupiącej konsystencji, która sprawia, że posiłek jest pełny.
Lubię dodawać zielone, szypułkowe azjatyckie warzywa, które nie rozpadną się podczas gotowania, jak dziecko bok choy , gai lan lub suma choi. Jeśli nie możesz ich znaleźć, warzywa takie jak brokuły i kapusta też są dobre.
Poznaj swoje czasy gotowania
Prawidłowy czas gotowania to różnica między perfekcją al dente a papkowatym smutkiem. W przypadku makaronu instant zawsze postępuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Zwykle błądzę po krótszej stronie, co zwykle skutkuje chewierem, bardziej satysfakcjonującym zgryzem.
Owoce morza w stylu hotpot zwykle gotują się nie dłużej niż 3 do 4 minut. Świeże warzywa potrzebują tylko około 2 minut — zwykle umieszczam najpierw łodygi we wrzącej wodzie, aby zmiękły, a następnie wsuwam liście pod koniec.
Cienko pokrojone mięso jest gotowe w minutę lub dwie, gdy tylko przestanie być czerwone. Użyj minutnika kuchennego, aby wszystko zsynchronizować. Jeśli zrobisz to dobrze, wszystko skończy się dokładnie w tym samym czasie.
Łatwy w smaku
Jedną z niekwestionowanych zalet makaronów błyskawicznych jest to, że są dostarczane z saszetkami smakowymi, więc oczywiście powinieneś ich używać! Zwykle mieszam sos lub bulion bezpośrednio w misce, w której mam zamiar zjeść makaron. Jeśli jest to makaron suchy (bez bulionu), wyjmuję makaron i mieszam go w misce z sosem, a następnie dodaję inne składniki. Jeśli to makaron zupowy, stworzę bulion w misce, a następnie dodaję resztę składników.
Nie ma jednak co przesadzać! Prawie każdy makaron instant, którego próbowałem, smakował lepiej, gdy zużyłem tylko połowę do dwóch trzecich opakowania przypraw. (Możesz wyrzucić resztę.) Zbyt dużo aromatu i zagłuszysz resztę składników. Wybierasz tutaj zrównoważone smaki.
Dekoracja może naprawdę podnieść jakość rzeczy. Lubię dodawać posypkę prażonym sezamem. Inne dobre opcje to płatki bonito, kolendra, suszone wodorosty, a nawet kimchi.
Zdjęcia: Wil Chan / Edits: Wenzdai Figueroa
Zmień to wszystko w górę
Piękno robienia makaronów błyskawicznych polega na tym, że istnieją nieskończone możliwości. Nie bój się próbować nowych kombinacji — to sprawia, że wszystko jest interesujące. Mam szczęście mieszkać w pobliżu Chinatown w Nowym Jorku, co oznacza, że mam łatwy dostęp do niekończącej się różnorodności makaronów błyskawicznych i składników na gorące garnki.
Ale nie musisz mieszkać w azjatyckiej dzielnicy, aby znaleźć składniki, o których tutaj wspomniałem. Możesz je zamówić online przez 99 Ranczo i H-Mart , dwa filary zakupów spożywczych w Azji i Ameryce, i wyślij je do swoich drzwi.
Czy to najzdrowsza rzecz do jedzenia na co dzień? Nie będę udawał, że tak. Czy są jeszcze tańsze opcje? Oczywiście. Ale dla mnie istnieje kilka bardziej satysfakcjonujących sposobów na przygotowanie aromatycznych posiłków, które kosztują mniej niż 5 USD, nie wymagają prawie żadnego wysiłku i można je za każdym razem wymyślać na nowo. Teraz idź i zrób własny makaron błyskawiczny.
